“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂，借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。”唐人杜牧的詩句，如今還在我們耳邊縈繞，朗朗上口，也不禁勾起了杏花村白酒釀造的起源。
杏花村釀酒始于北魏，已有一千五百多年歷史。歷代文人墨客，題詩刻碑，盛贊佳釀。神化傳說中的“醉仙居”酒店，最為人樂道。根據(jù)歷代酒文化書籍的記載研究，古代汾酒釀造需要杏仁，唐代由于釀酒需要，汾州酒坊廣載杏樹，所以杏花村名約定俗成。杏花村之名起源于唐宋時(shí)期，與古汾酒工藝有關(guān)，千百年來從未更易。杏花村地區(qū)的古代環(huán)境與今日大不相同.古杏花村位置在郭柵鎮(zhèn)北，其地理區(qū)位是符合釀酒衛(wèi)生的。釀酒需要清潔的水源，而古杏花村地區(qū)地勢北高南低，地處山前沖積扇地帶，地下水資源豐富，完全吻合釀造條件。據(jù)古碑文記載，古井上有一亭，名申明亭，井水“味如醴，甘馨清?！?，取水釀酒，馥郁芬芳，為汾酒和竹葉青酒的水源。
如今杏花村，廠景如畫，酒如泉涌。名酒汾酒、竹葉青、白玉汾、玫瑰汾、國藏汾酒、青花瓷汾酒、中華汾酒等都已打入國內(nèi)外市場，成為酒中佳品。2007年，杏花村汾酒釀造工藝被列為第一批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2008年，在釣魚臺國賓館舉行的“中華名酒第一村”的品牌發(fā)展論
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