白茶的花色品種有4種，是按照采摘標(biāo)準(zhǔn)劃分的，即是白毫銀針、白牡丹、貢眉與壽眉。它們是很好分辨的，銀針是用芽制成的，白牡丹是用一芽一葉或二三葉制成的，而貢眉與白牡丹比較像，不過是芽較細(xì)，是瘦小型的白牡丹。壽眉也有細(xì)芽，但大多數(shù)是用葉片制成。
白茶該如何儲藏?
白茶儲藏的要求有五個條件：密封，干燥，遮光，陰涼，無異味。
保存白茶，最好利用三層包裝法，即將白茶放入鋁袋和塑料袋，包裝嚴(yán)密之后，再放入瓦楞紙箱中，用膠帶封好后密封保存。
白茶后期需要陳化，且性喜干燥，因此儲藏環(huán)境的溫度要保持在25℃左右，濕度保證在45%左右。
同時，白茶的儲藏環(huán)境，還一定要確保避光，且無異味，以免由于儲藏環(huán)境的問題，導(dǎo)致白茶品質(zhì)下降。
白茶之所以能有一個“最天然、最淳樸”的美譽，來源于茶農(nóng)們采用純?nèi)諘竦膫鹘y(tǒng)手工藝。工藝上的不同，是白茶與其它茶類最大，也是最為根本的區(qū)別。
白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。
新工藝白茶外形葉張略有縮摺呈半卷條形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香，似紅茶布無酵感，濃醇清甘是其特色。因其條形較貢眉緊卷，湯味較濃，湯色較濃，而受到消費者的歡迎。
白茶可以清熱降火，讓人清心除煩、安神定志，人們普遍認(rèn)為喝茶能提神，這是因茶多酚能刺激大腦興奮的緣故，但是白茶卻是所有茶種中的異類，喝白茶可以幫助睡眠!因為白茶中的茶氨酸對人的大腦有安神以及睡眠的作用，有機(jī)白茶則是有比普通茶葉多數(shù)倍的茶氨酸，對睡眠效果能有更大的作用。
白茶中除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，長期飲用白茶可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。
福鼎白茶多為人所熟知。據(jù)傳說，白茶起源于太姥山。陸羽《茶經(jīng)》有記載此山為白茶山。太姥山巖石為粗?；◢弾r，屬燕山晚期，地質(zhì)史白堊紀(jì)的產(chǎn)物，距今約九千萬至一億年?，F(xiàn)在為國家地質(zhì)公園、重點風(fēng)景名勝區(qū)，傳說東海諸仙常年相聚于此，又有“海山仙都”美譽。
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