食材：雞蛋、香菇、胡蘿卜、青椒、鹽、生抽、蠔油、蔥蒜、雞粉
制作步驟：
1、新鮮的香菇處理干凈后切成小塊，青椒洗凈切塊，胡蘿卜切成片
2、鍋中燒水，水開后放入香菇焯一下水，撈出瀝干水分待用
3、平底鍋中刷一層油，油熱后打入雞蛋，煎成兩面金黃的荷包蛋，要全部熟透，不要做成溏心蛋，
4、鍋中燒油，油熱倒入蔥蒜末炒出香味，接著倒入胡蘿卜片煸炒至發(fā)軟
5、倒入香菇和青椒煸炒，調入適量的鹽、生抽、蠔油快速炒勻炒熟
6、最后倒入將煎好的雞蛋切成小塊倒入，撒些雞粉炒勻出鍋即可
食材：杏鮑菇、青紅尖椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、鹽、生抽、雞粉、熟花生
制作步驟：
1、杏鮑菇洗凈后切成大小合適的小方塊，青紅尖椒洗凈切成小丁，蔥姜蒜切末
2、鍋中燒水，水開倒入杏鮑菇焯一下水，撈出過涼水后擠干水分待用，嫌麻煩可以直接用開水燙一下
3、鍋中燒油，油熱后倒入蔥姜蒜末煸炒一會，接著放入一勺豆瓣醬炒出香味
4、倒入杏鮑菇大火快速翻炒，再加入青紅尖椒丁
5、依據自己的口味加入適量的鹽、生抽和雞粉快速翻炒均勻
6、最后放入熟花生，炒勻裝盤上桌就可以了
食材：平菇、韭苔、紅椒、鹽、胡椒粉、蒜、雞粉
制作步驟：
1、平菇撕成小塊后洗干凈，韭苔摘掉頭洗干凈后切成段，紅椒切絲
2、鍋中燒水，水煮沸后倒入平菇焯一分鐘，撈出來放入涼水，再擠干水分
3、鍋中燒油，油熱倒入蒜末炒香，接著倒入平菇進行煸炒
4、焯過水的平菇會縮短烹飪時間，翻炒一會兒后倒入韭苔煸炒
5、調入適量的鹽、胡椒粉，韭苔發(fā)軟后放入紅椒絲
6、出鍋之前撒入適量的雞粉炒勻就可以了
食材：年糕、貢丸、紅椒、蔥、鹽、生抽、豆豉、豆瓣醬、雞粉
制作步驟：
1、年糕切成片，或者直接買成片狀的年糕，紅椒洗凈切成塊
2、鍋中燒水，水開后放入貢丸和年糕焯熟，將煮熟的貢丸撈出切成片
3、鍋中燒油，油熱倒入紅椒塊，略微煸炒一會后加入豆豉和豆瓣醬炒香
4、接著加入焯好的年糕和貢丸快速煸炒，防止年糕粘鍋
5、再調入少許的鹽、生抽和雞粉炒勻，出鍋后撒些蔥花即可
食材：藕、生抽、老抽、香醋、鹽、生粉、番茄醬、白糖、香菜
制作步驟：
1、蓮藕去皮洗凈后切成小丁，香菜洗凈后切成段
2、鍋中燒水，水開放入蓮藕丁，焯5分鐘左右后撈出控干水分
3、準備一個小碗，加入適量的鹽、生抽、老抽、香醋、生粉和清水，調成汁待用
4、起鍋燒油，油熱放入白糖和番茄醬炒出紅色，倒入調好的料汁燒開
5、最后倒入藕丁煸炒至均勻的裹上料汁，撒些香菜出鍋就可以了
