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豆腐皮性平味甘，具有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效;菠萊不僅含有大量的B胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6, 葉酸、鐵和鉀的極佳來源。孕前"準(zhǔn)媽媽"食用菠菜可通血脈、開胸膈、下氣調(diào)中、止渴潤(rùn)燥。

原料豆腐皮一張，菠菜100克，辣椒一根，姜兩片，油適量，鹽適量，味精適量

制作方法

1、豆腐皮菠菜洗凈備用。

2、豆腐皮切絲，菠菜切段。

3、菠菜洗干凈，用開水焯一下。

4、菠菜撈出裝盤。

5、姜和辣椒切細(xì)。

6、鍋內(nèi)加油燒熱后下姜和辣椒段煸出香味。

7、下豆腐皮翻炒，然后放入菠菜，加鹽和雞精炒勻即可。

8、加鹽和雞精炒勻即可。

小竅門：

因?yàn)椴げ撕菟彷^多，有礙機(jī)體對(duì)鈣的吸收，所以菠菜不能直接烹調(diào)，要吃菠菜時(shí)宜先用沸水焯一下再炒。