說到蘑菇，大家或多或少都有“喜歡陰暗潮濕的地方”、“神出鬼沒”、“長得很快”之類的印象，甚至還有人會以為蘑菇是一種植物。然而，菇類雖然和植物一樣不會走動，卻由于沒有植物利用葉綠素進(jìn)行光合作用的拿手技能，而被排除于植物王國大門之外。事實(shí)上，它們的生長繁殖方式和制作啤酒所必須的酵母菌更相似，因此分類學(xué)家將其歸為“真菌”界，由于比起那些在顯微鏡下才能被看見的真菌親戚來，菇類的體型通常明顯易見，所以又被稱為“大型真菌”。 今天想要向大家介紹的內(nèi)容是“蘑菇是怎么長出來的”，以菇類的一個生長周期為觀察對象，介紹野菇由小小的孢子長成蘑菇而得以被我們所看見，進(jìn)而孕育出新的孢子完成繁衍的全過程。正如在弄清一個人做某事的來龍去脈之前需要先要認(rèn)識一下這個人，讓我們先了解一下菇類的一些基本特征。
蘑菇的基本特征 與植物這種進(jìn)行光合作用制造養(yǎng)料的“生產(chǎn)者”不同，菇類完全依靠分泌消化酶將腐木、土壤、落葉、糞便、動物尸體等各種生長基質(zhì)在體外進(jìn)行分解消化，吸收養(yǎng)分到體內(nèi)，在整個生態(tài)系統(tǒng)中扮演“分解者”的角色。在顯微鏡下的菇類，有著許多被稱之為菌絲的纖維交錯盤繞，只要養(yǎng)分和環(huán)境條件適合，這些菌絲就能不斷生長，逐漸擴(kuò)展疆土。
野菇的菇體由菌絲構(gòu)成
在大多數(shù)時間，野菇都是以無數(shù)菌絲聚合形成的菌絲體藏于地下或腐木等基質(zhì)當(dāng)中，等到環(huán)境條件適合（通常是溫度、濕度達(dá)到一定程度）才會“發(fā)菇”，也就是冒出一個個蘑菇來。由菌絲構(gòu)成的。在條件適宜的情況下，蘑菇就從菌絲體中閃亮登場。 通常我們所看到的菇體，學(xué)名是子實(shí)體，只是野菇用來孕育傳宗接代的孢子以繁衍后代的一部分，功能與開花植物的子房和人類的子宮類似，也算是一種生殖器官。大部分的野菇利用通常位于菌蓋下方的子實(shí)層產(chǎn)生孢子，一些野菇會在菇體內(nèi)部產(chǎn)生孢子（如馬勃），也有一些野菇也會利用整個表面來產(chǎn)生孢子（如大部分子囊菌）。
眾所周知，野菇通常長得比較快，一個蘑菇一天不見也會有很大變化，個頭翻倍、菌蓋溶掉或凋敗，因此在野菇的一生中，用于繁衍的子實(shí)體的存在只占很小的一段時期而已。但從宏觀來看，只要環(huán)境允許，埋藏在生長基質(zhì)中的菌絲仍然可以不斷生長與復(fù)制，即使條件不佳，菌絲也是進(jìn)入休眠狀態(tài)，一旦新的養(yǎng)分加入或者環(huán)境發(fā)生改變，又會蘇醒過來，生生不息。所以菇類的生命也可以說是長生不老的。小結(jié)一下，菇類的基本特性包括：在自然中擔(dān)任“分解者”角色；由菌絲構(gòu)成，包括菌絲體和子實(shí)體；由（位于不同地方的）子實(shí)層產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖；生生不息。
菇的一生 通過上面的介紹，我們了解到野菇擁有生生不息的生命形態(tài)，它們究竟如何由一個個小小的孢子開始展開一段長生不老的生命旅程？讓我們截取菇類生命輪回中的一個周期來看看它們究竟是如何辦到的。菇的生命中的一個周期可分為無性生殖階段和有性生殖兩個階段階段，為便于理解和記憶，我們（以土棲蘑菇為例）將其簡單稱之為地下階段（菌絲體在地下的無性生殖階段）和地上階段（伴隨著“發(fā)菇”的有性生殖階段）。
在地下階段，一個有性孢子（N）進(jìn)入合適的生長基質(zhì)后，開始發(fā)芽形成菌絲，每個細(xì)胞核中具有單套染色體（N）。隨后，發(fā)芽形成的菌絲不斷增殖，形成菌絲體，并擴(kuò)展疆土。菌絲體的成分與菌絲一樣，擁有單套染色體（N），有的野菇菌絲還會在這個階段形成無性孢子（N）并借助這部分無性孢子的散播發(fā)芽形成更多的菌絲，讓同群菌絲生長的范圍更廣大。有性孢子（N）,發(fā)芽形成菌絲體（N）。當(dāng)環(huán)境狀況達(dá)到“發(fā)菇”的條件時，利用有性生殖繁衍種族的時機(jī)成熟，地上時代呼之欲出。在環(huán)境條件合適的時候，來自不同孢子的同種菌絲配對融合為雙核菌絲（N+N），每個菌絲細(xì)胞擁有兩個細(xì)胞核，每個細(xì)胞核仍維持單套染色體（N）的狀態(tài)。菌絲配對形成雙核菌絲（N+N）。隨著雙核菌絲的快速增值形成子實(shí)體（N+N），野菇的菇體冒出地面（或木頭以及其他的什么），這就是“發(fā)菇”的過程。等到菇體逐漸成熟，在產(chǎn)生孢子的組織（子實(shí)層）上，形成存放孢子的“容器”——擔(dān)子或子囊，在那里，原本具有的雙細(xì)胞核會融合成雙倍體細(xì)胞，稱為接合子（2N）,之后經(jīng)過2次減數(shù)分裂，孕育出僅具單倍體細(xì)胞核的有性孢子（N）。
1：有性孢子（N）發(fā)芽形成菌絲【地下擴(kuò)張】
2：不同有性孢子產(chǎn)生的同種菌絲融合形成雙核菌絲（N+N）【發(fā)菇】
3：雙核菌絲融合形成的接合子（2N）經(jīng)過減數(shù)分裂孕育出有性孢子（N）【菇體成熟，產(chǎn)孢子】
在有性孢子被孕育出來之后，就要靠著把這些孢子傳播散出繼續(xù)繁衍下一代了。從以上過程中，大家可以發(fā)現(xiàn)，和一顆種子就能長成一棵樹不同，長出蘑菇的一個前提條件是同種菇類的不同孢子產(chǎn)生的菌絲相遇。也就是說，假如某個地方很不幸地只有一個孢子的話，在遇上另一個孢子發(fā)展出的菌絲之前，它只能老老實(shí)實(shí)地自己長菌絲了。好在它有的是時間，即使遇到逆境也可以就地休眠，條件好了又繼續(xù)努力。所以也可以說，蘑菇能冒出來的確是成長過程中的奇跡，就像人類的一些愛情，雖然這類奇跡發(fā)生的機(jī)率并不一定很小很小，卻也的確值得去尊重和珍惜。
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