太子參鯽魚湯
豆腐2塊，紫菜15克，太子參12克，鯽魚1條（約500克），生姜3片。紫菜、太子參洗凈，稍用清水浸泡20分鐘；鯽魚洗凈，宰開去內(nèi)臟、去魚鱗，用生油文火稍煎至微黃；先用太子參加入清水1000毫升（約4碗水量）煲至20分鐘，然后加入豆腐、紫菜、鯽魚、生姜，武火滾至約12分鐘，調(diào)入少許生油和食鹽便可，此量可供2~3人用。
此湯具益氣生津降脂的作用，又有鮮美魚湯之味，在夏日里宜多煲此湯滋補養(yǎng)生。
二草豬胰湯
貓爪草15克，夏枯草30克，黃豆15克，豬胰150~200克，生姜2片。藥材與黃豆洗凈，用清水稍浸泡20分鐘，豬胰洗凈切成片狀，一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲兩個小時，加入少許生油和食鹽便可，此量可供3~4人用。
此湯有清熱、散結(jié)、降脂、清肝熱、降血壓的作用。（張繼東）
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