作為主食，無論是粗糧還是細(xì)糧，其含糖量都非常接近，皆在75%左右。但玉米和小米含有較多的膳食纖維，可以減緩人體對葡萄糖的吸收。糖尿病患者的血糖居高不下，用粗糧代替部分細(xì)糧是可取得，如果攝入太多富含膳食纖維的粗糧，會增加胃腸道德負(fù)擔(dān)，還有影響其他營養(yǎng)素的吸收，因此要做到粗細(xì)糧食的平衡、適度搭配。
人體的主要熱量來源是糖類，同時蛋白質(zhì)和脂肪也是供熱的重要來源之一。如果人體攝入的糖類比例不足，會造成熱量供給不足，機體就會使用蛋白質(zhì)和脂肪來提供熱量，這樣的話，糖尿病患者的血糖更難控制。
不少糖尿病患者都知道過多食用動物油對身體有害，但是認(rèn)為植物油可以隨便吃也是一大雷區(qū)。因為植物油中含有較高的不飽和脂肪酸，在體內(nèi)容易氧化，產(chǎn)生過氧化物和自由基，這樣會加重糖尿病及其并發(fā)癥，嚴(yán)重的話，還有誘發(fā)癌癥。
糖尿病患者營養(yǎng)治療的目的是通過科學(xué)的飲食來控制并穩(wěn)定血糖。人體攝入的熱量是由3種產(chǎn)熱營養(yǎng)素所提供的，分別為糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。由于這3種營養(yǎng)物質(zhì)在各種食物內(nèi)的含量是不同的，因此不同的食品提供的熱量也不同。每餐飲食都應(yīng)包括主食（米、面等，主食提供的熱量一般占總熱量的50%-60%）、蔬果，適當(dāng)添加雞蛋、牛奶、瘦肉、魚蝦以及豆制品等，少吃辛辣刺激食物或火鍋、漢堡、雞翅、奶茶等高蛋白、高脂肪的食物。糖尿病患者可以根據(jù)需要攝入的總熱量和平衡膳食的原則，合理安排各種食物的種類和數(shù)量，保證營養(yǎng)素的全面供給。
有不少商家會利用“無糖食品”的噱頭來向糖尿病患者推銷自己的產(chǎn)品，其實這里也可能是一大雷區(qū)。雖然無糖食品沒有含明顯影響血糖的蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等精制糖，但食品多由谷物、面粉、油脂、雞蛋等制成，而谷物、面粉等含有大量的糖類，是會使血糖升高的。此外，如果攝入過多的油脂類和高蛋白質(zhì)類食品，會導(dǎo)致體重增加，利于維持機體的健康。如果糖尿病患者當(dāng)天食用了無糖食品，也要注意減少相應(yīng)數(shù)量的主食。
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