作者：郭鑫 浙江海洋大學(xué)信息工程學(xué)院
摘 要：馬鈴薯在保持人體健康、平衡飲食構(gòu)造等方面有著至關(guān)重要的作用，受到很多人的青睞，具有廣闊的市場。目前，嵐縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中現(xiàn)存工業(yè)化程度低、相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域少、商品化水平低等問題，應(yīng)通過加大政府扶持力度，強(qiáng)化生產(chǎn)研發(fā)體系建設(shè)、提高工作人員技能素養(yǎng)、拓寬營銷渠道、打造本地特色品牌、提高人員綜合素質(zhì)等方式，促進(jìn)嵐縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)興旺發(fā)展。
馬鈴薯，草本植物，屬茄科，塊莖可食用，為世界第四大重要糧食品種。馬鈴薯總產(chǎn)最多的是中國。呂梁位于黃土丘陵區(qū)、黃河之畔。嵐縣地處于呂梁山與蘆芽山交接之處，三面環(huán)山，七水繞縣。從清朝道光時期開始，馬鈴薯的種植就被嵐縣引入，至今約有二百多年的種植歷史。因為日夜溫差大，沒有污染與霧霾，和南美洲安第斯山(馬鈴薯原產(chǎn)地)生長環(huán)境極其相似，所以山西馬鈴薯主要生產(chǎn)地在嵐縣。獨特的自然環(huán)境，為馬鈴薯的生長提供了優(yōu)良的自然環(huán)境，較為充沛的光能資源和較大的日夜溫差成就了嵐縣馬鈴薯營養(yǎng)豐富的美名。嵐縣擁有“中國馬鈴薯(美食)之鄉(xiāng)”的美稱，全縣馬鈴薯種植面積為2萬hm2，占耕地面積70%以上，總產(chǎn)量45萬t。近幾年，獨特的地域文化和良好的品質(zhì)，使嵐縣馬鈴薯越來越受消費者喜愛。經(jīng)過打造嵐縣特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，更進(jìn)一步增強(qiáng)本地經(jīng)濟(jì)，對我國鞏固脫貧攻堅戰(zhàn)的勝利有著重大意義。但在嵐縣馬鈴薯生產(chǎn)發(fā)展過程的中出現(xiàn)了一些難題，尚待更進(jìn)一步的分析與解決。
根據(jù)“山西的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，要打好特色優(yōu)勢牌”的指示，嵐縣馬鈴薯是被原農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“慶陽香瓜”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，并入選了中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。嵐縣馬鈴薯的主要品種是以翼張薯8號、克新1號、青薯9號、晉薯16號為主，其中翼張薯8號、克新1號、晉薯16號適宜鮮食菜用與蒸食。青薯9號適宜蒸食。嵐縣擁有2家市級企業(yè)，山西康農(nóng)薯業(yè)有限公司專門從事育種和銷售，是呂梁市最大的脫毒原原種繁育基地；嵐縣百里屯馬鈴薯銷售有限公司主要從事馬鈴薯營銷。全縣馬鈴薯專業(yè)合作社共有302個，主要分為種植、銷售、加工三類。從事馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的家庭農(nóng)場有40個；社會化服務(wù)組織有15個，主要從事馬鈴薯機(jī)播、機(jī)收工作?；拘纬闪恕霸N—原種—一級薯—商品薯”的生產(chǎn)體系。山西省的脫貧攻堅主戰(zhàn)場包括嵐縣，呂梁市委、呂梁市政府極度重視嵐縣的脫貧工作。近幾年，作為全省馬鈴薯的主產(chǎn)地區(qū)，在政府制定的一系列政策支持下，依靠當(dāng)?shù)鬲氂械臍夂虻乩憝h(huán)境，通過建立馬鈴薯基地、改善馬鈴薯質(zhì)量、培養(yǎng)一批優(yōu)秀品牌，嵐縣馬鈴薯推廣會等方法加大力度發(fā)展本地產(chǎn)業(yè)，呂梁的馬鈴薯已經(jīng)全國暢銷，日漸成為拉動當(dāng)?shù)孛撠氈赂坏闹饕α?，并為鄉(xiāng)村振興和農(nóng)民增加收入奠定了重要基礎(chǔ)。
嵐縣由于地勢較為復(fù)雜，境內(nèi)主要由山地、丘陵、平川、溝谷組成。因為傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)思想和地形的影響，當(dāng)?shù)匾约彝ナ降膯为毞N植馬鈴薯為主，很難形成大區(qū)域規(guī)?；N植，整合資源困難。在馬鈴薯的種植過程中，缺少科學(xué)經(jīng)驗引導(dǎo)，馬鈴薯品種眾多，部分地區(qū)依舊采用舊品種、農(nóng)家品種，大幅度減少了馬鈴薯的產(chǎn)出效益。種植方式大多數(shù)為傳統(tǒng)種植方式，受制于人力、物力、地形、氣候等因素較多，距離規(guī)模化生產(chǎn)，滿足市場消費的需求水平較低。對優(yōu)質(zhì)作物、效益作物意識比較淡薄，工業(yè)結(jié)構(gòu)大多為大宗糧食。馬鈴薯的精細(xì)加工、存儲等過程薄弱，整體工業(yè)化程度較低。
嵐縣近年來加大了對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的開發(fā)力度，改進(jìn)了生產(chǎn)條件，收獲了部分成果。但與地勢平坦地區(qū)相較，嵐縣的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)還十分薄弱，農(nóng)名的種植主動性較低，馬鈴薯的相關(guān)專業(yè)化進(jìn)度遲緩。與小米、谷子等大宗作物相比，在品種研發(fā)上面，馬鈴薯的研究開始時間較晚，加上培育雜交馬鈴薯有較大困難，薄弱的科研實力無法滿足規(guī)模化的研發(fā)優(yōu)良品種生產(chǎn)需要。對馬鈴薯的精細(xì)加工、研究高端產(chǎn)品的工作少，馬鈴薯額外值低。嵐縣馬鈴薯推廣工作力度小，多數(shù)人對馬鈴薯的種類、功能與效率、良種和集中技術(shù)了解甚少，種植認(rèn)知落后。馬鈴薯的生產(chǎn)與發(fā)展，其一是受制于沒有完善的相關(guān)法律來確保企業(yè)和種植戶的特色農(nóng)產(chǎn)品銷售利益，個人與企業(yè)維護(hù)自身權(quán)利成本大，難度高。其二是缺乏相關(guān)專業(yè)的人員管理馬鈴薯售后服務(wù)，對樹立與維持優(yōu)良的企業(yè)與產(chǎn)品形象極為不利，初有市場競爭中的不利位置。
由于馬鈴薯生產(chǎn)基礎(chǔ)薄弱，在生產(chǎn)、加工、交易等環(huán)節(jié)中并不夠成熟。在馬鈴薯的生產(chǎn)過程中，農(nóng)民很難獲取最新的市場動態(tài)，盲目的選擇耕種面積和選擇種植品種，易出現(xiàn)盲目從眾現(xiàn)象，導(dǎo)致市場需求與供給不平衡，農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收益變低。馬鈴薯的更多的銷售方式是原料批量出售階段，并沒有進(jìn)一步開發(fā)其額外價值，而現(xiàn)有的加工企業(yè)大多屬于個體經(jīng)營，加工技術(shù)低，加工水平更是停滯在初級加工，缺少精細(xì)加工，沒有品牌的認(rèn)知，難以充分發(fā)揮馬鈴薯的最大經(jīng)濟(jì)價值。商貿(mào)市場小，商品化程度低，缺少大企業(yè)的引導(dǎo)，從生產(chǎn)到加工再到宣傳和銷售等環(huán)節(jié)聯(lián)系松散。
馬鈴薯相關(guān)產(chǎn)業(yè)需要政府部門資金上的投入，培養(yǎng)相關(guān)人才，扶持有活力的企業(yè)，使其壯大，進(jìn)一步影響其他微小型企業(yè)，制定相關(guān)法律法規(guī)，提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的生產(chǎn)主動性。在營商環(huán)節(jié)中，拓寬融資的渠道，在不破壞生態(tài)文明的前提下，給予工商、水務(wù)與資金方面政策扶持，推動地方企業(yè)的發(fā)展。加大嵐縣馬鈴薯品牌推廣的力度，通過全國博覽會、展銷會、洽談會、電商節(jié)等途徑大力宣傳嵐縣馬鈴薯時有機(jī)產(chǎn)品、健康產(chǎn)品、具有地域特色的農(nóng)產(chǎn)品，在商品銷售的中也為產(chǎn)業(yè)的成長制造了更多的機(jī)會。加強(qiáng)馬鈴薯示范基地建設(shè)，在不同地區(qū)根據(jù)地形和氣候選擇修建合適品種的馬鈴薯基地，主動引導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部、企業(yè)和農(nóng)戶使用統(tǒng)一化生產(chǎn)技術(shù)，更深入的壯大旱作物農(nóng)業(yè)，進(jìn)一步完善馬鈴薯體系的產(chǎn)業(yè)。加強(qiáng)電商企業(yè)、本地企業(yè)與農(nóng)戶三者之間的合作，鼓勵與引導(dǎo)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)線上銷售，開拓更多的銷售渠道，開發(fā)新的市場。完善相關(guān)法律和網(wǎng)絡(luò)營銷模式，加強(qiáng)監(jiān)督市場的力度，實現(xiàn)個人和企業(yè)有法可循，確保自身權(quán)利。
如果想長久發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，則需要一套專業(yè)且完善的運營體系。在生產(chǎn)馬鈴薯的過程中需要不斷強(qiáng)化工業(yè)化思想，在運營過程中提高產(chǎn)業(yè)化水平，將馬鈴薯的運營實現(xiàn)項目化。增強(qiáng)生產(chǎn)示范基地、科研團(tuán)隊與合作社三者之間的合作，根據(jù)縣內(nèi)各地區(qū)不同的生態(tài)環(huán)境，選用適合當(dāng)?shù)胤N植的馬鈴薯品種，加強(qiáng)與經(jīng)濟(jì)作物研究所的合作，選出品種優(yōu)質(zhì)馬鈴薯。大力推廣使用先進(jìn)且實用的技術(shù)。制定馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，完善馬鈴薯良種培育體系。由馬鈴薯示范基地來帶頭，用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐嘤龢?biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行種子檢測，使其擁有安全性。由骨干企業(yè)帶動生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的馬鈴薯，嚴(yán)格把控生產(chǎn)到銷售環(huán)節(jié)中產(chǎn)品的質(zhì)量，借鑒其他國家與地區(qū)的經(jīng)驗，提高產(chǎn)品附加值，對馬鈴薯進(jìn)行精加工，研發(fā)出以馬鈴薯為主材的低脂餐、便攜快餐、保健品等。創(chuàng)造知名品牌，打造專業(yè)的運維團(tuán)隊，加強(qiáng)生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售之間的聯(lián)系，以標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)和優(yōu)秀的品牌效應(yīng)提高市場核心競爭力。
隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，線上銷售逐漸成為了商家的主要。一方面線上銷售可以化嵐縣馬鈴薯產(chǎn)地地形與交通上的短板為原生態(tài)、零污染環(huán)境長處，一方面增加了出售渠道和傳播品牌渠道。加強(qiáng)農(nóng)村與電商之間的聯(lián)系，與淘寶、拼多多、京東商城等電商平臺合作有助于馬鈴薯突破地域限制與傳統(tǒng)文化限制，打開更廣闊的市場。積極建設(shè)馬鈴薯網(wǎng)絡(luò)信息網(wǎng)站，實時推進(jìn)馬鈴薯價格變動，讓農(nóng)民能夠獲取馬鈴薯市場的最新動態(tài)變化，更快地作出相應(yīng)策略。官方創(chuàng)辦馬鈴薯銷售網(wǎng)店，地方名人或政府職員加入直播隊列，提升產(chǎn)品的公信度，開拓持續(xù)性助農(nóng)的新路子。與具有公信力的人或明星合作，通過在平臺宣傳等方式提高馬鈴薯的宣傳力度，擴(kuò)大群眾對馬鈴薯的認(rèn)知，加深影響力。對已脫貧的區(qū)域展開專屬供銷鏈，通過相應(yīng)的主題銷售與電商平臺的文化節(jié)等活動，加大企業(yè)幫扶農(nóng)戶，讓馬鈴薯實現(xiàn)走出大山。對“三品一標(biāo)”、精細(xì)加工的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯，通過農(nóng)業(yè)博覽會，農(nóng)業(yè)展銷會等，積極尋求與各省乃至各國的市場合作，逐漸開拓市場。
隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各種商品逐漸打開市場。人們在購買土豆時已經(jīng)不再單看價格或者商品自身，而是逐漸開始注重土豆的生產(chǎn)環(huán)境、相關(guān)企業(yè)的文化、以及商品本身的故事等問題。嵐縣由于地理位置的原因，工業(yè)條件較差，使得生態(tài)環(huán)境較好，加上氣候寒冷，給當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的生長發(fā)育創(chuàng)造了良好條件。作為呂梁山區(qū)的一部分，縣內(nèi)的紅色文化、古城、自然景點、獨具特色的小吃、文化節(jié)日等也深深的吸引了大量消費者。在引導(dǎo)和支持相關(guān)企業(yè)的同時，嚴(yán)格把控產(chǎn)品的質(zhì)量，著重宣傳本地特色，將產(chǎn)品與文化有機(jī)結(jié)合，勇于創(chuàng)新，以釘釘子精神做實做細(xì)做好各項工作。做過硬的產(chǎn)品質(zhì)量、講好品牌故事，促進(jìn)當(dāng)?shù)匚幕糜萎a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，打造具有當(dāng)?shù)靥厣耐炼蛊放啤?/p>
帆船的遠(yuǎn)行離不開風(fēng)的幫助，同樣，土豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也離不開優(yōu)秀團(tuán)隊的經(jīng)營，所以提升運營團(tuán)隊的綜合素養(yǎng)是有必要的。第一，要從基本開始，對土豆種植戶進(jìn)行培訓(xùn)，解讀政策，科普土豆的經(jīng)濟(jì)價值，派農(nóng)戶代表去外地和各種農(nóng)業(yè)博覽會進(jìn)行學(xué)習(xí)，培養(yǎng)農(nóng)民的生產(chǎn)經(jīng)營的意識，讓更多的農(nóng)戶參與到土豆的生產(chǎn)中，帶動農(nóng)民的積極性。第二，是對研究土豆的人員進(jìn)行培訓(xùn)，研究員自身要時刻保持一定的學(xué)習(xí)能力，定時去外學(xué)習(xí)，并定時給種植戶普及最新的知識。第三，對銷售人員做相關(guān)的培訓(xùn)，在了解產(chǎn)品特點的同時提高并掌握優(yōu)秀的銷售技巧。定期開辦銷售大會，積極引進(jìn)外地商人，設(shè)置銷售人員的激勵體系，使銷售人員時刻保持較高的積極性。
參考文獻(xiàn)：略
作者簡介：郭鑫(1995—)，男，山西呂梁人，浙江海洋大學(xué)信息工程學(xué)院研究生。
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