魚(yú)不僅含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且比起其他肉類食物，它不容易使人發(fā)胖，所以我覺(jué)得無(wú)論是想要保持身材的年輕人還是容易患有三高人士的中老年人都可以多吃魚(yú)。魚(yú)有很多品種，其中的帶魚(yú)因?yàn)榇梯^少，也易于烹飪而受到了大眾的喜愛(ài)，那么帶魚(yú)該怎么做才好吃呢？今天我就來(lái)給大家介紹下紅燒帶魚(yú)的做法：紅燒帶魚(yú)之前，切記不要直接下鍋紅燒，多加一步，帶魚(yú)不粘鍋。
在正式烹飪之前，我們首先要準(zhǔn)備好相關(guān)的食材，除了帶魚(yú)外，還需要相應(yīng)的一些配料，需要香蔥和生姜、料酒，陳醋、干辣椒，大料、老抽、白糖和鹽，當(dāng)然根據(jù)個(gè)人的口味可以再進(jìn)行一定的調(diào)整。
1.帶魚(yú)在下鍋之前必須處理干凈內(nèi)臟和魚(yú)鱗，有的人不喜歡吃魚(yú)尾，也可以一起剔除。在切段時(shí)要注意盡量保持每塊大小均勻，太長(zhǎng)的話不容易入口。蔥姜切好后和帶魚(yú)放在一起，加入鹽后進(jìn)行腌制，記得要讓帶魚(yú)充分吸收調(diào)料的味道后才能進(jìn)行烹制。
2.帶魚(yú)下鍋前一定要等油燒熱才可以，最初不能直接用大火，那樣很容易燒焦，中火將帶魚(yú)煎出水分后把火轉(zhuǎn)小，逐漸將帶魚(yú)兩面都煎出漂亮的金黃色。
3.這邊帶魚(yú)弄的差不多后，另一邊我們就該燒它的湯汁了，準(zhǔn)備一個(gè)鍋，用熱油爆炒下剛剛剩余的姜蔥和干辣椒等，香味出來(lái)后加入帶魚(yú)，害怕腥味的朋友可以加入料酒，再加一點(diǎn)水避免燒焦粘鍋。
提示：水不要太多，剛剛好覆蓋住帶魚(yú)就可以了，為了讓湯汁味道更加勁道濃厚，大家可以再添點(diǎn)生抽和老抽，這樣顏色會(huì)更好看，加點(diǎn)白糖能提鮮，然后文火烹制幾分鐘，當(dāng)大家打開(kāi)鍋蓋后，發(fā)現(xiàn)湯汁已經(jīng)變得和米粥一樣粘稠后，證明這道紅燒帶魚(yú)就算成功完成了。
提示：在它出鍋之前，我建議大家最好再來(lái)點(diǎn)芝麻香油，這樣可以確保掩蓋住帶魚(yú)的腥味，也能增加我們口感上的享受。
這里為了防止帶魚(yú)粘鍋還有一個(gè)小技巧要告訴大家：紅燒帶魚(yú)之前，切記不要直接下鍋紅燒，多加一步，這個(gè)步驟就是在倒油煎魚(yú)之前，大家可以先用生姜片把整個(gè)鍋里里外外擦拭一下，這樣就能防止帶魚(yú)粘鍋。
這道菜色香味俱全，不管是做給家人吃還是做給客人吃都十分合適哦，喜歡吃的朋友還不趕緊來(lái)學(xué)一學(xué)？
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
