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咖喱魷魚制作配比；     鮮魷魚一個【約400克】，油咖喱膏30克【泰國麗爾】，大蒜子20克【拍碎】，洋蔥10克【切絲】，紅椒絲5克，香菜梗20克，白砂糖10克，味精5克，咖喱膽10克，生蛋黃一個【打勻】，水30克，黃油15克，色拉油10克制作過程；    將魷魚飛水【煮透】沖涼，控干水份，切成圈備用，    另起鍋下入色拉油，黃油兩成熱時，下入大蒜子，洋蔥，紅椒，香菜小火炒出香味，加入油咖喱，咖喱膽，水小火熬制均勻，加入蛋黃，白砂糖，味精熬制均勻倒入碗內(nèi)，把切好的魷魚圈放入醬汁內(nèi)拌勻，腌制一小時后即可，