查楊月欣的“食物成分表”,地瓜每百克維生素C含量25毫克、土豆27毫克,又查了其他蔬菜的維生素C含量,小白菜28毫克、油麥菜20毫克、生菜13毫克、空心菜25毫克、茼蒿18毫克、芹菜12毫克、韭菜24毫克、西紅柿19毫克、油豆角11毫克、豌豆14毫克、白蘿卜21毫克、、胡蘿卜15毫克、豇豆19毫克。。但還是不如大白菜31毫克、菜花61毫克,圓白菜毫40毫克、油菜36毫克,菠菜32毫克、柿子椒72毫克、苦瓜56毫克。但這些常規(guī)蔬菜綜合對比,土豆、地瓜維生素C含量還是處在中等偏上的位置。所以那些不喜歡吃青菜容易維生素C缺乏的孩子,還是多吃些土豆、地瓜吧。而且這兩種食物中的維生素C抗煮,維生素C保存好,不容易流失。
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