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鳳慶| 世界滇紅之鄉(xiāng)到底有多牛？

2020.06.06

說起云南滇紅，相信很多人都會回味起它甜意高顯的香氣和略帶苦澀味的醇厚口感。一直以來，云南滇紅憑借著上乘的品質(zhì)，由此成為中國紅茶的代表。不過雖然云南滇紅整個品類皆聲名遠(yuǎn)播，卻獨(dú)以鳳慶滇紅為最高工藝水準(zhǔn)，甚至曾作為國禮贈以英國女王。

茶馬古道鳳慶段

鳳慶作為整個臨滄地區(qū)以及緬甸通往昆明乃至中國內(nèi)陸的主要通道，注定了它有一個不平凡的經(jīng)歷，一個千年不衰的悠久歷史。

我們知道包括鳳慶在內(nèi)的臨滄地區(qū)是云南茶葉的主產(chǎn)區(qū)，自古以來就以產(chǎn)茶聞名天下，當(dāng)一馱馱茶葉被川流不息的馬幫沿著這條路馱往下關(guān)、馱往昆明、馱往西藏、香港，于是后人就把這條路歸入茶馬古道，稱為“茶馬古道鳳慶段”。

輝煌的歷史

世界紅茶的起源年代可以追溯到17世紀(jì)，與歷史相比滇紅茶是年輕了一些，從1938年誕生到現(xiàn)在不到80年?？删褪沁@短短80年的光陰，期間不乏艱苦卓絕的情節(jié)和蕩氣回腸的成就。

云南紅茶于1938年才開始試制。當(dāng)時處于抗戰(zhàn)期間，由于祁門等出口茶產(chǎn)區(qū)淪陷，中茶公司為開辟新貨源，派專員馮紹裘和鄭鶴春到云南考察。馮紹裘看到鳳慶周圍茶樹成林、芽壯葉肥、白毫濃密，就試制了紅、綠兩個茶樣，其湯色、香氣皆優(yōu)，由此鳳慶滇紅誕生。

同年，順寧實(shí)驗(yàn)茶廠（今鳳慶茶廠）建立，首批生產(chǎn)500擔(dān)銷往英國，滇紅以每磅800便士的最高價(jià)格售出而一舉成名。此后不斷擴(kuò)大生產(chǎn)，深受國際市場歡迎。

新中國成立后，滇紅因其上乘的品質(zhì)和出眾的口感，得到了當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)的首肯，先后出口100多個國家和地區(qū)，創(chuàng)匯500多萬美元，為國家出口創(chuàng)匯作出了重大貢獻(xiàn)。同時也是世界上最大的茶葉制造銷售公司——聯(lián)合利華公司“立頓”的中國區(qū)原料主要供應(yīng)商。

1986年英國女皇伊莉莎白到云南訪問，當(dāng)時的云南省省長和志強(qiáng)將鳳慶滇紅作為禮品贈予女王，被女王視為珍品，并帶回英國宮中儲存。

國禮滇紅贈英國女王

好山好水產(chǎn)好茶

鳳慶縣如今擁有茶園30萬畝，是全國十大產(chǎn)茶縣之一，這里最高海拔3098米，最低海拔919米，屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫13～15℃，極端最低氣溫-5℃,年降水量1200mm,相對溫度約70%。有雨熱同期，干涼同季的特點(diǎn)。

氣候溫和、日照充足、雨量集中、干濕分明，素有“山有多高、水有多高、四季如春”之稱。且當(dāng)?shù)厣置?，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，所產(chǎn)大葉種茶菁酚類化合物、生物堿等成分含量高，居中國茶葉之首。

精雕細(xì)琢造滇紅

鳳慶的滇紅茶甄選鳳慶早春純芽尖精制而成，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇紅功夫茶，又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶，以條索緊結(jié)、潔凈齊整、金毫多顯、色澤烏潤者為好。

沖泡后可觀察到葉底肥厚，紅勻有光澤。其口感香氣甜醇，滋味鮮爽濃烈。沖泡三四次香味不減，儲存過年仍味厚如初。也因此，鳳慶滇紅自問世以來，備受海內(nèi)外茶友青睞。

除了滋味醇厚香氣馥郁之外，滇紅茶還有抗氧化作用，尤其是對心臟更是有益，抗衰老效果也很好。因此無論是為滿足口腹之欲，還是為了強(qiáng)身健體，時常飲上一杯鳳慶滇紅，都是不錯的選擇。

沖泡方法

泡滇紅的3個要點(diǎn)：

一、用量（4~5克）

二、泡10泡以上（水溫80-83度），注意水溫是要把水先燒開，再放置幾分

鐘，稍微降溫就行了，不要加冷水或者水不開就拿來用。

三、出湯要快1~3泡都是1秒出湯，第一泡是洗茶，第4泡開始延長到3秒，5秒，8秒這樣遞增出湯之后不要蓋蓋。

世界最好的紅茶在中國

中國最好的紅茶在云南

云南最好的紅茶在臨滄

臨滄最好的紅茶在鳳慶

今天的鳳慶是名副其實(shí)的滇紅之鄉(xiāng)

鳳慶，無時無刻不在向世界

展示著它自己的紅茶魅力~

END

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