頭發(fā)稀疏，這是人類永遠的煩惱——。你人生中期待過多少生發(fā)劑，用過后又紛紛失望呢。其實，只要你在每天的飲食上下工夫，就可看到顯著的生發(fā)效果。號稱“食品與生發(fā)”第一人的名古屋市立大學(xué)醫(yī)學(xué)研究科教授岡嶋研二先生，向我們介紹了最新的有效“生發(fā)食物”。
每早醒來，會有不少男性看到掉落枕上的頭發(fā)后大吃一驚吧。來找我咨詢的人里，有不少人買過那種吹噓自己療效獨一無二的高價生發(fā)劑，或花了幾百萬日元去嘗試毫無（醫(yī)學(xué)）根據(jù)的“治療法”。
我本人也大約在8年前，照鏡子時，發(fā)現(xiàn)發(fā)際線處的頭發(fā)變薄可以看見頭皮，心里感到惶恐不安。所以我對那種想千方百計來挽救頭發(fā)的心態(tài)，有著切身感受。
話說回來，真要增多頭發(fā)該怎么做？求助保法止（Propecia）這種可有效抑制脫發(fā)的藥物也是一個方法。不過，生發(fā)的關(guān)鍵其實就在日常飲食當中。
若布和昆布之類食品，自古就相傳對頭發(fā)很有好處。但我所建議的（生發(fā)方法）并非這種動聽的“傳聞”。我推薦的生發(fā)方法根據(jù)研究，確實有減少脫發(fā)，促進生發(fā)的科學(xué)根據(jù)（醫(yī)學(xué)根據(jù)）。
生發(fā)食物的根據(jù)何在？
人體的很多細胞有著“類胰島素一號增長因子（IGF-1）”這種促進細胞生長的物質(zhì)，“IGF-1”可促進生發(fā)，美膚，對（人體）“抗老化”有極其重要的作用。簡單來說，頭發(fā)茂密的人，其體內(nèi)細胞的“IGF-1”含量高，而頭發(fā)稀薄的人則少。很遺憾，“IGF-1”這種物質(zhì)以青春期為分水嶺，隨后會自然地減少起來。因此，大多數(shù)人隨著年齡增長，頭發(fā)會變得稀少起來。
然而，我通過研究，發(fā)現(xiàn)經(jīng)由攝?。ㄉl(fā)）食品來刺激胃腸的“知覺神經(jīng)”后，全身各處細胞的“IGF-1”會增多。我讓頭發(fā)少的人吃了（生發(fā)）食品后，其體內(nèi)細胞的“IGF-1”不斷增多，快則有人一個月后就脫發(fā)減少，同時頭發(fā)的數(shù)量也看得出明顯增多了。
這即是說，只有能刺激知覺神經(jīng)，令“IGF-1”含量增加的食品才是“真正的生發(fā)食物”。
“生發(fā)食物”不僅對受雄激素影響產(chǎn)生的男性型脫發(fā)及因疲勞導(dǎo)致掉發(fā)的圓形脫發(fā)癥等幾乎所有種類的脫發(fā)癥狀有效，對于近來越來越多見的女性脫發(fā)也有確切的防治效果，這點已得到了實證。
日本人的飲食生活日漸歐美化，吃傳統(tǒng)和食的習慣也逐漸消失，日本人現(xiàn)在的餐桌上，越來越缺少可促進人體生成“IGF-1”的食物，這種不良飲食習慣正在成形。讓我們從現(xiàn)在起就改變這種（不良）飲食生活，開始“儲蓄”IGF-1吧。
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進食時的“鐵則”有哪些？
在我介紹生發(fā)食物之前，請您先了解進食方面的“鐵則”。
頭發(fā)在晚上10點～凌晨2點這段時間內(nèi)生長。理想的進食是做到一天早中晚三頓飯，尤其是晚上那頓飯對頭發(fā)生長最有幫助。若您生活作息不規(guī)則，請注意別漏掉晚飯。
其次，要充分地咀嚼食物。以往的研究表明，唾液量少口干的人群里頭發(fā)少的人較多。實際上唾液所含的“唾液酸”這種物質(zhì)有增加“IGF-1”含量的作用，充分咀嚼食物可增加唾液分泌量，從而促進生發(fā)。
還有，切忌過食（吃得過飽）。特別是早飯吃得過飽的話，會抑制唾液分泌，可以說對頭發(fā)生長最不利了。
長期吃對促進生發(fā)有效的“食品”，就能輕松地增加（人體）“IGF-1”含量。不要只吃一種，盡可能地多吃各類“生發(fā)食物”吧。比起“冷食”，溫熱的食品對促進生發(fā)更有效。
誰是“生發(fā)食物”的王中王？”
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最能增加“IGF-1”含量的是“辣椒”。辣椒所含的辣椒素這種辛辣成分，能強烈刺激知覺神經(jīng)。我外出會帶上瓶“私家辣椒”，在外面吃飯時，我會從裝辣椒的瓶里“大把大把”往外掏，然后撒入飯菜里來吃。（笑）下文將介紹的生發(fā)食品若與辣椒搭配來吃，會發(fā)揮更高的生發(fā)效果。
日本的飲食多種多樣，“和洋中”三類食物應(yīng)有盡有；而日本本土的食物仍然是最好的“生發(fā)食物”。
首先來看“納豆”和“豆腐”。兩者含有眾所周知的大豆異黃酮，與辣椒搭配吃可起到相當高的生發(fā)效果。
我們曾讓頭發(fā)稀少的男女42人持續(xù)攝取辣椒素和大豆異黃酮，結(jié)果快則1個月即現(xiàn)效果，5個月后，有64.5%的人確認脫發(fā)減少及明顯長出了新發(fā)。（譯注：原文意指防脫生發(fā)效果肉眼可辨）
（大豆異黃酮和辣椒素）日均必要攝入量換算成食品是，豆腐1/2塊及辣椒小勺裝2只份量。這點份量一般家庭都可以輕松做到長期攝取吧。
主食請換成“玄米”。白米只含糖分，但稻谷胚芽所含的GABA這種成分有增加IGF-1含量的作用。
發(fā)酵食品不分“和洋”食品，酸奶、 泡菜、暴腌咸菜、韓國泡菜之類均有令IGF-1（含量）增加之效。居酒屋菜單上也有的泡菜拌納豆及泡菜拌豆腐可以說是對生發(fā)最有效的一類食物。
味噌汁（醬湯）最好選用“八丁味噌”（譯者注：愛知縣岡崎市所產(chǎn)）。其他種類的味噌，因為也是發(fā)酵食品。所以也可以選用。不過“八丁味噌”由于成熟期最更長，多含大豆異黃酮苷元這種有效成分。此外，海苔、若布、昆布之類海藻類食物也有確切的（促生發(fā)）效果。每早的味噌汁（醬湯）選用“八丁味噌”制好后，再多多放入豆腐和海藻類，隨后丟入幾只辣椒，如此搭配，一頓完美早餐就做好了。
出乎意料的生發(fā)食物是“紅鮭”。這種魚含有蝦青素這種成分，能增加“IGF-1”含量。牛肉蓋澆飯連鎖店的早套餐里也有“紅鮭”這味食材，對于單身男性真是個喜訊。在店里要一份早套餐再佐以納豆來吃，就是一頓美味的生發(fā)早餐。
我最近關(guān)注的生發(fā)食物是芥末。原來散發(fā)那種刺鼻氣味的6-MS芥子油這種成分，有著與辣椒素不相上下的促生發(fā)效果。目前，商家正在利用這種成分開發(fā)相關(guān)的生發(fā)保健品。
其他，蛋黃、綠茶、生姜、大蒜也是重要的生發(fā)食品。
吃厭了和食的話……
歐美飲食里，肥膩，不利于生發(fā)的食物很多，但有促生發(fā)效果的食品也發(fā)現(xiàn)了幾種。首先就是紅酒（紅葡萄酒），其所含的白藜蘆醇這種多酚成分可提高ＩＧＦ－１含量。每天喝2~3杯效果最佳。白葡萄酒很可惜，因其不含白藜蘆醇，所以對促生發(fā)無效。
然后是意面（意大利面）常用到的橄欖油。特別推薦初榨橄欖油，做炒飯可以用到。飯后甜點讓我們選擇巧克力吧。我本人早飯后也會吃30~
黑咖啡也對促生發(fā)有效。綠原酸屬咖啡多酚，有增加IGF-1含量作用，飯后喝3杯就有效。不過，要提請注意的是，咖啡因卻有減少IGF-1含量作用。我認為選購不含咖啡因的咖啡品類或淺度烘焙的美式咖啡為好。
零食不太推薦。但口香糖的話沒問題。嚼口香糖會令唾液量增多到平日的8倍，從而可分泌更多唾液酸。
讓人顧慮的酒只要適量喝也會有效果。啤酒的話喝500毫升即可，日本酒則一合正好。（譯注：“合”相當于中國度量單位“升”的十分之一）
不可思議的是，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)海洋深層水也有增加“IGF-1”含量的效果。不過，似乎并不是海水所含的礦物質(zhì)在起作用，而是（海洋深層）水本身具有刺激知覺神經(jīng)的作用，詳細機制正在研究中。
何謂“非生發(fā)食物”？
我常常在思索，日本人頭發(fā)稀疏現(xiàn)象增加，是不是飲食的“歐美化”和刻意攝入胚芽的“白米化”這兩個“變化”導(dǎo)致的呢。說到底，歐美飲食中的油膩食物總歸對頭發(fā)不好。
其中，炸薯片和黃油所含的“反式脂肪酸”是減少人體IGF-1含量的大敵。
我們有個印象就是胖人里頭發(fā)稀疏的較多，這倒不是由于頭皮因出汗變臟，毛孔被皮脂堵塞，從而導(dǎo)致脫發(fā)增多。胖人之所以頭發(fā)稀疏者較多，是因為嗜好吃肥膩食物的多，加以卡路里攝取過多導(dǎo)致高血糖；這才是招致IGF-1含量減少，從而令脫發(fā)增多的肇因。嗜好吃甜食的人同樣也要注意了。
牛肉蓋澆飯、烤肉、拉面均含高卡路里，因此不推薦食用。若你非吃肉不可，那就請吃豬肉。豬肉所含的花生四烯酸和油酸有利于生發(fā)，只要不吃得過多，就可以降低脫發(fā)風險吧。
另外，輕度斷食也能促進生發(fā)?？崭箷r胃所分泌的“腦腸肽”這種物質(zhì)，會增加IGF-1含量。適度運動和每天做20~30分鐘日光浴也值得推薦。
請首先選一種你天天能吃到的“生發(fā)食物”，開始自己的生發(fā)之路吧。在外面吃飯時，也請充分用上“生發(fā)食物”的知識，好好檢索下菜單吧。只要你踏踏實實地堅持下去，相信總有一天，會還你一頭烏發(fā)。
岡嶋研二 1953年大分縣生人，醫(yī)學(xué)博士。熊本大學(xué)研究生院醫(yī)學(xué)研究科畢業(yè)。歷任同大學(xué)醫(yī)學(xué)部助教授，名古屋市立大學(xué)研究生院研究科教授（展開醫(yī)科學(xué)）。以飲食生發(fā)效果研究第一人知名。主要參演的電視節(jié)目有“世界上最想上的課”（日本電視臺），“教你 身體的朋友”（BS-TBS）。
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