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這款雞肉餡餅真的超級(jí)好吃，像前幾年流行的麥多餡餅味道！皮酥餡嫩，咬一口酥的掉渣渣。

這么酥的餡餅，做法并不復(fù)雜，只要有餅鐺就能做，和澤瑞媽一起來(lái)看看吧！

餡料食材：雞胸肉1塊（約350克）奧爾良腌肉料30克、蠔油1大茶匙、五香粉1/2茶匙、料酒1茶匙

做法1、雞胸肉切成小丁

做法2、切好的雞肉丁放入盆中，加入奧爾良腌料、蠔油、五香粉、料酒

做法3、抓勻腌漬2小時(shí)以上。

做法4、面粉300克加三克酵母粉混合均勻，用溫水揉成軟面團(tuán)。

做法5、醒發(fā)至兩倍大。

座法6、制作油酥：食用油燒制微微冒煙，直接澆在面粉中攪拌均勻即成稀油酥。

做法呵、醒發(fā)好的面團(tuán)揉勻排氣。

做法8、搟成薄面皮，抹上一層油酥（油酥要比平時(shí)烙餅多一些）

做法9、從一頭卷起

做法10、用刀切成大小均勻的劑子

做法11、取一份面劑切口處捏合往上，整理成圓形，搟成四邊略薄的稍厚面皮。

做法12、放入腌制好的餡料

做法13、收緊口，封口朝下?lián){成餅，或直接用手壓成餅。

做法14、熱鍋涼油，放入餅鐺，中小火煎制。

做法15、一面金黃定型，翻煎另一面，多次翻面，直至小餅金黃酥脆。中間鼓起即可

外酥里嫩，燒烤味的雞肉餅。