還記得幾年前，醬香餅特別的火，街頭巷尾都有它的身影。我每次去趕集，都要買上一斤，五塊錢。餅又香又軟，再加上濃郁的醬料，好吃到停不下來，每次一斤都不夠吃。現(xiàn)在幾年過去了，醬香餅依然受到人們的喜愛。最近特別想吃醬香餅，不能出門，我就自己在家做。
我這個醬香餅的做法做出來的醬香餅醬香濃郁，非常的好吃。醬香餅好吃的關(guān)鍵就是醬料了，學(xué)會醬料的配方和做法，把醬料做好吃了，這醬香餅就成功一大半了。今天就分享大家一個醬香餅的做法，特別是醬料，做法簡單美味，醬香濃郁非常的好吃，喜歡的話就趕緊往下看吧。自制醬香餅，學(xué)會這個秘制醬料的做法，醬香濃郁，比買的還好吃。
【醬香餅】
食材：1000g面粉、300g開水、400g涼水、60g面粉（油酥用）、60g熱油（油酥用）、蔥蒜末、2勺豆瓣醬、1勺蠔油、2勺番茄醬、1勺白糖、適量清水、蔥花、白芝麻、油。做法步驟：
第一步：1000g面粉先用300g的開水燙一半的面，剩下的面用400g的涼水和面，采用半燙面的方式和面餅會特別柔軟，涼了也不硬，和好的面團醒上30分鐘。
第二步：制作油酥，碗中加入60g的面粉，然后澆上60g的熱油，用筷子將其攪拌均勻成沒有干粉的細膩的糊。
第三步；制作醬汁，起鍋燒油，油熱下入蔥蒜末炒出香味，然后加入2勺豆瓣醬炒出紅油，炒好之后加上一勺蠔油、兩勺番茄醬翻炒均勻，加上適量的清水，加上一勺白糖，把它燒開，熬煮至濃稠。
第四步：醒好的面團不用揉，直接搓成長條，分成小劑子，取一個劑子，用搟面杖搟成長方形的面餅，均勻的抹上一層油酥，撒上點蔥花，用刀切成下圖的樣子，然后左右兩邊往中間疊，然后再往上疊，疊好捏緊收口。
第五步：疊好的面餅再次醒5分鐘，再次搟成圓餅，起鍋燒油，放入生胚，餅表面也刷上油，蓋上蓋子小火烙，烙至底面發(fā)黃翻面，繼續(xù)烙，烙至兩面金黃就可以了，然后刷上醬料，撒些蔥花和白芝麻，我們的醬香餅就做好了，切塊就可以吃了。
這樣做好的醬香餅又香又軟，醬香濃郁，非常的好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。喜歡小編文章的朋友們，歡迎大家關(guān)注、評論、收藏、分享并點贊哦，謝謝大家支持！
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