小站米質(zhì)優(yōu)異，膾炙人口,在老北京人心里有著無可比擬的地位，大家有口皆碑?？墒钦嬲赃^的人卻大都不在了。
素有“皇室貢米”美譽的天津塘沽小站稻，培育生產(chǎn)始于明朝，盛于清代。昔日，引用運河肥水澆灌，使小站稻，占天地之利，經(jīng)人勤耕耘提純而形成，人們稱贊小站米“作粥塘沽米粒長，晶瑩剔透賽瓊漿”。經(jīng)十六道工藝精心加工而成米粒橢圓，晶瑩透亮，堊白極少，潔白有光澤，蒸煮時有香味，飯粒完整、軟而不糊(黏)，食味好，冷后不硬。清香適口。“白里透青、油光發(fā)亮、粘香適口、回味甘醇”的天津小站米。
小站米，產(chǎn)自天津漢沽小站地區(qū)的一種特產(chǎn)稻米。小站這個地方的開發(fā)，僅有一百二十年。但小站稻卻是自北宋以來，千余年漫長的歷史進程中，在歷代先哲墾拓北海，法式南方的實踐遞锪推進下，得以問世的，是整個天津屯墾史上的一個突出環(huán)節(jié)。
天津地區(qū)種植水稻歷史悠久，其地理位置、氣候、土壤和灌溉水源等生態(tài)條件，適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米，歷代史料多有記載。據(jù)《明史·汪應(yīng)蛟傳》記載:明萬歷二十八年(公元1600年)，天津巡撫汪應(yīng)蛟利用駐防兵丁，在葛沽、白塘口兩地墾田種稻五千余畝，采用筑堤圍田，利用淡水洗堿，種稻每畝收四五石。明萬歷四十一年至天啟元年(1613~1621)，大科學(xué)家徐光啟曾四次來天津，致力于墾田種稻。從此，葛沽稻大負(fù)盛名。而葛沽距小站僅12.5公里，一般把葛沽稻視為小站稻的前身。清嘉慶十六年(1811)崔旭《津門百詠葛沽》亦有詩云：“滿林桃杏壓黃柑，紫蟹香秔(同粳)飽食堪。最是海濱好風(fēng)味，葛沽合號小江南。”詩中稻粒長可能是種植的秈稻型品種，后來又逐漸更換成粳稻型品種。葛沽稻米當(dāng)時能如此受到文人墨客的青睞，賦詩歌頌粥汁中的米粒晶瑩透亮，像碧玉一樣美好，品嘗起來類似美酒瓊漿，可知在當(dāng)時很負(fù)盛名。
“一篙御河桃花汛，十里村爨玉粒香”。南運河水夾帶著漳河從黃土高原卷來的泥沙和氮、磷、鉀等有機肥料，注入了小站的土地，以甜刷咸，化堿成腴，構(gòu)成了獨特的優(yōu)質(zhì)稻生長條件。
上世紀(jì)三十年代后，又從日本、朝鮮引進“銀坊”、“水源”等優(yōu)良品種，米質(zhì)更佳，真是“一家煮飯，四鄰飄香”，小站稻已成為天津的風(fēng)物珍品，聞名遐邇。
1938年，日本鬼子掠四千三百名朝鮮人到此開墾農(nóng)田，種植水稻。這里土肥水美，氣候宜人，所產(chǎn)稻米清香潤滑，口味獨特。日本奉為高級軍糧，強禁稻農(nóng)食用。
至1948年津南解放前，小站稻一直是靠限制馬廠減河上游用水，才保證了收獲的，特產(chǎn)也有特殊的局限性。
新中國建立后，政府大力發(fā)展小站稻生產(chǎn)，推廣普及科學(xué)技術(shù)，水稻品種不斷更新更換，栽培技術(shù)逐步改進，稻米品質(zhì)和產(chǎn)量大大提高，改善了人民生活，并以特二級質(zhì)粳米出口，換取外匯，支援國家建設(shè)。
小站稻米質(zhì)優(yōu)異，膾炙人口。周盛傳小站屯墾成功，始有小站稻的稱謂，其后成為津沽名特產(chǎn)品。上世紀(jì)50~60年代，曾以特二級優(yōu)質(zhì)米銷往日本、東歐、東南亞、古巴等國家和地區(qū)。1956~1957年，全國20多個省市引調(diào)小站稻良種，各地遠來學(xué)技，老農(nóng)頻出指導(dǎo)，年調(diào)籽種數(shù)萬公斤；受河南、山東、寧夏等省區(qū)特邀，派出許多種稻能手做技術(shù)顧問，前往指導(dǎo)水稻生產(chǎn)，有的在當(dāng)?shù)匕布衣鋺簟?/span>
新中國成立到公社化以前，小站稻種植面積，單產(chǎn)，品種進化，都達到空前高峰。其后，馬廠減河、海河上游各河系，攔河截流，建庫蓄水，九河下梢的天津，水量逐漸減少。
1985年，國家在湖南長沙召開了優(yōu)質(zhì)稻米座談會，再次把小站稻列為名特產(chǎn)品，使小站稻區(qū)群眾受到很大鼓舞。
水稻顆粒飽滿大米無腹白、色澤光亮、晶瑩剔透；米飯口感爽滑、醇香怡人。
天津小站米2007年7月1日執(zhí)行《天津小站米》NY/T1268-2007農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
二十多年過去了，現(xiàn)在漢沽還有小站米嗎？我沒有再去，也不知道。但我知道如今網(wǎng)上銷售的小站米是唐山是蘆臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的。
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