原料：
帶魚、蔥、姜、蒜青、紅椒、豆瓣醬、生抽、五香粉、花椒粉、鹽、糖、雞精、白酒、清水。
做法：
1、先將帶魚用溫油兩面煎一下，不要煎的太過，只是稍微煎黃一點(diǎn)即可。煎好后撈出；
2、鍋內(nèi)留底油，放入洗凈切好的姜片蒜瓣，蔥不用切洗凈即可出香味后，再放進(jìn)帶魚開中火再煎一下；
3、將帶魚平鋪在鍋內(nèi)，將調(diào)好的料汁倒入，再到一些清水，再放一些豆瓣醬。不要再放鹽了，豆瓣醬已經(jīng)夠咸，開大火收汁，待汁收到差不多時，放入青紅椒塊，關(guān)火，蓋上蓋，燜一會兒，即可。
