很多人覺得自己氣虛，去看醫(yī)生十個(gè)有九個(gè)都貧血。于是很多人在日上生活中吃點(diǎn)紅棗補(bǔ)血，但是紅棗真的補(bǔ)血么？貧血就一定是缺鐵么？日常生活中哪些食材補(bǔ)血的效果好呢？
為什么會(huì)產(chǎn)生缺鐵癥狀？
01
鐵攝入不足
當(dāng)長期食物選擇不當(dāng)或不良的飲食習(xí)慣，如偏食、挑食時(shí)，影響了攝入食物的種類與數(shù)量，從而限制了含鐵豐富的食物攝入，最終會(huì)導(dǎo)致長期的膳食鐵不能滿足機(jī)體需要。
02
膳食鐵的生物利用率低
食物中的鐵的含量吸收率低，是鐵缺乏最主要的原因。鐵的生物利用率受多種膳食因素的影響。
03
機(jī)體對(duì)鐵的需求增加
當(dāng)機(jī)體對(duì)鐵的需求增加，而攝入或吸收的鐵量未達(dá)到相應(yīng)數(shù)量是，會(huì)造成機(jī)體鐵缺乏。如處在生長發(fā)育周日的兒童，隨著體重增加，血容量及組織的鐵需求量也會(huì)逐步增加。
04
某些疾病
如萎縮性胃炎、胃酸缺乏或過多服用抗酸藥時(shí)，會(huì)影響鐵離子釋放。慢性腹瀉、胃大部切除以及鉤蟲感染等影響鐵的吸收。
缺鐵有何危害？
01
貧血
當(dāng)身體缺鐵時(shí)，鐵損耗及危害是一個(gè)由輕到重的漸進(jìn)過程。長時(shí)間的鐵負(fù)平衡，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鐵儲(chǔ)備減少，以至耗盡。
02
食欲下降
體內(nèi)缺乏鐵時(shí)，引起含鐵酶減少或鐵依賴酶活性降低，使細(xì)胞呼吸障礙，從而影響組織器官功能，出現(xiàn)食物低下，嚴(yán)重者可能有滲出性腸病變及吸收不良綜合征等。
03
機(jī)能不適
鐵缺乏的兒童容易煩躁，對(duì)周圍不感興趣，成人則冷漠呆板，兒童少年身體發(fā)育受阻，體力下降、注意力與記憶力調(diào)節(jié)過程障礙，學(xué)習(xí)能力下降。
04
損害兒童認(rèn)知能力
鐵缺乏還會(huì)損害兒童的認(rèn)知能力，且在補(bǔ)充鐵后也難以恢復(fù)，同時(shí)會(huì)出現(xiàn)抵抗力降低。已有研究表明，缺鐵可使T淋巴細(xì)胞數(shù)量減少，免疫反應(yīng)缺陷，淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化不良等癥狀。
不同年齡層需要鐵攝入量
關(guān)于補(bǔ)血，這些誤區(qū)要知道
01
大棗
100g紅棗含鐵量才2~4mg，而且紅棗中的鐵是非血紅素鐵，吸收率會(huì)更低。
02
阿膠
其實(shí)阿膠是用驢皮熬制的，主要成分是膠原蛋白，根本就不含鐵。而且阿膠的膠原蛋白是生物性高分子的纖維性蛋白質(zhì)，跟我們平時(shí)說的可以分解為氨基酸的蛋白質(zhì)還是不一樣的。
03
紅糖
紅糖的主要成分是未經(jīng)精煉的糖，其中96.6%的成分都是糖，同時(shí)每100g紅糖中鐵含量?jī)H有1.4mg，如果靠紅糖來補(bǔ)血，幾乎達(dá)不到任何效果。
04
鐵鍋炒菜
如果一定要說炒出來的菜含鐵量，那鐵鍋炒出來的菜含鐵量確實(shí)是是一般的鍋要多，但是這些鐵是非血色素性鐵，這種鐵人體的吸收率非常低，所以沒有必要去過分追求鐵鍋炒菜。
哪些食物是含鐵王者？
食物中的鐵，分為血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵主要來自于動(dòng)物性食物，它的有效吸收率為 15% ～ 35%。
（圖片來源：薄荷健康）
（圖片來源：薄荷健康）
非血紅素鐵主要來自于植物性食物和乳制品。它的有效吸收率只有 2% ～ 20%，遠(yuǎn)低于血紅素鐵。因此補(bǔ)鐵還是動(dòng)物性食物更優(yōu)質(zhì)。
下面給大家將分類細(xì)化一些，哪種類別中，哪些食材鐵含量豐富。
01
肉類
研究發(fā)現(xiàn)，在含鐵量相同的情況下，紅肉的血紅素鐵含量會(huì)略高于白肉，吸收率也高于白肉。所以補(bǔ)鐵還是紅肉更好些。不過肉類鐵含量高的部位通常脂肪含量低，吃起來口感偏柴，在烹飪的時(shí)候可以稍微用一些心思哦~
02
肝類
從含鐵量來看，禽類肝臟整體會(huì)比畜類更高。從安全性看，禽類肝臟重金屬蓄積的風(fēng)險(xiǎn)也更低于體型大、生長周期長的畜類肝臟。
因此選擇用肝類時(shí)候多選擇禽類肝臟，或畜禽類肝臟混合食用的方式來降低重金屬風(fēng)險(xiǎn)。
03
血類
血類中鴨血含鐵量最高，其次是雞血、羊血。在選擇血類制品的時(shí)候，建議看看配料表，選擇低鈉的鴨血，更健康哦~
04
海鮮
水產(chǎn)品高蛋白低脂肪，富含鋅和 DHA。但我們常常會(huì)忽視它們含鐵量也很高。尤其是貝類，鐵含量簡(jiǎn)直可以傲視群雄。不過研究顯示海鮮類食物鐵的吸收率不如紅肉，但勝在量多，一次炫一盆的，肯定有在座的各位。
但是海鮮類制品嘌呤含量較高，雖然補(bǔ)鐵，但還是要注意食用量哦~
食療永遠(yuǎn)都是起到輔助的效果，已經(jīng)身體已經(jīng)出現(xiàn)貧血癥狀或已經(jīng)確診貧血，還是要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用補(bǔ)劑，再搭配食物哦~
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