簡單的工藝不僅保留其天然的外形，也最 大 程 度地保留了茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)。制作完成的成品茶，身披白毫，銀白如雪，因此得名“白茶”。由于制作時沒有經(jīng)過殺青，白茶的芽葉中保留大量的天然活 性酶，保留下了很多的天然養(yǎng)分，使其具有了長期保存的特性，能夠在多年收藏過程中，陳化出獨特的風味。是以民間也有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。
白茶聲名顯赫的保健功效，來自于它簡單工藝之后得以保存的豐富內(nèi)物質(zhì)。白茶中700多種內(nèi)含成分，其中大量的茶氨酸，多酚類物質(zhì)，維生素……老白茶中豐富的黃酮類物質(zhì)，它們一一構(gòu)成了白茶有利于身體的物質(zhì)鏈。
存茶熱度不減，完全是因為老白茶的風采。都說白茶是，一年茶，三年藥，七年寶。年份越高的茶葉，品質(zhì)越好。
白茶，簡單來說是芽與葉的激 情碰撞，不同的排列組合構(gòu)成了不同的白茶。白毫銀針，全部由芽頭制作而成。白牡丹，由芽頭和小葉片組成?？傮w來說，白牡丹的葉片不大，較狹長。壽眉、貢眉，由芽頭、葉片、茶梗構(gòu)成。芽頭細小，葉片肥厚，茶梗粗大。如果白茶是一座金字塔，不論是根據(jù)產(chǎn)量還是售價，白毫銀針所處的是金字塔頂端;白毫銀針處于中間段位，而壽眉貢眉則處于最基層。
人生最詭異之處在于“在無聲處聽驚雷”，而白茶就是這一聲驚雷。細品白茶，扣人心弦，難以忘懷。那清悠之中的清爽與醇香，在品茗之中多了份依賴，就這樣，收藏白茶也成了份別致的興趣。
什么是春白茶?春白茶，顧名思義是春季出產(chǎn)的白茶。包括了白毫銀針，白牡丹，春壽眉。一年之計在于春，春茶季是白茶重要的出產(chǎn)季。論白茶產(chǎn)品的分類，春白茶是最最精彩的。
關(guān)于這個一直很多的爭議，覺得白茶是模仿普洱來壓餅的，因此對白茶很不屑。確實有這個成分在里面。但更主要的還是因為白茶的產(chǎn)量起來了，散茶太占地方了，喝過壽眉散茶的人都知道，這茶葉有多占空間，壓成餅?zāi)芸s減存儲空間，便于存儲而不改變口感(不過我個人不是很喜歡茶餅，撬茶餅不太方便，還容易有茶碎，這太為難強迫癥患者了)且據(jù)我了解到，白茶應(yīng)該是在03年的時候開始壓餅的，而且細看會發(fā)現(xiàn)很多牌子的茶葉保質(zhì)期都寫著20年左右，所以市面上看到20、30年的白茶餅，就要睜大眼睛了，
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