收藏列印素食大滷麵
老媽每隔一陣子
她的麵癮就會發(fā)作
然後這個愛吃麵的習性
也常常害她的減肥計畫破功
(只要看到麵就會想吃)
這次她突然想到
想弄個大滷麵來吃吃
(跟我會突然想要吃點什麼一樣)
儘管準備材料有點多
為了愛吃的麵~還是衝了阿~
食譜分類：
麵 粉 /
湯麵作法需時： 30分鐘
人氣： 10250
收藏： 282
步驟說明
作法
01
材料豐富~ 0.0
02
白菜越煮越好吃的個性深受家人愛戴
03
先煮白蘿蔔可以當高湯(如果原本就有高湯會更好喝，基本上湯類的東西都是這樣 有高湯一定會更讚~)
04
白蘿蔔煮透後加入大白菜一起煮 然後另起一個鍋別人是老滷我們只有新滷來炒個簡單的滷汁
05
起油鍋先爆香薑末之後加入香菇一起炒香
06
加入醬油膏約兩大湯匙
07
胡椒粉、冰糖(約1湯匙)也加入一起炒香
08
炒香後加入一些剛剛煮的湯變成滷汁就可以加到湯裡面 為什麼不直接把炒過的料倒入湯裡面就好呢?用些液體下去，更可以完全的把鍋子裡的香噴噴的精華吸收起來
09
將所有材料 連同剛剛炒的滷汁都倒入一起煮大約煮10分鐘材料熟了
10
嫩豆皮用手抓碎 加入湯中(原本是加蛋汁我們用嫩豆皮代替)
11
這時候加入鹽巴 香菇粉 做適當調味
12
最後倒入太白粉水 勾芡一鍋香噴噴的大滷湯就完成了
13
起鍋水 把麵煮熟麵條看個人喜好用什麼種類的麵條都可以
14
把麵條加入湯汁最後的調味料 香菜 芹菜末 香油 烏醋 這一類的調味就可以隨個人喜好加入想放什麼就放什麼~
食後感想
料多實在這真的是自家煮才有那麼豐盛的材料@@ 因為材料比較多這個湯麵的做法比較複雜一點有空的人可以嘗試看看^^
主廚
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