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通常低升糖指數(shù)食物會(huì)有四個(gè)特性： 
1、醣類(lèi)含量低。醣類(lèi)的含量多寡是直接影響升糖指數(shù)大小的主要因素，例如：香蕉所含的醣模
擬草莓多，因此，升糖指數(shù) 就會(huì)較高。另外，若以同屬醣類(lèi)的砂糖和果糖來(lái)做比較，砂糖為兩
個(gè)分子葡萄糖，升糖指數(shù)約為果糖的三倍，因此， 果糖可算是低升糖指數(shù)的食物。注意：葡萄
糖 GI 值 =100
2、不易消化。同樣的食物但經(jīng)由不同的烹調(diào)方式或加工過(guò)程，也會(huì)影響升糖指數(shù)，例如：干飯
比稀飯不易消化，升糖指數(shù) 較低，而干燥老化的米飯，其升糖指數(shù)更低；又例如：即食麥片比
原粒麥片的升糖指數(shù)較高；因此食物的升糖指數(shù)還牽涉到 烹調(diào)或加工后的型態(tài)， 并不只是單
純的食物種類(lèi)而已。
3、纖維量含量高。一般來(lái)說(shuō)，由于蔬菜的纖維質(zhì)較高，升糖指數(shù)普遍較低，但是淀粉類(lèi)的蔬菜
則除外，例如馬鈴薯、番薯等 這些食物富含淀粉，因此，升糖指數(shù)仍較高。
4、脂肪、蛋白質(zhì)含量高。升糖指數(shù)和脂肪、蛋白質(zhì)含量無(wú)關(guān)，因此，牛奶、奶酪等這些食物，
所含的蛋白質(zhì)、脂肪較高， 而醣類(lèi)含量相對(duì)較低，因此仍屬低升糖指數(shù)的食物。
低升糖指數(shù)食物：GI 值<46（0—45）
 
主食五谷類(lèi)  水果類(lèi)  蔬菜類(lèi)
名稱(chēng)  GI  名稱(chēng)  GI  名稱(chēng)  GI
粉絲 31  櫻桃 22  菠菜 15
藕粉 32  柚子 25  海苔 16
蕎麥 41  草莓 29  海帶 17
黑米 42  生香蕉(未熟透) 30  豆芽 22
通心粉 45  木瓜 30  大白菜 23
豆類(lèi)  蘋(píng)果 36  小白菜 23
大豆 18  梨 36  黃瓜 23
凍豆腐 22  哈密瓜 41  生菜 23
豆腐干 23  桃子 42  蘑菇 24
刀豆(四季豆) 26  橙子 43  芹菜 25
綠豆 30  葡萄 44  油菜 25
鮮豆腐 32  奶類(lèi)飲料類(lèi)  茄子 25
扁豆 36  酸奶 26  西蘭花 25
肉蛋類(lèi)  牛奶 26 卷心菜(球菜) 26
雞蛋 30  奶油 30  韭菜 26
魚(yú)肉 40  脫脂奶 36  花菜 26
蝦 40  番茄汁 38  青椒 26
蟹 42  咖啡 39  金針菇 28
糖類(lèi)  蘋(píng)果汁 41 平菇 28
木糖醇 7  香菇 28
果糖 23  大蔥 28
  洋蔥 30
  番茄 30
  干香菇 38
  藕 38
 
 
中升糖指數(shù)食物：GI 值 46—70
主食五谷類(lèi)  水果類(lèi)  蔬菜類(lèi)
名稱(chēng)  GI  名稱(chēng)  GI  名稱(chēng)  GI
雞蛋面 49  葡萄干 57  玉米 55
烏冬面 55  芒果 49  芋頭 64
薯片 60  熟香蕉 52  紅薯 70
面包 66  獼猴桃 53  肉蛋類(lèi)
麥片 69  奶類(lèi)和飲料類(lèi)  雞肉 46
糖及糖醇類(lèi)  可樂(lè) 46  鴨（鵝）肉 46
乳糖 46  橙汁  49  豬肉  48
巧克力 50  冰淇淋 65  羊肉 48
蔗糖  65  牛肉 48
 
高升糖指數(shù)食物：GI 值>70
 
主食五谷類(lèi)  水果類(lèi)  蔬菜類(lèi)
名稱(chēng)  GI  名稱(chēng)  GI  名稱(chēng)  GI
油條 75  棗 71  胡蘿卜 71
燕麥片 80  菠蘿 71  南瓜 75
烙餅 80  桂圓 72  零食類(lèi)
面條（純小麥粉） 81  荔枝 72  土豆泥 73
糯米飯 87  西瓜 74  薯?xiàng)l 75
饅頭（純小麥） 88  糖及糖醇類(lèi)  膨化食品 82
白米飯 88  白糖 82  米餅 82
棍子面包 95  葡萄糖 100  爆米花 96
奶類(lèi)和飲料類(lèi)  麥芽糖 105
煉乳 82 
蜂蜜 91 
依照目前國(guó)際上的標(biāo)準(zhǔn): 升糖指數(shù) 70 以上屬于高升糖指數(shù)食物，升糖指數(shù) 70~55 之間則是中升
糖指數(shù)食物，低升糖指數(shù)食物 則是 55 以下。在 ARIIX 智能體重管理系統(tǒng)的飲食建議中，選擇
GI 值少于 45 以下的食物會(huì)使減重效果更佳。