（一）我小時候最美味的就是麻婆豆腐了

對我來說最下飯的菜一定是麻婆豆腐。小時候沒啥機(jī)會外食。即便在外面吃由于家里給的錢有限，也會選擇有味道的主食。比如拉面，包子，烙餅（這樣在當(dāng)年三元以內(nèi)可以吃飽）點菜還是太奢侈的一件事。初中有一回中午放學(xué)去找我媽，我媽或許是剛換了工作在新同事面前不好意思太小氣了吧，給了十元。我去樓下小飯店點了人生第一份麻婆豆腐（好像是七元）正不正宗已經(jīng)不記得了，畢竟是在山東。但記得是非常好吃，而且勝在份量十足。連豆腐帶湯汁和著饅頭一起吃，麻辣鮮香，這道菜從不會讓我失望。

（二）提名6道家鄉(xiāng)最簡單的美食：

1、提名泡豇豆炒肉沫！

酸酸的巨開胃，點亮味蕾的存在！而它的絕殺吃法是，切成小粒，和肉沫一起炒，加一些糖（記得一定要加糖）……我一個不愛吃主食的人都能怒吃一盒米飯！或者一盆粥。

那無疑是豇豆炒肉。

泡好的酸豇豆酸爽開胃，直接下飯都是絕配了。

熱鍋冷油，蔥姜蒜末干辣椒爆香，放入肉末炒至香酥，再放入酸豇豆同炒，調(diào)味后即可出鍋。

做法非常簡單，但是一道菜我起碼下三碗飯。

要是還有燉雞蛋那就太好了。

直接稀里呼嚕攪拌起來，拿個大勺邊看劇邊往嘴里送。

美！

2、辣椒炒肉！

一開鍋，跟媳婦每人干了兩碗飯！真是太下飯啦?。?/span>

媳婦兒說要吃辣椒炒肉。我說“好”！

那我又說：辣椒炒肉，關(guān)鍵在辣椒啊。辣椒辣得好，辣的到位，這道菜就到位！全國來講，湖南人對辣椒炒肉是愛不釋手，家家戶戶都會做，都能做，但是家家戶戶做的口味又有些許區(qū)別。不管什么口味，只要青椒碰到五花肉，別提多美妙了。

好吧，媳婦兒煩了，就等著吃了。那咱還得問幾句，

“吃瘦的？還是五花？“

”哪種好吃？”

“肯定是五花?。。。　?/span>

”那就吃五花。“

“就是這個肥肉多點，這個熱量，，這個體重。。。。。?！?/span>

“你說我胖？“

”沒 。。，呃呃呃。。，我也想吃五花?！?/span>

3、麻婆豆腐。

麻婆豆腐是我覺得最下飯的的一道菜。

首先豆腐切小方塊，沸水里加鹽煮1-2分鐘，將蒜泥壓好，豆鼓切成末兒。

把鍋燒熱放入兩大勺油，加入植物牛肉，植物牛肉炒酥了之后撈起。

起鍋再倒兩大勺油，加入豆鼓和豆瓣醬炒香，出紅油的時候就好了。

加入蒜末辣椒粉，炒香后加入炒好的植物牛肉，然后加入熱水和豆腐一起下鍋。

將調(diào)好的勾芡分兩到三次倒入，放一點蒜苗，煸炒之后植物肉版的麻婆豆腐就做好了。

4、魚香肉絲。

魚香肉絲簡直就是下飯神器啊，專治各種沒胃口

我一盤，香辣的魚香肉絲能讓你鍋底都舔光

這份又香又辣的魚香肉絲，干三碗飯都不夠

每次做這道菜，都要備好一大鍋飯，你敢想嗎？ 一家人每人兩三碗飯的

想想。。。。簡直就是..“飯桶”?。ê孟裨诹R自己。。。。）

5、虎皮青椒。

生活需要煙火氣，也需要一碗辣椒的點綴，對于無辣不歡的人來說，辣椒才是生活的全部！在眾多家常菜中，虎皮辣椒可以說是最受歡迎的一款了，做法簡單，價格低廉，尤其是在食欲不振的情況下，它是最好的下飯菜……
它為什么叫虎皮辣椒呢？是因為制作完成后，其表面有許多條紋，形似虎皮，故得名虎皮辣椒！這道菜是很多人的心頭肉，尤其是拌飯，拌面的時候，怎是一個“爽”字能形容的！越是簡單的菜肴，也就越需要用心的制作…

看似非常簡單的家常菜，很多人卻做不好！作為川菜中的經(jīng)典菜肴，炒之前是先需要煎的，將辣椒通過油煎或者干煎的方式，先進(jìn)行預(yù)處理，然后再炒制。

6、西紅柿炒雞蛋。

是雞蛋先放還是后放雞蛋還是要后放的，先放雞蛋一是容易碎，二是肯定老，滑嫩的口感就要“say goodbye”。雞蛋一定是先炒定型，然后再出鍋，再炒西紅柿，最后放進(jìn)雞蛋收汁。一定是要后放才可以！

西紅柿炒成塊還是炒成泥？

建議既不要保留大塊，也不要完全炒成泥。完全大塊的話，茄汁出不來，雞蛋的茄味自然少，也不要完全炒成泥，軟軟的西紅柿口感還是不錯的。

（三）生活就像番茄炒蛋要有滋有味。

1、生活需要點“調(diào)味品”。像這西紅柿，就是有的酸，有的甜，有的成熟，有的青澀，不是經(jīng)常做菜的人，很難一眼分辨出，只有等到吃到嘴里，才知道什么味道。就跟結(jié)婚一樣，結(jié)婚前沒在一起生活，誰都不知道將來會怎樣，生活上一年半載，也就摸清楚脾性了。
2、認(rèn)清主次。西紅柿跟雞蛋才是主菜，其他的蔥、姜、蒜、鹽、糖、醬油等等各種配料，它們只是且只能是配料；配料少了誰都行，雞蛋、西紅柿少了誰都不行。所以兩口子相處，對方才是最重要的，其他如親戚、朋友、同學(xué)、同事、兄弟姐妹，甚至于父母，準(zhǔn)確來講都是“配料”，切不可擺放在比配偶還要重要的位置！切不可為了照顧父母顏面、心情而傷害配偶。

3、互融互通，樂于交流。就像這雞蛋，只有敞開懷抱，勇敢地迎接西紅柿湯汁的滲入，才能變得如此多味，才能把自己的口感也襯托得如此滑嫩。同時西紅柿也只有把自己煮碎，讓自己最好的汁水流出，才能跟雞蛋完美相融。兩口子之間，在美好的方面沒有什么秘密可言，把最好的東西拿出來交流分享，同時也樂于接受對方的觀點，那必定會很和諧。而且，在心態(tài)上也會越來越有“夫妻相”。

 

個人淺見，如果認(rèn)為說得不對，歡迎在評論區(qū)指正。

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