農(nóng)莊“風(fēng)口”很大，但飛起來的豬很少。 大部分人一邊奮不顧身地投入，一邊祥林嫂般逢人就啰嗦“這行業(yè)太難了”。
尖椒農(nóng)旅 徐志毅 | 文
1、農(nóng)莊有太多現(xiàn)實的難題。比如淡旺季、比如人才、比如土地制度等等。很多專家提出各種破解思路，但至少目前，都無法從根本上解決。
甚至，解決付出的代價，比不解決還高。比如冬季做各種活動，實際上算算賬，還不如關(guān)門歇業(yè)，留下二大爺和一條看門狗更劃算。
2、一個問題久拖不決的時候，很大可能是我們的方向錯了。就像把風(fēng)寒感冒當(dāng)做風(fēng)熱感冒治療一樣。
農(nóng)莊也是如此。我們在抱怨淡季無法解決，抱怨招不到人才，土地政策太扯淡的時候，其實也就走進了“頭痛醫(yī)頭”的誤區(qū)。
其實我們可以換個角度想：我們?yōu)楹我鉀Q淡旺季、為何要去招人才、為何非要建這么多設(shè)施呢？
3、為什么們會在淡旺季、人才、土地性質(zhì)等問題里打轉(zhuǎn)？
因為我們都有一個潛意識認知：農(nóng)莊是做旅游的，是要做“景區(qū)化”的。
沿著這個思路，必然滴：營業(yè)額=游客數(shù)量*客單價。那么淡季越少越好，能吸引越多游客越好，越多收費設(shè)施越好……
于是，我們興高采烈地走進了死胡同。
4、不可否認，現(xiàn)在生意好的農(nóng)莊，多數(shù)還是休閑娛樂主題的項目。
可我們必須意識到，這只是過度時代的產(chǎn)物。一方面消費升級帶來的戶外休閑潮流，給了近郊農(nóng)莊極大紅利。另一方面，新興的大文旅業(yè)態(tài)忙著收割高端市場，給中低端市場留下了大量空白。
未來，隨著大文旅項目不斷下沉，推出品牌化的主題樂園產(chǎn)品來搶占中低端市場；隨著傳統(tǒng)景區(qū)向休閑度假屬性轉(zhuǎn)型；隨著政府公益免費的公園類產(chǎn)品高頻推出，娛樂型農(nóng)莊的生存空間將被極度擠壓。
兵臨城下，資金、人才、政策等都處劣勢的農(nóng)莊，何去何從。
5、農(nóng)莊是消費升級的產(chǎn)物。所以，經(jīng)濟發(fā)達地方的農(nóng)莊路徑，或許是一種參考。
跟國內(nèi)農(nóng)莊害怕淡季相比，國外很多項目會主動制造淡季。比如泰國的金湯普森農(nóng)場，以蠶絲生產(chǎn)為主。他們?yōu)榱瞬挥绊懮a(chǎn)，每年只對外開放兩個月，設(shè)計一個主題來吸引游客。這兩個月，成為當(dāng)?shù)刈钍⒋蟮墓?jié)日。
還有很多小農(nóng)莊，每周也只是在周六周日開門營業(yè)，周一到周五關(guān)門忙生產(chǎn)。
舉個例子，很多人認為普羅旺世的薰衣草是個極好的觀光型項目。實際上，觀光收入只占他們的不到5%。他們是標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的生產(chǎn)農(nóng)場。
夸張點說，休閑功能，是在農(nóng)場生產(chǎn)空閑時間的延伸。是“意外之喜”，而不是刻意而為之。
民宿也是如此。臺灣日本的民宿為何吸引人？因為很多民宿就是主人生活的家。有游客的時候就接待，沒游客的時候就過自己的生活。
民宿不只是生意，更是家，有煙火味，反而最暖凡人心。
6、休閑型的項目，在外面也不少見。但玩法和我們截然不同。
臺灣最為典型。他們農(nóng)莊的核心理念是“美好生活體驗可以當(dāng)做一門生意”。他們更多的是以體驗及深度參與“在地化”生產(chǎn)生活的模式，使游客與好物原生地、好物創(chuàng)造者產(chǎn)生緊密連系，透過令人感動的理念與堅持，讓游客與目的地成為朋友。
翻譯成人話：讓游客到農(nóng)莊后，去體驗農(nóng)莊的生產(chǎn)過程，認識到農(nóng)莊產(chǎn)品的價值，進而產(chǎn)生特定場景下的沖動消費。
歸根到底，臺灣農(nóng)莊的核心，其實是以體驗為手段，達到農(nóng)莊產(chǎn)品銷售的目的。產(chǎn)品，才是他們的核心。比如臺灣薰衣草森林，賣的不是那十幾畝薰衣草，而是以觀光體驗為手段，達到產(chǎn)品售賣的目的。香草小鋪，才是他們營收的半壁江山。
進一步說，一產(chǎn)是假，三產(chǎn)融合是假，把農(nóng)業(yè)當(dāng)做品牌背書和場景襯托，才是他們的根本目的。
7、總結(jié)起來看，未來的農(nóng)莊可以分為兩大類：
一類是以精品農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為核心，附以少量休閑內(nèi)容的農(nóng)莊。德國卡爾斯草莓農(nóng)場，是經(jīng)典的標(biāo)桿。
還有一類是把一產(chǎn)當(dāng)做場景，來做情感社交的主題型休閑莊園。這也是臺灣農(nóng)場最為稱道之處。
8、哪類農(nóng)莊更適合你？這個沒有答案。要根據(jù)你個人的愛好、資源稟賦等條件決定。
但有一點可以肯定的是，完全散客化的，以娛樂設(shè)施為核心的農(nóng)莊將會走進“死胡同”。
9、從經(jīng)營角度上看，散客團隊化、體驗研學(xué)化將是農(nóng)莊的必然趨勢。
只有“散客團隊化”，才能真正做到“一片草坪營收500萬”，做到農(nóng)莊的輕資產(chǎn)打造和運營。
只有“體驗研學(xué)化”，才能提升農(nóng)莊的情感黏性以及轉(zhuǎn)化率，最終讓農(nóng)莊在產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)端勝出。
10、最后說句得罪人的話：
臺灣農(nóng)場的模式很好，但我們多數(shù)農(nóng)場主學(xué)不會。不是人家模式的問題，是我們的能力模型、心境沉淀、審美素養(yǎng)等都遠遠不及格。
歐美以及日本的精品農(nóng)業(yè)式農(nóng)場，其實非常適合當(dāng)下的我們。遺憾的是，其中需要的情懷、堅持、寂寞，也不是追求短平快的農(nóng)莊投資人所能承受。
所以……，算了，不說了。
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