五谷雜糧，燕麥稱(chēng)王！
無(wú)論是專(zhuān)家講座還是醫(yī)生科普，都說(shuō)燕麥好做早餐好做主食更好，特別適合中老年人，很多人聽(tīng)完之后不管三七二十一就去超市買(mǎi)上幾包放在家里備用。
可是本身就有慢性疾病的人發(fā)現(xiàn)在吃完亞脈之后自己的血糖不降反升，這也讓很多人覺(jué)得疑惑，難道自己買(mǎi)錯(cuò)了？
01
燕麥?zhǔn)恰昂θ他湣边€是“養(yǎng)生麥”？吃多了會(huì)升血糖？您可能吃錯(cuò)了
大量研究已經(jīng)證實(shí)燕麥好處很多，經(jīng)常吃對(duì)身體有幫助，但是網(wǎng)上流傳燕麥?zhǔn)呛θ嗣}的說(shuō)法，說(shuō)是吃多了會(huì)影響血糖穩(wěn)定導(dǎo)致血糖飆升。
近幾年健康飲食的理念被人們提倡，一些健康人群以及需要控制血糖的人群，都對(duì)食物的升糖指數(shù)比較關(guān)注，很多人卻對(duì)其了解不夠深，存在著一定的誤區(qū)。
所謂的升糖指數(shù)，即在標(biāo)準(zhǔn)的定量下，食物當(dāng)中碳水化合物進(jìn)入人體內(nèi)兩小時(shí)后導(dǎo)致體內(nèi)血糖上升的相對(duì)速度：通常GI<55屬于低GI食物，GI在55-70為中等GI食物，而GI>70則是高GI食物。
很多人表示燕麥屬于高升糖指數(shù)的食物，容易導(dǎo)致血糖升高，不能吃。但是燕麥的GI值為42，顯然是屬于低GI食物的范疇，燕麥片粥GI值為55，屬于中下等GI食物的范疇。
這樣的食物引起人體餐后血糖反應(yīng)比較小，平時(shí)吃燕麥不僅能夠養(yǎng)生，同時(shí)也有助于預(yù)防血糖升高，并不會(huì)造成人們所說(shuō)的血糖飆升的問(wèn)題。
02
麥片就是燕麥片？怎么挑選燕麥？
目前市面上的燕麥產(chǎn)品很多，有一些包裝，甚至寫(xiě)著某某品牌麥片，很多人覺(jué)得麥片就是燕麥片，兩者有很大的區(qū)別。
麥片其實(shí)是多種谷物片的統(tǒng)稱(chēng)，主要有大麥，小麥，大米，玉米等谷物為原料，里面可能含有燕麥也可能不含。燕麥片只是以燕麥為原料，做加工制成里邊成分單一，并不包含其他的谷類(lèi)。而且兩者的加工方式和原料不同，燕麥片又可以分為：純燕麥片和復(fù)合型燕麥片。
純燕麥片主要就是有燕麥制作而成，沒(méi)有其他成分，平時(shí)在吃的時(shí)候需要煮熟之后才可使用，如果覺(jué)得味道不好可添加牛奶一起煮。但是復(fù)合型的燕麥片是指配料表中含有燕麥就可以含量多少，沒(méi)有具體的要求，在配料表當(dāng)中除了添加水果干堅(jiān)果酸奶塊的成分之外，也可能會(huì)有一些添加劑，比如植脂末，糖漿，麥芽糊精、香精香料等。
而且在使用方式上，您的燕麥片一般不需要蒸煮就可以直接干，吃，當(dāng)然你也可以直接加入牛奶酸奶拌著吃，相對(duì)于純燕麥片，他的口感更加的豐富，小孩子很喜歡，因?yàn)槔镞呌兄竞吞欠?，熱量也很高?/span>
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家通過(guò)分析國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的純燕麥片和復(fù)合燕麥片的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，發(fā)現(xiàn)復(fù)合燕麥片各種營(yíng)養(yǎng)成分含量變幅較大，純燕麥片的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)較為穩(wěn)定。而且復(fù)合燕麥片當(dāng)中的鈣元素，鈉元素平均含量都高于純燕麥片，所以平時(shí)要根據(jù)身體所需來(lái)選擇。
03
哪些燕麥不能吃？
高糖燕麥
有一些類(lèi)型的燕麥進(jìn)入人體之后對(duì)健康不利，尤其是一些添加劑的燕麥片，吃起來(lái)很甜，也有人貪圖便宜購(gòu)買(mǎi)一些包裝的燕麥，只為吸引人的味蕾添加了各種添加劑。
本身燕麥沒(méi)有味道很多，商家卻加入了白砂糖，喝起來(lái)甜甜的，但是這樣的高糖燕麥卻降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，身體更容易出現(xiàn)肥胖，甚至導(dǎo)致疾病找上門(mén)，應(yīng)該選擇沒(méi)有加工過(guò)的燕麥，保持食物的原汁原味。
水果燕麥
水果燕麥?zhǔn)墙鼛啄瓯容^流行的，產(chǎn)品外包裝上會(huì)詳細(xì)寫(xiě)著，燕麥當(dāng)中添加各種水果，很多人看到廣告覺(jué)得健康。但是水果燕麥經(jīng)過(guò)各種工序制作而成，其熱量相對(duì)增加含糖量要比普通沒(méi)有加工過(guò)的燕麥更高，脂肪含量幾乎是翻倍，看似健康實(shí)際帶來(lái)負(fù)面影響。
長(zhǎng)時(shí)間攝入水果燕麥會(huì)引發(fā)健康問(wèn)題，購(gòu)買(mǎi)燕麥時(shí)應(yīng)該選擇沒(méi)有經(jīng)過(guò)精細(xì)加工或者是包裝的，這樣才能更加營(yíng)養(yǎng)，在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)時(shí)觀察燕麥的外觀，選擇顆粒大，沒(méi)有精細(xì)加工的。還要根據(jù)配料表，商標(biāo)去選擇。
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