今天跟大家分享一個(gè)用三種蔬菜搭配豬肉做成的美食，素三丁炒肉末，這三種蔬菜是胡蘿卜，香菇和青椒。這三者本來(lái)就是非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，現(xiàn)在將它們搭配起來(lái)營(yíng)養(yǎng)更加的豐富且全面，這道素三丁炒肉末做出來(lái)之后也是非常的鮮香美味，非常的好吃。那么接下來(lái)就一起去看一下這道素三丁炒肉末的做法吧。
【素三丁炒肉末】
【制作食材】豬肉，胡蘿卜，香菇，青椒
【調(diào)味料】生姜，干辣椒，大蒜，食用鹽，白糖，料酒，生抽，雞精
【制作步驟】
1、準(zhǔn)備一小塊豬肉，一根胡蘿卜，七八個(gè)香菇，一根青椒，一小塊生姜，三五根干辣椒，三五粒大蒜，適量的食用鹽，白糖，料酒，生抽和雞精。以上咱們提到的這些食材和調(diào)味料都準(zhǔn)備齊全了之后就開(kāi)始制作這道非常美味的素三丁炒肉末吧。
2、起鍋燒水，鍋內(nèi)水燒開(kāi)了之后，咱們把準(zhǔn)備好的香菇放進(jìn)去焯一遍水，焯個(gè)兩三分鐘就可以了，然后撈出來(lái)過(guò)一遍涼水。再把香菇從涼水中拿出來(lái)擠干香菇吸的水分，把它切成小碎丁，切完之后放到小盤中。
優(yōu)游
3、把準(zhǔn)備好的青椒胡蘿卜都清洗干凈，然后同樣是切成小碎丁，切完之后放到小盤中。把準(zhǔn)備好的生姜切末，干辣椒切碎，然后放到小盤中。大蒜也要切成末然后放到小盤中，和干辣椒，姜末放到一起就可以了。
4、以上咱們這些食材都處理完成之后就開(kāi)始烹飪吧，先把鍋燒熱，燒的稍微熱一點(diǎn)，然后再加入食用油，要熱鍋涼油，這樣可以防止炒肉末的時(shí)候肉末粘鍋，油熱了之后咱們下入肉末炒到肉末變色，然后再下入姜蒜干辣椒炒香。
5、炒出香味之后，咱們開(kāi)始調(diào)味，加入適量的料酒去腥，適量的生抽增加一下底味，然后將它們翻炒均勻，翻炒均勻之后下入胡蘿卜丁快速的翻炒一分鐘，然后再下入香菇，繼續(xù)翻炒。等到胡蘿卜差不多炒到斷生的時(shí)候，咱們開(kāi)始進(jìn)行下一步。
6、向鍋中加入咱們切好的青椒丁，然后再加入適量的食用鹽，白糖和雞精調(diào)味，將它們?nèi)糠淳鶆?，炒到青椒丁斷生之后咱們就出鍋裝盤吧。出鍋裝盤以后一道非常美味的素三丁炒肉末就這樣完成了。
【小貼士】
1、咱們?cè)陟滔愎降臅r(shí)候，時(shí)間不要太長(zhǎng)，兩分鐘就可以了，焯完香菇之后再過(guò)一下涼水，增加一下香菇的口感。
2、胡蘿卜要切得稍微碎一點(diǎn)，因?yàn)楹}卜不太好熟。
3、在炒這個(gè)素三丁炒肉末的時(shí)候要用大火快炒，大火快炒出來(lái)的味道最好吃。
4、注意一下各種食材下鍋的順序，先把豬肉末炒到變色，然后下入胡蘿卜丁翻炒，因?yàn)楹}卜丁是最不容易熟的，所以要先把它炒到差不多斷生，然后再下入香菇，香菇已經(jīng)焯過(guò)水了，差不多也熟了，翻炒幾下就可以下入青椒丁了，青椒丁炒到斷生之后咱們就可以出鍋了。
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