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豉香炒面筋

材料：面筋、青椒、蒜、豆豉、鹽、油、生抽

做法

1.面筋切成小片，青椒切絲，大蒜切片。

2.起鍋燒油，放入蒜片炒香。

3.加入面筋翻炒，加點(diǎn)開(kāi)水。

4.加入青椒絲炒勻，加入豆豉、生抽、鹽，炒勻即可。

韭香雞胗

材料：韭菜、雞胗、鹽、白砂糖、淀粉、油、料酒、生抽

做法:

1.韭菜摘掉黃葉，用水沖洗干凈，切成段。

2.雞胗用鹽擦洗幾遍后洗凈，切成片。

3.雞胗用適量鹽、白砂糖、胡椒粉抓勻，再加入淀粉和植物油拌勻，腌制10分鐘。

4.起油鍋燒熱，放入腌好的雞胗翻炒。

5.加入適量料酒，翻炒均勻，盛出。

6.炒鍋洗凈，重新燒油，加入韭菜大火快速翻炒片刻。

7.加入適量鹽調(diào)味，加入雞胗翻炒均勻。

8.最后加入適量生抽翻炒均勻即可。

金針菇炒西蘭花

材料：

西蘭花、金針菇、蝦米、蒜、蔥、蠔油、醬油、料酒、淀粉、香油

做法：

1.西蘭花洗凈，撕成小朵，蒜和蔥切成末，金針菇洗凈，切去根部，撕成小朵。

2.鍋中加入適量水，水燒開(kāi)后，下入西蘭花，焯水1分鐘，撈出備用。

3.取一個(gè)碗，加入蠔油、醬油、料酒、淀粉、適量水，攪拌均勻，調(diào)成醬汁備用。

4.鍋中加入適量油，油燒熱后，下入蒜末和蔥末，再加入蝦米炒出香味。

5.倒入金針菇翻炒2分鐘，加入調(diào)好的醬汁燒開(kāi)。

6.加入西蘭花翻炒均勻。

7.最后加入香油，炒勻即可。

雞丁西藍(lán)花

材料：西藍(lán)花、雞胸肉、香腸、粟米粒、淀粉、雞精、料酒、豬油、鹽

做法：

1.西藍(lán)花洗凈切成小塊，起鍋燒水，煮沸后，加一勺鹽，放入西藍(lán)花，焯至斷生，撈出控水。

2.雞肉切成小丁，加料酒、鹽、淀粉拌勻，腌制10分鐘。香腸切丁。

3.起鍋燒油，放入雞丁，再加入粟米粒和香腸丁一起翻炒。

4.炒至雞丁成熟，加入西藍(lán)花炒勻。

5.加入適量水，加鹽、雞精調(diào)味，大火煮5分鐘即可。