在北方，大部分人都是以面食為主，而在南方，大部分人以米飯為主，其實很多人都認為是愛好，其實不然。因為地理因素的原因，北方多為高原地區(qū)，小麥長勢很好，產量高，所以北方吃面食多些。而南方土地是水田，時候種植水稻，因此米飯成了南方人的主食。大家平時吃的大白應該都是白色的吧，那么其他顏色的大米你們吃過嗎？今天就給大家介紹一下，其他顏色的大米。NFTE
1.小黃米
雖然咱們北方人多以面食為主，但是種植大米卻毫不含糊，大家所熟知的東北大米，應該家家戶戶都吃過吧。除了東北大米以外，北方還有一種黃米，小黃米是北方的谷米，是由谷子加工而來的，黃米又稱夏小米，原產于中國北方，是古代黃河流域的重要糧食之一。
在字典里，黃米被稱為去了殼的黍（shǚ）子的果實，顏色淡黃，煮熟后有粘性。在北方，經常被拿來做成糕點，招待客人。很多人認為黃米是大米加了色素后的產物，因為黃米淘水過后，水也是黃色的，給人一種錯覺，其實不然，其實黃米本身的顏色就是黃色的，所以淘米過后水為黃色屬于正?，F(xiàn)象。
2.黑米
黑米也是大家不常見的米，其實黑米是一種藥食兼用的大米，外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有著“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。我國的主要產地在陜西、貴州、湖南等。除了用于煮粥之外，還可以制作一些食品和釀酒。
黑米的歷史也非常的悠久，在古代就已經存在，而且是一種名貴的水稻品種，最早是在漢武帝時期被張騫在陜西洋縣發(fā)現(xiàn)的，所以洋縣也是我國最早的黑米產地。但是購買時需要分清黑米表面有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米或是裂紋，無蟲且不含雜質。
3.紅米
黑米可能大家還見過，紅米大家應該都沒見過吧，反正小編是沒見過。紅米是一種接近于禾本科稻屬雜草稻，分類屬于燦型，與粳稻伴生，因表皮棕紅色，所以被稱為紅米稻，谷殼顏色為紅色或者褐色。
紅米稻不像其他水稻，紅米稻沒有早稻，只有中稻或者晚稻，這也導致了紅米稻的產量并不高。但是紅米的生長環(huán)境非常好，由山泉灌溉，生長周期較長，因此其米質是較好的，營養(yǎng)價值也比較高。在古代，由于加工技術不完善，再加上紅米表皮堅韌，加工出來都比較粗糙，所以在當時被富人們視為次等糧食，只有貧苦農民食用。
不知道大家有沒有吃過這幾種這幾種米，這幾種米不但吃起來美味，飽腹感極強，還具有很高的營養(yǎng)的價值，畢竟其中的黑米在古代也被稱為“貢米，有補血之功效。黃米的用途廣泛，不但可以釀酒還可以制作糕點。而紅米也是三種米中營養(yǎng)元素最多 的，有降血脂、降血壓的作用，還有多種營養(yǎng)素。
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