茅臺(tái)和五糧液作為白酒行業(yè)的兩大領(lǐng)頭羊，一直被很多人拿來(lái)做對(duì)比，但是至今都沒(méi)對(duì)比出個(gè)啥來(lái)。今天酒姐就拿茅臺(tái)和五糧液做一個(gè)全方位的對(duì)比，讓大家知道它們之間的區(qū)別在哪里，以及誰(shuí)更好。久污TV
一、原料區(qū)別
①茅臺(tái)
茅臺(tái)酒的原料為：高粱、小麥。提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉茅臺(tái)環(huán)境中不可替代的微生物發(fā)酵、長(zhǎng)年陳釀、精心勾兌而成。
②五糧液
五糧液的原料為：高粱、大米、糯米、小麥、玉米。以“包包曲”為動(dòng)力，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵、揉合、升華而成。
二、工藝區(qū)別
茅臺(tái)酒和五糧液一個(gè)為醬香型白酒，一個(gè)為濃香型白酒，其釀制工藝是有很大差異的。因?yàn)獒劸乒に嚤容^復(fù)雜，下面我盡量簡(jiǎn)單的介紹一下兩者工藝的區(qū)別。
①五糧液釀制工藝
做了一個(gè)簡(jiǎn)化版五糧液工藝流程，幫助大家清晰的認(rèn)識(shí)五糧液的工藝：
這個(gè)簡(jiǎn)化版的五糧液工藝流程大家一看應(yīng)該就懂了，在用文字做一些補(bǔ)充說(shuō)明。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是先把五種原料破碎，然后與老窖里的母糟以及一些谷物殼輔料，按比例混合在一起。最后用取酒器蒸餾，就能釀制出酒液了。
釀制出來(lái)的酒液取完之后，蒸餾容器中剩下的東西（原料、母糟、蒸糠之類）；再經(jīng)過(guò)一些步驟后，加入大曲放在窖池中封窖發(fā)酵，幾十天天后就會(huì)成為“酒糟”。
這只是一個(gè)非常簡(jiǎn)化的五糧液釀制工藝，如果要把五糧液釀制工藝講清楚；估計(jì)得寫一本書才行，所以這里只能給大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
②茅臺(tái)酒釀制工藝
也是一樣做了一個(gè)簡(jiǎn)化版茅臺(tái)酒工藝流程：
茅臺(tái)酒的釀制工藝要比五糧液復(fù)雜很多，簡(jiǎn)單給大家敘述一下。
先將煮后的高粱和上一年的尾酒加入大曲混合在一起，入窖發(fā)酵。
一定時(shí)間后取出窖里的發(fā)酵物，然后加入新的破碎高粱，再進(jìn)行蒸煮，再加入大曲和尾酒，再入窖發(fā)酵。
一定時(shí)間后取出上次入窖的發(fā)酵物取出，再進(jìn)行蒸煮（這次可取酒），再把蒸煮后的物加入大曲放入窖中發(fā)酵。
周而復(fù)始，直到第九次蒸煮、第七次取酒完成，整個(gè)釀酒過(guò)程就完成了。這也是醬香型白酒的12987工藝，兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲、七次取酒，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年。
三、香氣、口感區(qū)別
香氣、口感這塊就簡(jiǎn)單說(shuō)一下吧，因?yàn)橐粋€(gè)為醬香型白酒，一個(gè)濃香型白酒，很好區(qū)分的。即使一個(gè)不常喝酒的人，同時(shí)給他喝五糧液和茅臺(tái)，他都能喝出區(qū)別來(lái)。
①五糧液
香氣：五糧液是濃香型白酒，其香味悠久，窖香偏弱，帶有突出的陳味：曲香、糧香、餿香。
口感：五糧液是濃香型大曲酒的典型代表，具有“香氣悠久，味道醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味協(xié)調(diào)，恰到好處”的獨(dú)特風(fēng)格。
②茅臺(tái)酒
香氣：茅臺(tái)酒是醬香酒，香氣層次豐富，聞香時(shí)能感受到：醬香、烘焙香、水果香、植物香、糧香、醇香、花香甜香等氣息。
口感：在品味時(shí)你能感受到茅臺(tái)酒的各種香氣，比如：曲香、花香、陳香。喝下去之后茅臺(tái)酒回味悠長(zhǎng)且甘甜，伴有少許苦澀味。
四、誰(shuí)更好？
對(duì)于誰(shuí)更好沒(méi)有確切的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，有人說(shuō)五糧液不好喝，也有人說(shuō)茅臺(tái)不好喝。只能看個(gè)人喜好，如果你喜歡醬香型白酒，那么茅臺(tái)肯定是首選；如果你喜歡喝濃香型白酒，那么五糧液肯定是首選。
但是這幾年出現(xiàn)一個(gè)趨勢(shì)：茅臺(tái)酒的定位更高，總是打著“國(guó)酒”的旗號(hào)，消費(fèi)人群也是偏高層的。五糧液定位不如茅臺(tái)高端，但是五糧液的消費(fèi)者更多。
一個(gè)鮮明的案例就是：五糧液和茅臺(tái)酒分別推出生肖酒，但是茅臺(tái)生肖酒一出就斷貨，市場(chǎng)價(jià)也被炒得很高。而五糧液的生肖酒則無(wú)人問(wèn)津。
總結(jié)：以上就是今天給大家對(duì)比的五糧液和茅臺(tái)酒的區(qū)別，如果你有疑惑或者不懂的地方，歡迎來(lái)找酒姐，知無(wú)不言。
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