雞湯是我們國家給需要補充營養(yǎng)的孕婦以及老人，滋補用的菜肴，可以想象雞湯能夠補充的營養(yǎng)有多少了。雞湯中含有氨基酸、維生素B等營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助人體代謝，將有害物質(zhì)排出體外，還可以滋養(yǎng)肌膚，為人體自身消耗提供能量，還可以將這些能量運輸?shù)缴眢w各個器官。
燉雞肉時，總犯這3個“錯誤”難怪燉好后腥味重，口感硬。有些時候，雞肉沒有處理好，燉出來的雞湯又腥又油還難喝，所以怎樣做才能燉出好喝美味的雞湯呢？是選擇冷水下雞肉還是水開下雞肉，可能是簡簡單單的開頭就難倒了很多人，今天就將雞湯好喝的秘密告訴大家，快點一起學(xué)起來吧。
By 沁語jj
配料：
烏骨雞 半只、黑木耳 適量、山藥 適量、枸杞 一小把、桂圓肉 四顆、板栗 適量、黑豆 一把、紅棗 四顆、胡椒粉 適量 適量、料酒 適量、花生油 適量、精鹽 少許
烹飪步驟：
1.準備所有材料，黑木耳提前泡發(fā)，黑豆用清水浸泡至軟，姜去皮切絲，烏雞洗凈切成小塊！
2.鍋中倒入少許油加熱
3.下姜絲煸炒至姜絲變皺發(fā)黃
4.下烏雞塊快速翻炒
5.倒入少許料酒，繼續(xù)翻炒出香味
6.關(guān)火，把炒好的烏雞肉移至砂鍋，加足量清水和黑豆、黑木耳、板栗、山藥、桂圓、紅棗、黨參、當(dāng)歸，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮1小時，山藥和板栗容易爛，可中途再加入！最后再加入枸杞、胡椒粉、少許鹽，約煮5分鐘即可！
7.溫補烏雞湯，融和了各種滋補食材，湯味很鮮美！吃肉喝湯，身心都是暖暖噠！
烹飪小貼士：
1、補虛強身。補虛強身是雞湯的重要功效，因為雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，以及多種對人體有益的氨基酸與礦物質(zhì)，它們不但能促進身體代謝，而且能補中益氣，可以提高身體各器官的功能，緩解人類的體虛與氣虛，平時它最適合那些身體虛弱以及病后身體處于恢復(fù)期的人群食用。
2、預(yù)防貧血。雞湯中含有一定數(shù)量的微量元素鐵和豐富的磷脂，這兩種物質(zhì)都是維持人體造血功能的重要存在，他們不單能提高人體造血功能，還能促進血紅細胞再生，提高血紅蛋白數(shù)量，平時人們食用以后可以補血活血也能預(yù)防貧血發(fā)生。
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