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香辣蝦簡

食材：大蝦、土豆、紅青尖椒、干辣椒、蒜頭、姜片、洋蔥、香菜、生抽、料酒、糖、雞精、鹽

做法：

1.將大蝦剪去蝦須、剪開蝦背，用料酒和生抽腌制一會兒

2.土豆去皮切成條，用凈水沖刷備用

3.紅、青尖椒去籽切成塊、干辣椒切成段、蒜片姜片切好

4.鍋中放入油，燒熱后放入蝦，炸至金黃時撈出瀝干油

5.將土豆條炸成金黃色，撈出瀝干油

6.鍋中留2湯勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味

7.放入紅、青椒段翻炒，再放入炸好的蝦和土豆條炒勻

干鍋娃娃菜

食材：五香豆干2塊；五花肉180克；娃娃菜1顆；新鮮茶樹菇50克；水發(fā)蝦干8克；干紅椒10顆；青蒜1根；花椒10顆；大蒜6瓣；姜片5片；沙拉油2小匙；鹽1/2小匙；紅油豆瓣醬1大匙；生抽1大匙；砂糖1又1/2小匙；雞精1/4小匙；芝麻油1小匙

做法：

1、五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆干切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，里層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鐘，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生姜片薄片。

2、鍋內(nèi)放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。將焯好水的娃娃菜放網(wǎng)篩內(nèi)用手輕壓，瀝凈水份。

3、鍋內(nèi)燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟時，放入大蒜，生姜片繼續(xù)煸炒至肉色轉(zhuǎn)淡黃色。

4、放入蝦干炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油。加入豆干及茶樹菇繼續(xù)煸炒至熟。

5、加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調(diào)味。最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。

金針菇

食材：金針菇400克、小蔥2棵、干辣椒1個、植物油適量-、食鹽1小勺、生抽1小勺、 香油數(shù)滴、醋1小勺;

做法：

1、金針菇切去根部洗干凈，蔥切花、干椒切小段；洗干凈的金針菇放入開水鍋中焯燙一下過涼水

2、小碗中放入切好的蔥花和干椒段，將燒熱的植物油和香油澆上去，另外將生抽、醋和少許鹽調(diào)成味涼拌汁

口蘑西蘭花

食材：口蘑、西蘭花、紅椒、蒸魚豉油（或蠔油）。

做法：

1、口蘑、西蘭花洗凈切片，紅椒切絲或塊。

2、鍋里放油七成熱，放入生姜，倒入口蘑，煸炒一會。

3、加入西蘭花和紅椒，迅速翻炒。

4、加鹽，雞精，胡椒，蒸魚豉油（或蠔油）。