明清時的茶，不僅僅是一種飲料，它更承載著禪道、隱逸、慈善、禮儀等等，可以說，澤州古時的茶事是整個中國北方古時茶事的縮影。
自明太祖朱元璋罷龍團(tuán)鳳餅而興散茶，整個明代，文人和士大夫與茶道結(jié)下了不解之緣。將禪意、閑適、隱逸等等沖泡于一杯小小的茶盞中，在書齋這一片精致的小天地里看山看水。文人與寺僧多有往還，他們以茶交友，以茶增雅，以茶見性，以茶悟道，留下了大量的茶道專著。
穿越晉焦高速公路丹河大橋，順碧波蕩漾的丹河水而下，便可以看見千仞絕壁的大山間，有形似雙乳奇峰隱約聳立的青蓮寺。青蓮寺創(chuàng)建年代可追溯至北齊天保年間（550-559），隋唐時期已達(dá)一定規(guī)模，與少林、法門比肩而立。曾幾何時，“山田百頃，僧眾七百，鐘鼓之聲與天籟齊名。”創(chuàng)建者為北朝高僧曇始、慧遠(yuǎn)，并先后成為全國宗教領(lǐng)袖。據(jù)記載，魏晉南北朝時期，慧遠(yuǎn)即遠(yuǎn)從甘肅敦煌來青蓮寺出家為僧，可見青蓮寺聲名之盛。
玨山山頂，清順治十三年（1656）《創(chuàng)建茶廈石井碑記》記載：“時屆桃月，春歸暑臨。人多望井思源，蓋杯茶濟(jì)渴，能費(fèi)幾許？只此功德，十不見一。倏有陵川縣積善村高應(yīng)斗、高三樂、陡起善念，創(chuàng)建茶廈二間，石井一圓，募化吉土數(shù)人，共成茶緣美事，銘茲石碑永垂不朽矣?！?/span>
青蓮寺大雄殿，清康熙元年（1662）《煮茶供飲碑記》記載：“于是會眾等發(fā)慈悲心，結(jié)弘誓愿，各捐貲財，向青蓮寺東廊下結(jié)廬安灶，躬為烹點(diǎn)。焙之以三昧炎，煮之以方便鐺，貯之以甘露鹽，既效烹煎之制，兼陳果物之資，以供十方善士渴飲所需，使步履者頓忘神力疲倦，煩何者不覺清涼生心焉？”
青蓮寺中清康熙年間的《煮茶供飲碑記》是晉城茶文化研究之重器，石碑不僅讓我們知道了晉城人飲茶的習(xí)俗，而且記載了晉城善人出資免費(fèi)供飲的良風(fēng)美俗，碑文詳細(xì)說明了以三昧火焙制茶葉，鐵鐺烹煮茶湯，貯之甘露水，伴之以佳肴的糸列茶文化。此碑為晉城茶文化研究之重器。
那時候的茶，和兩條道路有密切的關(guān)系。一條是朝山進(jìn)香的“香道”，一條是轉(zhuǎn)運(yùn)貨物的“茶馬古道”。這里的茶多是善人施舍的大碗茶，但卻表達(dá)的是茶最本質(zhì)的特征：解渴濟(jì)人。
而在澤州通往河南的“茶馬古道” 太行陘上，也分布著大大小小的茶棚。太行陘又稱太行道，南起河南焦作沁陽，北接晉城市澤州縣，是著名的“兵要首地”、“商旅通衢”。太行道山路盤繞似羊腸，故古又稱之為羊腸坂。長20多公里，是在宋代官修基礎(chǔ)上，清康熙年間民間再修的產(chǎn)物。是當(dāng)年商旅的必經(jīng)之地。在澤州縣晉廟鋪鎮(zhèn)小口村，有清康熙四十七年（1708年）《太行山小口創(chuàng)建關(guān)候廟設(shè)立茶湯碑記》；澤州縣大箕鎮(zhèn)南河底村存有《元亨會重修奎樓并茶棚記》；原鐘家莊鄉(xiāng)茶元社區(qū)存有清康熙三十四年（1695年）《創(chuàng)修茶房三間碑記》。
清代，衷斡《崇市雜詠》記載：“清初茶葉，均系（山）西商經(jīng)營，由江西轉(zhuǎn)河南，運(yùn)銷關(guān)外。”張正明著《清代的茶葉商路》記載，大約從乾隆三十年（1766）起，在晉幫商人的大力推動下，逐步形成了一條以山西、河北為樞紐，北越長城，貫穿蒙古，經(jīng)西伯利亞，通往歐州大陸的陸上國際茶葉運(yùn)銷路線。
《山西外貿(mào)志》記載：在這條商路上車幫、馬幫、駝幫絡(luò)繹不絕，蔚為大觀，成為一條生要的國際商道，號稱“茶葉之路”?！渡轿鞴方煌ㄊ贰份d：“山西東南部的晉城、高平，是當(dāng)年北運(yùn)茶葉入省的一個重要中轉(zhuǎn)站”。
做茶葉生意的主要是晉中商人，他們運(yùn)送的茶葉來自遙遠(yuǎn)的福建武夷山，先走水路運(yùn)到武漢，然后上岸進(jìn)入河南境內(nèi)，從豫北進(jìn)入太行陘，過碗子城入澤州府，再經(jīng)潞安抵晉中，從大同、張家口或右玉殺虎口出關(guān)，貫穿蒙古草原，終點(diǎn)是恰克圖，全長近一萬華里，稱之為“萬里茶路”。
明代散茶的興起，引起沖泡法的改變，茶壺被更廣泛地應(yīng)用于百姓茶飲生活中。晉城，古稱澤州及澤州府，被譽(yù)為“煤鐵之鄉(xiāng)”，自古就有發(fā)達(dá)的冶煉業(yè)，在2000多年前的戰(zhàn)國時期就盛行冶煉。明清時期“九頭十八匠”聞名全國，澤州鐵壺名揚(yáng)天下，北上內(nèi)蒙，西去甘肅，南下廣東，遠(yuǎn)銷東南亞。當(dāng)時每戶人家都有把老鐵壺，常年放在灶臺上燒水煮茶，時間久了壺面形成了自然的保護(hù)膜，看上去油黑發(fā)亮，古色古香，它成為百姓家庭必不可少的生活器皿。青蓮寺《煮茶供飲碑記》充分證明自古晉城有煮茶法。這也告訴我們，為什么叫晉城當(dāng)?shù)厝朔Q燒水的器皿為“茶罐”和“茶壺”。
時光荏苒，老去了幾代人，也同時在這古老的鐵壺上留下歲月的痕跡，雖是銹跡斑斑，但每一塊斑駁均承載著昨日種種。如今晉藝坊鐵壺主打原生態(tài)純手工健康壺，在主打健康的同時，更將濃厚的澤州文化與這些歷史悠久的鐵壺文化融合在一起，做出具有中國特色的中國鐵壺。
鐵壺與茶相伴而生，它們身上散發(fā)著不僅僅是悠久的歷史，更有那厚重的中國傳統(tǒng)文化，是一個時代的縮影。
聯(lián)系客服
