韭菜炒口蘑
食材：口蘑1盤、韭菜一把、小蔥1根、1勺生抽、半勺蠔油、半勺鹽。
做法：
1、食材備好。
2、口蘑洗凈切成片，小的可以對切兩半。
3、韭菜摘洗干凈切段，小蔥切小段。
4、炒鍋倒油，放入蔥段炒香后放入口蘑，煸炒。
5、剛開始可能有些干，加一點點水，加1勺生抽，半勺蠔油翻炒至熟透。
6、繼續(xù)加入韭菜段大火翻炒。
7、大火快速翻炒均勻，加半勺鹽炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可。
8、這道家常菜烹飪時間短，簡直是香上加香還有營養(yǎng)，配白米飯極香。
羊肉炒金針菇
食材：羊肉卷適量、金針菇1小把、香蔥2根、姜1片、紅椒3根、半勺料酒、1勺蠔油、少許鹽和孜然粉。
做法：
1、食材備好。
2、羊肉從冰箱取出稍微解凍，切成薄片。
3、金針菇撕開，煮鍋放水燒開，金針菇入沸水中焯熟后撈出，瀝干水分備用。
4、蔥，紅椒切成段，姜切成姜末。
5、鍋中倒油燒熱，放入蔥辣椒段，姜末爆香。
6、倒入羊肉卷翻炒，炒至變色后加入半勺料酒，1勺蠔油，少許鹽和孜然粉調(diào)味，炒熟。
7、加入燙熟的金針菇，翻炒均勻，即可盛出。
8、 美味又下飯的羊肉爆金針菇完成，吃一口滿嘴留香，太有食欲了。
茼蒿炒肉絲
食材配料：
茼蒿一把、豬瘦肉1塊、蒜粒6個、鹽半勺、生抽1勺、料酒半勺。
做法步驟：
1、食材備好。
2、將茼蒿清凈，切段。
3、在開水鍋中焯燙半分鐘撈出備用。
4、豬肉切成絲，蒜粒切末。
5、炒鍋放油燒熱，放入蒜末炒香，下入豬肉絲，翻炒至變色，加半勺料酒，1勺生抽翻炒上色。
6、將焯煮好的茼蒿放入鍋中。
7、加入半勺鹽，用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
8、這樣的茼蒿炒肉很家常，很普通，但是真的即下飯又好吃，希望你們喜歡。
口水雞
食材：雞腿1個，香蔥2根，香菜2根，姜1塊，蒜1瓣，小米椒2根，花椒1小撮，料酒1勺，生抽2勺，醋2勺，香油少許，花椒油1勺，白糖半勺，辣椒油1勺，白芝麻適量。
做法：
1、食材備好。
2、雞腿洗干凈放入冷水，姜片，蔥結，花椒，燒開后轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘，再關火燜熟，大約十五分鐘左右。
3、把香蔥、香菜、小米辣、生姜蒜都切碎。
4、切好的食材裝碗調(diào)汁，接著調(diào)入生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、白糖、芝麻、調(diào)勻，料汁即成。
5、用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透，撈出放入冰水中泡冷，取出雞肉，斬切擺盤。
6、最后將調(diào)好的汁兒淋在切好的雞肉上面。超級下飯，吃起來卻一點兒也不會油膩。
7、料汁調(diào)制很關鍵，這里的做法沒有餐館的油膩，喜油者自己酌情添加，麻，與辣份量也請根據(jù)喜好加減。
土豆燒雞肉
食材：大土豆1個、雞脯肉1片、剁椒1勺、蒜粒3粒、豆瓣醬1勺、少許淀粉、半勺生抽、1勺料酒。
做法：
1、食材備好。
2、土豆去皮清洗干凈切成滾刀塊，蒜粒切片。
3、雞脯肉洗凈，切成絲，用淀粉、生抽、料酒抓勻，腌制片刻。
4、炒鍋燒熱后，倒入適量油燒熱，放入蒜片炒香，倒入土豆塊翻炒片刻。
5、加入蓋過土豆的清水，倒上點生抽醬油拌勻。
6、土豆燜煮至八成熟，加入腌制好的雞脯肉，剁椒，豆瓣醬，我沒再放鹽，味道剛好。
7、翻炒1分鐘后大火收汁即可。
8一盤香噴噴的土豆雞肉就好了，以后大家就不用天天炒土豆絲了。
鯽魚燒豆腐
食材：鯽魚1條、豆腐一塊、蔥1段、香菜2根、姜1小塊、鹽半勺、胡椒粉半勺、料酒少許。
做法：
1、食材都準備好，買回來的鯽魚去鱗和內(nèi)臟清洗干凈。
2、把魚去鱗，腮，都去掉，兩面打花刀，鮮魚刀紋不要太深。
3、香菜摘洗干凈切成長段，蔥姜切片備用。
4、鍋中放油，油7成熱后，放入鯽魚中小火兩面煎至金黃，煎魚最好用不粘鍋，煎魚不破皮，不粘鍋，我這個是普通的鍋，煎好后有點粘鍋。
5、鍋中加入2大碗開水沒過魚身，放入準備好的蔥姜片，加少量料酒去腥。
6、蓋上鍋蓋改中大火，開始煮魚。（一定要中大火，如果火小了，湯則是清的，不白）大火煮10分鐘左右呈奶白色，放入豆腐塊。
7、煮5分再放入半勺鹽和半勺胡椒粉調(diào)味即可。
8、出鍋后放入香菜段，湯汁濃郁鮮美，豆腐嫩滑，入口即化。
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