拋開平日的忙碌與喧囂,換一種方式來談茶。《中華合作時報·茶周刊》打造全新有聲、有態(tài)度的評茶欄目——老羅評茶,直擊行業(yè)焦點,剖析產(chǎn)業(yè)熱點。茶行業(yè)資深品牌策劃人羅軍,將與你一同觸摸茶的高度,暢想茶的未來。
本期欄目將繼續(xù)開系列內(nèi)容:中國茶的昨天、今天和明天。
立足于茶業(yè),不止于行業(yè);深遠的話題,熟悉的陪伴。每周五,與您不見不散。
專欄講師:羅軍
國茶實驗室創(chuàng)始人
資深茶葉品牌策劃顧問
《中國茶密碼》作者
要點回顧
主題:價值模型和效率模型
◆ 立頓之殤&星巴克之謎
我曾說過一個關(guān)于立頓的評價:在進入中國市場這么多年后,立頓贏了戰(zhàn)斗,輸了戰(zhàn)爭。因為立頓所選擇的產(chǎn)品背后的價值模型有偏差,不符合中國消費者的需要。
由于立頓針對的是國際紅茶價值模型,為了獲得產(chǎn)品穩(wěn)定化,將茶包定位為高效率的產(chǎn)品;它雖然便捷、價格低廉,但并不能成為滿足中國消費者最基本需求且具有強烈嗜好性的飲品。所以盡管立頓在局部區(qū)域內(nèi)取得了戰(zhàn)績,但從立頓在中國銷售不到10億的總體情況看來,這個成績并不太好。
很多人都喜歡星巴克,幾年前星巴克高調(diào)推出茶品牌teavana,然而在去年宣布退出。在星巴克位于上海的全球最大工廠店里,二層的teavana銷售額慘淡,但一層的咖啡十分受歡迎。
teavana在被星巴克收購前銷售業(yè)績還不錯,可改造后它的價值模型出了問題——無論在中國還是美國,都不是想象中的茶產(chǎn)品。
◆ 中國新式茶飲的勝出
2015年,以喜茶為代表的新式茶飲完全勝出。以喜茶為例,它的單店營收可達到100萬元/月,單店客流超過1000人/天,這兩組數(shù)字是星巴克的二倍,更是遠超天福茗茶這樣的傳統(tǒng)茶葉店(單店100萬元/年,100人/天)。
由此可見,喜茶的坪效非??捎^,因為它提供了有效的產(chǎn)品,進而幫助它把握住了現(xiàn)在年輕消費者的喜好,這就是成功落地的價值模型。
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