不知道有多少人跟小編一樣，有“邊境線”情節(jié)，喜歡去各個“國門”打個卡，實(shí)地丈量下祖國的“地大物博”。
呼倫貝爾俄羅斯民族鄉(xiāng)
廣西邊境上的越南米粉
小編曾經(jīng)在呼倫貝爾，沿著額爾古納河右岸，走到了中俄蒙三國國門“滿洲里”；
在廣西，從南寧一路南下，經(jīng)“憑祥”口岸出境，直下越南；
云南隴川縣與緬甸交界的一個口岸上
通往紅其拉甫的喀喇昆侖公路
在云南，沿著國境線由西到東，隴川、瑞麗、磨憨、河口……，打卡了不下五個海關(guān)關(guān)口；
在新疆，從南疆到北疆，去過了世界海拔最高的“紅其拉甫”，也到過影視傳媒公司注冊高地“霍爾果斯”；
見過了“打開新世界”的風(fēng)土人情，也吃到了“人間值得”的獨(dú)特味道。
廣西防城港的蒸汽海鮮
吉林延邊各種拌飯
回頭研究了一下那些還沒去過的口岸城市，延邊、防城港、百色……發(fā)現(xiàn)邊境線上真的沒有地方一個是“吃素的”！
每一個都是美食寶藏之城，當(dāng)?shù)靥厣彤悋L(fēng)味融合得天衣無縫，每一個都好吃到炸裂！
呼倫貝爾：中俄蒙
肉蛋奶齊飛的硬菜天堂
呼倫貝爾西北部，就是傳說中的額爾古納河右岸，左岸俄羅斯，西南部緊鄰蒙古。
除了草原美食，蒙餐的簡單粗獷和俄餐的精致甜蜜，都融合進(jìn)呼倫貝爾當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣中。
甚至韓餐，也有一定的立足之地，韓國烤肉、朝鮮冷面等韓國食物也能輕易在此吃到。
/ 手把肉 /
這里是中國最東的牧區(qū)，擁有特~大片的肥美草原和肥美牛羊肉，涮、烤、煮……樣樣都出色。
致力于為家鄉(xiāng)羊肉帶鹽的李誕同學(xué)就堅(jiān)持在各個節(jié)目中說：中國最好吃的羊肉在內(nèi)蒙。
最好的手把肉在草原上牧民家，現(xiàn)宰的羊羔迅速處理，把羊肉帶骨拆成小塊放在清水鍋里，不加鹽等調(diào)味佐料，
用旺火煮，待水滾沸立即出鍋，肉熟至七八成，吃的就是個原汁原味。
/ 奶桶肉 /
如果不是《風(fēng)味人間》，這種呼倫貝爾草原上用石頭烤的“奶桶肉”很少有人知道，但是嘗過的人都說：這輩子沒吃過這么好吃的羊肉！
燜完打開奶桶時，整個草原都彌漫著迷人的香氣。
奶桶肉是在卵石內(nèi)部炙烤，奶桶密封增壓，帶皮燜烤的羊肉汁水豐盈，最美味的是羊胸口部分。
彈力、張力十足的厚肉，豐潤油脂隨著刀鋒過處綻開，入口綿密濃烈，余香持久。
??七間房全羊館：這里的烤羊排、手把肉、血腸很正宗，羊排新鮮，口味非常不錯，就著海拉爾啤酒，過飽肉癮。（海拉爾區(qū)滿洲里路綠波小區(qū)3號樓）
/ 俄餐 /
呼倫貝爾大部與俄羅斯一河之隔，在右岸就能看到對岸俄羅斯人民的日常。
恩和有中國唯一的俄羅斯民族鄉(xiāng)，滿洲里街上走，有一半的俄羅斯車輛和人。
主要城市的街上有很多俄羅斯西餐廳和點(diǎn)心房，價(jià)格實(shí)惠，味道還特別好。
俄餐中經(jīng)典的烤腸、牛排、紅菜湯，以及俄式點(diǎn)心等都能在這吃到。
列巴基本上已經(jīng)完全融入了呼倫貝爾人的日常飲食，摻有啤酒和麥芽糖的列巴有著獨(dú)特的俄羅斯風(fēng)味，松軟香酥，
再配上當(dāng)?shù)刈灾频乃崽鹚{(lán)莓醬，真是讓人欲罷不能。
??盧布里西餐廳：呼倫貝爾最受歡迎的俄餐廳，俄式風(fēng)格裝修，服務(wù)員和廚師也大半是高大漂亮的俄羅斯人，菜的出品有顏又美味。（滿洲里店：中蘇步行街西三道街178號；海拉爾店：勝利大街呼倫貝爾賓館東側(cè)）
/ 蒙餐 /
對傳統(tǒng)蒙餐的第一感覺是真的很“硬”。
從早茶到正餐，各種手扒肉、烤肉、全羊、羊排等大肉、雜碎也一樣也不會落下，還有奶酪、奶干、奶茶等奶制品隨餐。
現(xiàn)煮的鍋茶配布里亞特包子，是非常經(jīng)典的蒙式早茶和下午茶，鍋茶先將牛肉干、奶皮子、炒米等底料在大鍋里炒熟，然后再沖進(jìn)牛奶，現(xiàn)煮現(xiàn)喝，口味偏清淡不膩。
布里亞特包子原先是布里亞特人的吃食，因?yàn)楹贸裕F(xiàn)在已經(jīng)加入所有呼倫貝爾“三餐豪華套餐”。
??諾敏塔拉奶茶館：當(dāng)?shù)靥貏e受歡迎的一家奶茶館，奶茶每桌必點(diǎn)，牛肉餡兒的布里亞特包子，半斤一屜，咬開流著透亮的汁水。（海拉爾區(qū)莫爾道嘎街華聯(lián)商廈底商E-7號）
延邊：中朝
不只是別人嘴里的“小韓國”
延邊，朝鮮族聚居，這里雙語（漢語和朝鮮語）并行，擦肩的路人交談時可能也是朝鮮語和東北話交叉混用。
這里是東北公認(rèn)的美食之地，八山一水半草半分田的多樣地形；中國、俄羅斯、朝鮮三國；朝鮮族、漢族、滿族、回族等民族……
多種多樣的美食特色在此交融，讓延邊擁有了獨(dú)一無二、琳瑯滿目的美食。
/ 冷面 /
冷面，是延邊美食的一大招牌。
現(xiàn)壓蕎麥面，煮熟后立馬進(jìn)入涼水降溫，嚼勁十足，筋道到難以咬斷。
拿一把放進(jìn)碗里，蓋上各種蓋帽，澆上冷牛肉高湯就完成。
湯的酸甜味重到甚至有些刺激，混上泡菜的微辣，食欲再不振的人一口下去也會解了郁結(jié)。
鍋包肉是延邊冷面的靈魂伴侶，最道地的吃法是夾一塊鍋包肉在冷面湯里浸一下再拿出來吃，瞬間的急速降溫讓鍋包肉變得酥脆，但原有的美味一點(diǎn)也不會流失。
??服務(wù)大樓：延邊街上隨處可見冷面店，但延吉第一家冷面店——服務(wù)大樓，依舊是最有名氣的那一個。（延吉市局子街160-1地下1001）
/ 米腸 /
延邊米腸滿滿朝鮮族特色。清洗豬腸時要用大醬，泡好的糯米中要加入蘇子葉和豬血調(diào)味。
蒸或煮出來的米腸呈現(xiàn)黑紅色，視覺很震撼，但不會吃出怪味，切片配上醬油或者辣醬，內(nèi)臟愛好者絕對喜歡。
??花美米腸家（龍井店）：這家店遠(yuǎn)近有名，而且據(jù)說中午十二點(diǎn)就售罄，極為搶手。（龍井市海蘭路1555號）
/ 烤串+啤酒鍋 /
烤串天堂東北，延邊風(fēng)味自成一派，不可小覷。
牛肉串、羊肉串、羊排骨、牛筋、心邊、雞脆骨、心管……穿成小串，在火上邊翻邊考，每一口都好吃到靈魂深處。
不想吃涼串但又不想浪費(fèi)可以加點(diǎn)啤酒鍋。各種配菜在鍋中碼好，然后倒入兩瓶啤酒，開鍋燉煮，酒精揮發(fā)只留下好喝的部分。
煮了肉的啤酒鍋用來煮方便面也是一絕
??楊家原味串：這家店特色之一就是全自助，每桌一個（炭）烤爐，生肉串上桌，從頭到尾都自己來。（延吉市平安胡同與延春街交叉口東50米 ）
/ 炒雜太 /
對明太魚的熱愛讓干明臺魚成為了延邊特產(chǎn)代表之一。
甚至讓政府也許可它從朝鮮和俄羅斯進(jìn)口明太魚，來滿足沒有海的延邊對明太魚的需求。
炒干明太魚，當(dāng)?shù)厝朔Q“炒雜太”，干明臺魚+干菜+干辣椒，賣相并不艷麗，但超級無敵下飯。
只不過辣到能讓人流眼淚，不會吃辣的還是別挑戰(zhàn)自己了。
/ 石鍋飯 /
雖然只有一字之差，但石鍋飯和石鍋拌飯可謂天差地別。
石鍋飯是把地瓜、大棗、豆類、枸杞等配料放在生米上一起蒸熟，砂鍋從火上直接端上桌，熱氣奔騰，鍋底滋滋作響。
上桌后還需要等上3分鐘，讓砂鍋底部形成一層鍋巴。
你還可以在3分鐘之后，把上層的飯挖到碗里，然后往砂鍋里倒上水趁熱燜煮一會，就成了香甜的鍋巴湯。
防城港：中越
美食遍地“走”，海鮮吃到飛
廣西防城港是為數(shù)不多的幾個與外國交界的沿海城市，同北方的沿海城市相比，這里擁有更多海產(chǎn)的天然優(yōu)勢；
同南方沿海城市相比，這里擁有與越南交界的位置優(yōu)勢，
總之，在中國，像防城港這樣有飲食文化豐富的大省做靠山、又融進(jìn)了外國飲食特色，并且海產(chǎn)還相當(dāng)豐富的城市，大概就只有這一個。
/ 海鮮粉 /
當(dāng)嗦粉大省碰到海濱城市，那么一碗海鮮粉是怎么也少不了的。
海鮮粉是防城港的“城寵”，幾乎就沒有不愛吃的，滿盆的花蟹、明蝦、螺肉、泥丁、瘦肉，用天然食材勾出粉的鮮美，不用添加一粒味精就足夠迷倒舌尖了。
??珍記海鮮粉：防城港人氣最高的一家海鮮粉店，份量超級足，基本只看見海鮮和瘦肉，看不到米粉，無敵滿足。（插排尾港務(wù)局7區(qū)）
/ 越南米粉 /
“美食指南針”蔡瀾先生曾稱贊：“天下美食，少不了一碗越南人做的牛肉河粉?！?/strong>
在防城港，更流行的是越南雞肉米粉，交織著九層塔和青檸檬味道的甜美湯頭，蓋上提前燉煮好的雞肉，
清澈而不寡淡的越南河粉，沒有人會不愛。
/ 風(fēng)吹餅 /
在防城港，有一種可愛的小吃叫風(fēng)吹餅，像草帽般大，據(jù)說是因其極薄，薄得連風(fēng)都可吹走，故名“風(fēng)吹餅”。
吃的時候放在火上烤，還逐漸膨酥，香脆上口。小編在云南瑞麗、越南街頭都有見過類似的餅。
/ 海鮮吃到飛 /
防城港人，一餐無魚味不香，三日無蝦心中慌。
這里咸淡水相交，所以海產(chǎn)品特別豐富，尤其是大青蟹、石斑魚、對蝦、大蠔，堪稱防城港“四大金剛”，沒有地方可以出其右。
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還可以跟著漁夫出海捕魚，保證吃到當(dāng)日最鮮甜的海鮮們。
各種蝦魚蟹吃到吐，人均也不過百，這是獨(dú)屬海港城市的優(yōu)勢。
清炒花蟹、椒鹽蝦，那是桌上的?？汀?/p>
防城港人口味淡，海鮮只喜簡單調(diào)味，這也是對海鮮極度自信的表現(xiàn)。
各種扇類、貝類，便宜得不要錢一樣。
魷魚、八爪魚，肉質(zhì)肥厚，脆嫩脆嫩的，就是比其他海域的味道好。
還有外地人怕怕的，本地人愛不釋口的“沙蟲”。
沙蟲炒粉絲、沙蟲海鮮粥，防城港人有100種方法讓你愛上這道“暗黑”美食。
??企沙海鮮市場：防城港買海鮮最好的選擇！市場大，海鮮多又大，價(jià)格還便宜……（防城港市企沙鎮(zhèn)防城漁沖路）
百色：中越
把什么都做得好吃的超能力
去年大火的《人生一串》，一道烤豬眼，超強(qiáng)的視覺沖擊讓“百色”這個名字一夜之間刷爆夜宵圈。
百色，西與云南文山州相接，北與貴州興義市毗鄰，南與越南接壤。博采眾長，雜揉出了許多只屬于百色的風(fēng)味。
/燒鴨粉/
桂林米粉、柳州螺獅粉、南寧老友粉，廣西各地市都有自己的代表粉。
百色的代表粉之一大概是來自田陽的燒鴨粉。
現(xiàn)斬?zé)?，皮脆肉嫩一咬一嘴油，豬骨高湯鮮美，米粉爽滑，自助的小菜增加風(fēng)味，一大早來一碗什么起床氣，不存在的。
??黃氏燒鴨粉總店：除了現(xiàn)斬?zé)啠€有柴火煮粉。（東旦路東合市場正對面）
/卷筒粉/
越南卷筒粉的廣西版本。在廣西多地都極有人氣，百色人也愛得癡迷。
大米漿蒸制成圓形粉皮，放上木耳、叉燒、肉末等各種配菜，卷成圓筒形即可上桌。
吃的時候可以蘸上辣椒醬、醬油等，小城市的人情味就是會把料裝到要脹破的程度，讓胃也滿當(dāng)當(dāng)。
??三和卷粉店：陪伴了幾代人的老店，一卷只要4塊（文明街，近百盛幼兒園）
/ 無敵燒烤 /
而百色最有名的美食當(dāng)屬燒烤，最出名的特性就是敢吃。
只要沒毒、只要能串起來，幾乎都可以架上烤架。
百色重口味燒烤，豬眼是大咖。
連根挖出的豬眼睛，保留了周圍肌肉纖維和皮下脂肪，未穿時全部放在盆中，膽小的人看一眼就能做噩夢。
一串3大顆，穿在肌肉上，給食客留存那一汪完整的眼漿。
吃豬眼就要一口吞，感受眼漿整個炸裂的那一瞬間。比撒尿牛丸強(qiáng)烈100倍。
等眼漿咽完，就能嚼到咯嘣脆的組織。嫩得出奇還沒有腥味。
來自民間的生殖崇拜，讓豬鞭也成了百色烤架上的?？汀?/p>
整條長豬鞭，纏繞在竹簽上，一把調(diào)料，一爐熱火，就是一道讓人開眼的百色尋常美味。
一整條大嚼特嚼，感受它的脆韌，那一刻誰也顧不上說話。
百色人把豬口腔中的上顎軟骨，稱作天梯。
同樣需要小火炙烤及反復(fù)刷油，但時間不能過長，要不會變成橡膠一樣嚼不動。
火候剛好的天梯，口感軟彈，脆而有味~
有些人對蛇避之不及，但在百色，人工養(yǎng)殖的泥蛇卻是當(dāng)?shù)厝说谋P中美味。
蛇皮遇明火，微微縮緊變得焦脆，皮下的蛇肉則十足鮮美，配上辣椒粉和椒鹽一口上癮。
??文明街（下崗街）、三口井一帶燒烤店扎堆，最出名就是上了《人生一串》的萍姐，不過也不必執(zhí)著。百色燒烤是甜口的，不喜歡的朋友烤之前可以問問老板能不能不加甜醬。
德宏：中緬
酸湯辣子蘸出來極致美味之城
一直以來小編心中云南最好吃的地方是中緬邊境線上的德宏，沒有之一！
各種聞所未聞見所未見的奇特美食，鹽巴辣子酸水蘸出來的美味，每一口都好吃到靈魂深處！
/ 撒撇 /
德宏特色“撒撇”
撒撇（sa pie）是德宏最響亮的一張城市名片，沒有吃過撒撇，不足以談德宏。
簡單地說就是將生肉搗爛成泥，放上韭菜、香柳、緬芫荽、小米辣、涮涮辣等佐料，再加入動物的“苦腸”熬制的“苦水”，配合米線、蔬菜、烤肝臟等蘸食。
小編吃過、苦撒和橄欖撒，那滋味真的只可意會，不能言傳。
??芒市油辣子撒撇店：德宏各地都能吃撒撇，這家上過《天天向上》，主營傣家油辣子撒撇、苦撒、檸檬撒等。（芒市勐煥街道闊時路園丁小區(qū)西100米）
/ 過手米線 /
滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊惶卒N魂奢華的過手米線
過手米線是除了「撒撇」外德宏美食的另一張響亮名片，也是云南米線江湖里最奢華的擔(dān)當(dāng)了。
吃過手米線的菜品和形式不輸過橋，各種肉碼、紅白米線、烤肉苦腸、小菜酸湯、酸辣蘸水、瓦罐湯，一整套上來真稱得上奢華了。
??相約戶撒過手米線：當(dāng)?shù)孛朗巢┲鲀A情推薦，為了這套過手米線，你值得來一趟。老板說到他的米線，眼里是閃著光的。（隴川縣友誼路泰安小區(qū)附近）
/ 手抓飯 /
相信我！這手抓飯滿足感絕對大于火鍋
德宏傣味手抓飯
一般人吃飯用碗，德宏人吃手抓飯用簸箕。
大的圓簸箕中間擺滿了花米飯、燒豬肉、鬼雞、舂牛干巴、烤魚、包燒、還有其他蔬菜，都是傣味的經(jīng)典菜。
/ 包燒 /
德宏滿大街都是燒烤店，在整個云南，芒市燒烤也可與建水燒烤、昭通小串一較高下。
德宏燒烤，無所不烤，小肉串、豬尾巴、燒毛肚、烤韭菜、烤魚、烤小瓜……美滋滋、冒著油和香味的燒烤擺到桌上。
而在小編眼里，最絕的就是德宏的“腌菜膏蘸水”，簡直就是蘸水里的王炸！
做腌菜時產(chǎn)生的酸水，德宏人叫腌菜膏，再加上各種調(diào)味料制作成蘸水，酸辣鮮香，每沾一筷子都好吃到跳腳。
/ 好吃到哭的各種小吃 /
德宏當(dāng)?shù)匦〕?/p>
德宏美味的小吃一口氣根本數(shù)不過來：油炸牛肉干巴、腌木瓜、涼豆粉、卷粉、涼面、炒螺絲、烤豬皮、燒粑粑、烤飯團(tuán)、潑水粑粑、泡雞腳、醬雞腳、大多數(shù)都以酸辣為主。
緬甸甩粑粑
每天都想來一杯的泡魯達(dá)
在德宏街頭，還可以輕松吃到越南卷粉、春卷、緬甸炒面、甩粑粑、緬甸茶葉豆、泡魯達(dá)……等等各種東南亞小吃。
味道相對清淡偏甜，都很實(shí)惠，味道基本上都沒有踩雷的，可以甩開膀子放心吃。
??百思特美食廣場：芒市的口碑很好的美食廣場，小吃不少，基本上都是十年以上的老店，口味也很地道。（芒市斑色路4號）
喀什：中塔
夜貓子的樂土，減肥者的“煉獄”
待不膩的喀什老城，一個月不重樣的喀什美食
西域三十六國之一，疏勒的所在地便是喀什。雖然時間流逝，但相對封閉的環(huán)境，讓這里仍然像一座巨大的露天人文風(fēng)情博物館。
而且新疆好味道，一大半都在南疆，在喀什，這些充滿了西域風(fēng)情的特色美食，可以吃一個月都不重樣。
/ 抓飯 /
放了葡萄干的南疆抓飯才有了靈魂
新疆美食圈，抓飯是當(dāng)之無愧的主角。
在喀什，抓飯基本上家家餐館必備。煮好的肉和炒好的胡蘿卜放進(jìn)飯里一起燜煮，一碗米飯里肉、蔬菜都有了。
南疆的抓飯習(xí)慣放葡萄干，有了葡萄干和黃蘿卜的南疆抓飯，才有了靈魂。
/ 烤包子＆素盒子 /
香飄一條街的烤包子
還有素的和類似于韭菜盒子造型的烤包子
有新疆人的地方也一定會有烤包子，現(xiàn)剁現(xiàn)調(diào)的羊肉餡，以最快的手速包上然后放進(jìn)溫度達(dá)到200°的馕坑里，
大約十分鐘后，香味就能飄向整條街，咬一口還能“爆汁”。
喀什現(xiàn)在還有很多店開始做素包子，味道也很不錯，一般肉的賣2塊素的1.5，真的物美價(jià)廉了。
/ 缸子肉 /
在喀什街頭，經(jīng)常見一個個小火上慢慢燉著這種搪瓷杯，里面就是南疆人都愛的缸子肉。
一缸肉最少要燉1個半小時-2小時以上。不停開蓋將血沫和油撇出去。
一缸一塊肉，燉煮出來底部少少的湯，是一滴也不能錯過的精華。把掰開的小塊馕泡進(jìn)去，吃下去渾身都暖洋洋的。
/ 烤肉 /
吃到懷疑人生的各種烤肉
在喀什，烤肉有100種打開方式。
路邊攤、巴扎旁、中午、宵夜；小串、紅柳、馕坑、馕包……各種地方、各種烤法輪番上陣，吃到懷疑人生。
/ 油塔子&丸子粉絲湯 /
吃第一口就愛上
油塔子和丸子湯沒到喀什前沒吃過，朋友帶去吃，吃第一口就被圈粉。
油塔子外邊看著跟一般的包子沒太大區(qū)別，可是在揉面時里面加了油酥和蜂蜜之類的，吃起來香香軟軟的，完勝所有包子。
/ 泡老茶館 /
喀什人現(xiàn)在還保留著泡茶館的習(xí)慣，最有名的就是喀什古城里的百年茶館，電影《追風(fēng)箏的人》也曾在這里取景。
本地人對茶館的感情天長地久，即使已經(jīng)天黑，逛完夜市，仍有許多人來喝上一杯茶再回家睡覺。
有的老人已經(jīng)花上了半輩子泡在茶館，即使對著粗糙的磚茶，和多年老友圍坐在一起，似乎就沒什么煩惱不可以傾訴～
??百年茶館：雖然已經(jīng)成為游客打卡點(diǎn)，但仍然是領(lǐng)略喀什風(fēng)情的絕佳場所。（喀什老城吾斯塘博依路與菜巴扎路的岔路口）
小編已經(jīng)恨不得立馬去解鎖新的邊境美食寶藏地了！
你呢？準(zhǔn)備出發(fā)去哪？
七間房全羊館：海拉爾滿洲里路綠波小區(qū)3號樓
盧布里西餐廳：滿洲里店：中蘇步行街西三道街178號
海拉爾店：勝利大街呼倫貝爾賓館東側(cè)
諾敏塔拉奶茶館：海拉爾莫爾道嘎街華聯(lián)商廈底商E-7號
服務(wù)大樓：延吉市局子街160-1地下1001
花美米腸家（龍井店）：龍井市海蘭路1555號
楊家原味串：延吉市平安胡同與延春街交叉口東50米
珍記海鮮粉：防城港市插排尾港務(wù)局7區(qū)
企沙海鮮市場：防城港市企沙鎮(zhèn)防城漁沖路
黃氏燒鴨粉總店：百色市東旦路東合市場正對面
三和卷粉店：百色市文明街（近百盛幼兒園）
芒市油辣子撒撇店：德宏州芒市勐煥街道闊時路園丁小區(qū)西100米
相約戶撒過手米線：德宏州隴川縣友誼路泰安小區(qū)附近
百思特美食廣場：德宏州芒市斑色路4號
百年茶館：喀什老城吾斯塘博依路與菜巴扎路的岔路口
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