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美味面點(diǎn)醬香餅

選料:

面粉，鹽，蒜，洋蔥，豆瓣醬，黃豆醬，甜面醬，番茄醬，蠔油，十三香，糖，土豆淀粉，孜然粉，芝麻，蔥花。

做法:

1.面粉500g加鹽2g，攪勻，一半加熱水180g燙面，一半加冷水180g和面，攪拌均勻，揉成面團(tuán)，在面上刷上油，醒15min。

2.料理機(jī)里放蒜10g、洋蔥10g加水25g，打成汁，倒出備用。

3.醬料:豆瓣醬10g、黃豆醬8g、甜面醬8g、番茄醬8g、蠔油8g、十三香1g、糖3g、水30g、土豆淀粉8g，攪拌均勻，調(diào)成醬料。

4.鍋燒熱下油，倒入洋蔥蒜汁，炒出香味。倒入調(diào)好的醬汁，慢慢熬制粘稠。

5.油酥:面粉100g加孜然粉1.5g、80g油，攪拌均勻，調(diào)成油酥。

6.面醒好后搓成條，摘成劑子，搟薄，抹上油酥，剞幾刀，把剞刀的部分疊起來，再用剩下的部分把它包起來，最后壓平，搟成薄片。

7.鍋燒熱刷點(diǎn)油，放入餅皮，烙至兩面金黃，刷上醬汁，撒上芝麻和蔥花，即可。