一、魷魚炒蒜苔

食材：魷魚、蒜苔、紅椒、姜蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉

制作步驟：

1、蒜苔切段、紅椒切絲，將魷魚處理干凈后切開，改成十字花刀，再切成小塊

2、鍋中放水煮開，加入姜片和料酒，把魷魚放入焯水，焯至一卷起來的狀態(tài)迅速撈起，瀝干水備用

3、鍋中放油，油熱之后放入姜蒜末，炒出蒜香后放入蒜苔進(jìn)行煸炒

4、炒至斷生后加入魷魚和紅椒絲翻炒

5、調(diào)入適量的鹽、生抽、蠔油和雞粉快速的翻炒均勻就可以出鍋了

二、涼拌蘆筍

食材：蘆筍、蒜、小米椒、芝麻、鹽、生抽、蠔油、醋、白糖

制作步驟：

1、蘆筍切去老根，大蒜小米椒切成末

2、鍋中燒水，水開之后放入少許的油和鹽，再下入蘆筍，焯至發(fā)軟變熟撈出過涼水

3、碗中放入蒜末、小米椒和芝麻，將燒至冒煙的熱油倒入，熗出香味

4、然后往里面加入適量的鹽、生抽、蠔油、醋以及少許白糖

5、再加入少許溫水，將白糖化開，攪拌均勻后倒在蘆筍上面就可以了

三、黃瓜火腿炒雞蛋

食材：黃瓜、火腿、雞蛋、胡蘿卜、鹽、五香粉、雞粉

制作步驟：

1、黃瓜和胡蘿卜洗干凈后切成片，火腿也切成片

2、鍋中燒油，油熱之后先將雞蛋打散后倒入，炒至金黃凝固后盛出

3、利用鍋底的油，將火腿煎一下，煎至兩面微微泛黃盛出

4、鍋中加入少許的油，油熱后放入胡蘿卜和黃瓜片炒至發(fā)軟

5、加入適量的鹽、五香粉炒勻，接著放入火腿和雞蛋煸炒一會(huì)

6、出鍋之前撒些雞粉，炒勻就可以出鍋了

四、糖醋菠蘿排骨

食材：排骨、菠蘿、蔥、料酒、糖、鹽、淀粉、醋、

制作步驟：

1、排骨剁成小塊，這樣更容易熟，菠蘿切成小塊，放入鹽水中浸泡，蔥斜著切成片

2、排骨冷水下鍋放入一勺料酒焯五分鐘，撈出洗凈控干水分待用

3、鍋中燒油，油熱之后放入排骨煸炒，炒至金黃后放入蔥、料酒、生抽、鹽翻炒

4、加入適量清水沒過排骨，進(jìn)行燜煮，排骨煮熟湯汁收干后盛出

5、鍋洗凈，不需要放油，直接放入適量的番茄沙司、糖和醋

6、大火燒開冒泡泡，放入菠蘿和排骨煸炒一會(huì)

7、倒入淀粉汁翻炒均勻即可，最后撒上蔥花出鍋即可

五、豌豆仁炒牛肉

食材：豌豆、牛肉、洋蔥、紅椒、姜蒜、蠔油、生抽、鹽、淀粉、蛋清

制作步驟：

1、牛肉切成片，然后往里面加入適量的鹽、生抽、蛋清、油和淀粉攪拌均勻腌制一會(huì)

2、碗中放入適量的蠔油、生抽、老抽、清水，少量淀粉拌勻

3、準(zhǔn)備好的豌豆仁，開水下鍋，大約煮二分鐘后撈出過冷水

4、鍋中燒油，油熱后放入姜絲和洋蔥塊翻炒

5、接著放入牛肉片快速炒至變色，然后加入豌豆和紅椒，倒入調(diào)好的料汁

6、炒至均勻，收汁出鍋就可以了

六、洋蔥蘆筍炒牛肉

食材：洋蔥、蘆筍、牛肉、小米椒、鹽、生抽、蠔油、料酒、黑胡椒、淀粉

制作步驟：

1、蘆筍清洗干凈后切成段，開水入鍋，焯水一分鐘，快速撈出過涼水

2、牛肉切成絲加入適量的黑胡椒粉、料酒、蠔油和淀粉腌制五分鐘，這里換成其他的肉亦可

3、洋蔥去掉外皮后清洗一下，切成小塊，小米椒切圈

4、鍋中燒油，油熱之后將牛肉滑散，牛肉四、五成熟，肉絲上還泛紅就快速盛出

5、炒鍋中加少許油。油熱后下入小米椒和洋蔥快速翻炒幾下

6、接著下入蘆筍段翻炒幾下，加入適量的鹽、生抽和蠔油炒勻

7、最后倒入牛肉絲略微翻炒，就可以出鍋享用了

七、豆芽粉條炒韭菜

食材：豆芽、粉條、韭菜、蔥姜蒜、生抽、蠔油、鹽、雞粉

制作步驟：

1、首先將粉條提前用冷水浸泡至發(fā)軟，然后放入開水中焯一下水，口感會(huì)更好

2、豆芽放入清水中反復(fù)清洗幾次，之后也同樣焯一下水，過涼水待用，韭菜摘洗干凈后切成段

3、鍋中燒油，油熱之后放入蔥姜蒜末炒出香味

4、然后放入豆芽和粉條進(jìn)行煸炒，加入適量的生抽和蠔油進(jìn)行調(diào)色

5、接著放入韭菜，炒至發(fā)軟后加入適量的鹽和雞粉

6、要是有紅椒可以適量放點(diǎn)，起點(diǎn)綴的作用，炒勻就可以出鍋了

八、野香蔥燒豆腐

食材：豆腐、野香蔥、麻婆豆腐的料、蔥姜蒜、鹽、老抽、雞粉

制作步驟：

1、野香蔥洗凈切成小段，豆腐同樣切成塊

2、鍋中燒水，水開后放入豆腐塊焯一分鐘左右，然后過涼水

3、鍋中燒油，油熱之后放入蔥姜蒜末煸炒，然后加入適量的制作麻婆豆腐的料，炒出香味

4、接著放入豆腐塊，輕輕翻動(dòng)防止弄碎，加入適量的老抽和鹽

5、再加入少許的清水燜煮一會(huì)，讓豆腐入味

6、待湯汁收干后放入野香蔥段，炒至發(fā)軟，加入適量的雞粉炒勻就可以出鍋了

九、紅油豬心拌拉皮

食材：豬心、拉皮、黃瓜、蔥蒜、紅油、味極鮮、蠔油、醋、辣椒粉、鹽

制作步驟：

1、黃瓜洗干凈后切成絲，干拉皮泡軟，焯一下水后過涼水待用

2、把豬心切成兩半后沖凈血水，鍋中燒水加蔥姜和料酒，將豬心煮20分鐘后撈出洗凈，切成薄片備用

3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，將蒜切成末裝入，再放入適量的辣椒粉，用熱油熗出蒜香

4、然后往里加入適量的紅油、味極鮮、醋、鹽、蠔油攪拌均勻

5、將黃瓜和拉皮拌勻后墊在盤底，上面鋪上一層豬心

6、將調(diào)好的料汁澆在上面，撒些切好的蔥絲作為點(diǎn)綴用，吃的時(shí)候拌勻就可以了

十、小炒蘆筍

食材：蘆筍、青紅椒、瘦肉、五香粉、胡椒粉、淀粉、蔥姜蒜、鹽、雞粉

制作步驟：

1、將擇洗干凈的蘆筍，去皮，切段，蔥切成段，姜蒜切成片，青紅椒斜切成節(jié)

2、切好的肉絲加入適量的調(diào)味雞汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌勻腌制15分鐘

3、鍋燒熱后放油，將油燒至5成熱，加入姜蔥蒜炒出香味，加入肉絲煸炒至變色

4、加入蘆筍快速翻炒至斷生，加入青紅椒煸炒

5、調(diào)入適量的鹽、五香粉和雞粉，翻炒均勻就可以出鍋了