前言

中國(guó)有句人盡皆知的古語(yǔ)：民以食為天。營(yíng)養(yǎng)素是身體必須的物質(zhì)，人體組織器官的生長(zhǎng)、修復(fù)、功能以及人體的活動(dòng)、思維等無(wú)一不與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。飲食治療對(duì)于慢性腎臟病腎友非常重要，吃得好，可以保護(hù)腎臟功能，延緩腎病進(jìn)展；吃的不對(duì)，無(wú)疑對(duì)疾病“雪上加霜”。為大家推薦一份營(yíng)養(yǎng)食譜，希望對(duì)大家的飲食和生活有所幫助。

食譜 1

以某慢性腎功能不全的患者為例，男，體重70kg，身高175cm，年齡30歲，從事輕體力勞動(dòng)工作。按0.6g/kg/d的計(jì)算公式計(jì)算蛋白質(zhì)攝入量，總蛋白攝入量為42g/d，熱量2450cal。每日鹽攝入量為3g，各種調(diào)料的鹽換算法，小編前面已經(jīng)告訴大家了。建議大家每天適量吃點(diǎn)水果哦?。ㄊ匙V僅供大家參考，可結(jié)合自己身飲食習(xí)慣做調(diào)整）。

早餐

☆ 250g 山芋 （3g 蛋白質(zhì)）

午餐

☆ 肉末茄子 （4.5g 蛋白質(zhì)）

原料：肉末25g，茄子100g，大蒜

調(diào)料：油，糖，少許鹽，醬油，醋

☆ 西紅柿炒蛋（10g 蛋白質(zhì)）

原料：西紅柿150g，雞蛋1個(gè)，蔥蒜

調(diào)料：少許鹽，食用油

☆ 熗炒青菜（1.5g 蛋白質(zhì)）

原料：青菜100g，蔥蒜少許

調(diào)料：鹽少許，食用油

☆ 稻米75g （5.5g 蛋白質(zhì)）

晚餐

☆ 青椒炒肉末（8g 蛋白質(zhì)）

原料：豬肉25g,青椒300g,蔥姜蒜適量

調(diào)料：鹽少許，料酒、醬油少許

☆ 炒西蘭花（4g 蛋白質(zhì)）

原料：西蘭花100g，蒜瓣

調(diào)料：油，醬油

☆ 稻米75g （5.5g 蛋白質(zhì)）

食材營(yíng)養(yǎng)說(shuō) -- 西紅柿

1、西紅柿含有非常豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素；

2、番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基；

3、維生素P，有類似阿司匹林的作用，可降低血液粘稠度，保護(hù)血管，能防治高血壓。

（周婷婷，武月撰寫）