魚香雞丁
雞胸切丁放鹽腌一下，切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉蘭片會更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調(diào)成汁，熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片胡蘿卜再來一會，再把黃瓜什么一股腦放里，翻幾下把料汁加里炒勻，勾芡出鍋。手快的話5分鐘沒問題，慢的8分也差不多了。
歌山辣子雞
配料:
雞腿5個、干辣椒20個、花椒50粒、姜10g、大蒜6瓣、鮮辣椒3個、油適量、鹽少量、料酒少量、五香粉適量、糖少量、胡椒粉適量、甜酒1勺、豆瓣醬1勺、生粉1勺、蛋清1個、生抽適量
烹飪步驟:
1.首先雞腿要去骨～然后切成小塊
2.干辣椒和鮮辣椒切小顆，姜切片，大蒜壓扁，蔥切段
3.切好的雞腿肉加鹽、料酒、糖、生抽、油、五香粉、胡椒粉、蛋清、生粉調(diào)味，腌制20分鐘
4.電火鍋倒入油至鍋一半，待油燒熱至180度左右，放入雞肉～
5.輕輕炸1分鐘，漏勺輕輕翻動，炸至金黃備用，另取一鍋油，爆香香料～
6.放入雞肉，倒入一勺豆瓣醬，翻炒均勻加一勺甜酒～
【蒜蓉秋葵】
用料：秋葵，大蒜，面粉，花生油，鹽，生抽，蠔油，白糖
做法：盆中倒入面粉攪勻，將秋葵用面粉水搓洗干凈，再沖洗幾遍瀝干水分，然后將秋葵的蒂剪掉；鍋中倒入水燒開，倒入秋葵汆燙3分鐘鐘后撈出過涼開水；秋葵撈出放案板上對半切開裝盤；大蒜切成末；碗中倒入生抽、蠔油、鹽、白糖，加少許水拌勻調(diào)成醬汁；鍋中倒入油，將蒜末倒入翻炒至金黃；倒入醬汁燒開，燒至濃稠；將醬汁倒在秋葵上拌勻就好了
【西紅柿炒雞蛋】
用料：西紅柿，雞蛋，花生油，鹽
做法：西紅柿洗干凈表皮，用刮刀將表皮刮掉；切成小塊放入盤中；雞蛋在碗中打散；鍋中倒入油，先將蛋液倒入翻炒至凝固盛出，再倒入少許油，將西紅柿倒入翻炒出汁水，加鹽調(diào)味；最后將雞蛋塊倒入與西紅柿翻炒均勻即可
三香炒肉
材料：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、蔥1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、鹽2克、花椒粉0.5克、食用油3克。
做法：
1.原料備好。
2.五花肉切片，香菇切細條，香菜桿切寸段，芹菜切與香菜差不多的寸段，姜、蔥、蒜切碎。
3.鍋燒熱后加入食用油，下入五花肉煸炒。
4.煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香。
5.加入蔥、姜、蒜碎，炒出香味。
6.加入香菇條，翻炒均勻。
7.加入芹菜，翻炒，加入鹽、花椒粉調(diào)味。
8.加入香菜桿，炒出香味，待蔬菜快斷生時，關火。
9.盛盤，用小紅椒點綴一下即可。
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