西葫蘆
簡(jiǎn)介：西葫蘆是南瓜的變種,葫蘆科南瓜屬的一種，果實(shí)呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛(ài)，過(guò)去西葫蘆一般要在5.６月份才能上市，近年來(lái)不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市。屬于低嘌呤、低鈉食物，對(duì)痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效。
季節(jié)：5-8月
西葫蘆的做法大全
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西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)成份清熱利尿、除煩止渴
；潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)
；潤(rùn)澤肌膚
；減肥、抗癌防癌
；提高免疫力、抗病毒和腫瘤。
如何挑選西葫蘆
最好不選粗的，細(xì)的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。
不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。
要挑選表面光亮、筆挺堅(jiān)實(shí)、表面沒(méi)有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。
西葫蘆的制作技巧
1.不宜生吃;
2.烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛，以免營(yíng)養(yǎng)損失。
西葫蘆的保存方法
5-7天，貯存西葫蘆最適溫度為5-10℃，最適濕度為95％。要輕拿輕放，防止碰傷。然后用軟紙逐個(gè)進(jìn)行包裝，放在筐內(nèi)或紙箱內(nèi)，臨時(shí)貯存時(shí)要盡量放在陰涼通風(fēng)處；盡量放進(jìn)冰箱冷藏。
西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
別名：茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、蕁瓜 ，三月瓜。分類(lèi)：葫蘆科(Cucurbitaceae)，南瓜屬 ，產(chǎn)地：原產(chǎn)北美洲南部，今廣泛栽培。西葫蘆 在河南很多地方，例如平頂山，周口，濮陽(yáng)，安陽(yáng)，可以叫做松瓜 。在東北，常被稱(chēng)為：角瓜。
營(yíng)養(yǎng)成分：西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類(lèi)2.5－3.3g，胡蘿卜素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。
2. 西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3.清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)。
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