病毒肆虐，不少人在關(guān)心口罩、消毒液的同時(shí)，也產(chǎn)生了「病從口入」的憂慮。

蔬菜、肉上會(huì)不會(huì)有病毒存活？

生鮮外賣的包裝上會(huì)不會(huì)傳染病毒？

......

思來(lái)想去，感覺(jué)手里的飯都不香了！

那么，冠狀病毒到底可以在蔬菜、肉、紙質(zhì)包裝、塑料包裝、金屬物體上存活多久？

讓我們來(lái)一一解答。

病毒存活時(shí)間有多久？

首先來(lái)看一下我們熟悉的「流感病毒」：

流感病毒可以短暫存活于個(gè)體之外，且存活時(shí)間受接觸表面的影響。

在塑膠、金屬等堅(jiān)硬無(wú)孔洞的表面上，病毒約能存活 1 至 2 天；干燥的衛(wèi)生紙上僅能存活 15 分鐘；在皮膚上僅 5 分鐘；包裹于黏液中的病毒，存活時(shí)間能長(zhǎng)達(dá) 17 天。

也有研究表明，病毒的存活時(shí)間與空氣濕度及紫外線輻射有關(guān)。冬季空氣濕度低、陽(yáng)光輻射低，也會(huì)增加病毒的存活時(shí)間。

從這位「老朋友」身上，我們可以認(rèn)識(shí)到：

病毒存活時(shí)間，受接觸表面、空氣濕度、紫外輻射強(qiáng)度等因素影響。

值得一提的是，當(dāng)前對(duì)冠狀病毒理化特性的認(rèn)識(shí)多來(lái)自對(duì)SARS-CoV 和 MERS-CoV 的研究，關(guān)于新冠病毒的研究結(jié)果仍有待補(bǔ)充。

那么，冠狀病毒的存活能力又如何？

一項(xiàng)研究模擬了SARS患者對(duì)著快遞包裝打個(gè)噴嚏的情況：

此時(shí)，SARS病毒在紙張干燥后（約5分鐘）即消失，在塑料上可保持 1 小時(shí)。

但把病毒濃度放大100倍后，SARS病毒可在紙上存活24小時(shí)，塑料 2 天。

其他材質(zhì)如玻璃、陶瓷、一般金屬材質(zhì)可存活4~6天。僅含銅量高的金屬表面不利于病毒存活。

另外，有學(xué)者同屬冠狀病毒大家族中的MERS病毒、牛冠狀病毒BCoV-88進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示：

MERS病毒在冷藏奶中可存活3天以上；

將被BCoV-88病毒污染的生菜葉冷藏于4℃，病毒感染能力至少可保持14天，并且用水清洗不能完全清除病毒。

目前冠狀病毒在生肉表面的存活時(shí)間還不明確，但也有研究表示：

MERS病毒感染中間宿主駱駝后，人食用未完全烹飪熟的肉或未經(jīng)消毒的奶制品，可能會(huì)感染。[6]

總之，食品安全也是我們疫情防控的重要一環(huán)。

那怎么做，我們才能吃的健康、吃得放心呢？

在家吃飯，這么吃最安全！

現(xiàn)在大家都知道，冠狀病毒對(duì)熱敏感，56℃環(huán)境持續(xù)30分鐘、乙醚、75%酒精、含氯消毒劑、過(guò)氧乙酸和氯仿等脂溶劑均可有效滅活病毒。

那么在家吃飯，怎么做能放心吃？

• 1. 吃熱食，別吃冷食

不管是蔬菜、還是肉蛋白，都應(yīng)徹底烹熟，方可食用。

選擇外賣的朋友如果擔(dān)心，可將外賣重新加熱后食用。

• 2. 瓜果記得洗凈去皮

事實(shí)上，如果病毒的濃度不夠高，被感染的概率就很低。

在使用瓜果之前，我們可以通過(guò)流動(dòng)水沖洗，將瓜果去皮食用的方式來(lái)降低感染風(fēng)險(xiǎn)。

• 3. 處理食材時(shí)不碰眼鼻口，進(jìn)食前洗凈雙手

無(wú)論如何，疫情期間我們都需要做好個(gè)人防護(hù)，做好個(gè)人的眼、鼻、口、手防護(hù)，切斷病毒的傳染途徑。

• 4. 食材采購(gòu)袋，酒精噴一噴

很多人都擔(dān)心外賣包裝、采購(gòu)用塑料袋會(huì)攜帶病毒，因此感染到人。

安全起見，我們也可以用75%酒精噴一噴包裝消個(gè)毒。

不過(guò)要想遠(yuǎn)離病毒，最重要的還是在外出回來(lái)后，規(guī)范洗手。