世間唯有愛與美食不可辜負(fù)，愛情可遇不可求，而美食可遇亦可求。

對(duì)于很多人來說，逢年過節(jié)、隔三差五就要來一頓美食大餐，既可以飽腹解饞，又能愉悅心情。

俗話說得好“無雞不成席”，吃大餐總離不開吃雞，雞與“吉”諧音，寓意著大吉大利。

自古雞鴨一道菜，特別是燒雞，我國(guó)很多地方都有不同的燒雞，您知道哪種最好吃嗎？

下面，就給大家介紹幾種燒雞，全部都是歷史悠久、深受歡迎的美食，看看您吃過幾種呢？

一、河南道口燒雞

道口燒雞是河南安陽滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”燒雞店所制的傳統(tǒng)名菜，已有300余年歷史，中國(guó)四大名雞之一。

道口燒雞在我國(guó)非常有名，被評(píng)為全國(guó)名特優(yōu)產(chǎn)品，與北京烤鴨、金華火腿齊名，名揚(yáng)海內(nèi)外。

道口燒雞制作工序非常復(fù)雜，在選雞、宰殺、撐型、烹煮、用湯、火候等方面都有很高的要求，十幾種香料，再加上老湯，燉煮而成。

道口燒雞香味濃郁、軟爛脫骨、咸淡適口、形如元寶、色澤金黃，其色、香、味、爛被稱為“四絕”，可涼食，也可熱食。

二、安徽符離集燒雞

符離集燒雞是安徽宿州埇橋區(qū)符離鎮(zhèn)的特色傳統(tǒng)名菜，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，中國(guó)四大名雞之一。

符離集燒雞形成于20世紀(jì)初，歷史上，符離為水鄉(xiāng)澤國(guó)，非常適合野雞繁殖生存，因此當(dāng)?shù)厝伺腚u技術(shù)發(fā)展較早。

符離集燒雞選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的淮北麻雞，經(jīng)過宰、燙、洗、扒、漂、晾、炸、鹵等十幾道工序制作而成。

符離集燒雞外觀完整，香氣四溢，肉白嫩，肉爛脫骨，骨頭也能嚼得動(dòng)。

三、山東德州扒雞

德州扒雞是山東德州的特色美食，與西瓜、金絲棗并稱為德州三寶，始創(chuàng)于1692年，國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，曾被列為宮廷貢品，被譽(yù)為“天下第一雞”。

德州扒雞的火候很重要，要先武后文，武文有序，因此叫扒雞。

“熱中一抖骨肉分，異香撲鼻竟襲人。惹得老夫伸五指，入口齒馨長(zhǎng)留津”，有人這樣稱贊德州扒雞。

德州扒雞外表美觀、色澤金黃、黃里透紅、五香脫骨、肉嫩清淡、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。

很多外地人路過德州都要專門買一只德州扒雞嘗嘗，現(xiàn)在網(wǎng)上銷量也很多。

四、遼寧溝幫子熏雞

溝幫子熏雞是遼寧省錦州市溝幫子鎮(zhèn)的特色美食，溝幫子燒雞至今已有100多年歷史，被譽(yù)為中國(guó)“四大名雞”之首。

溝幫子燒雞選用一年生的小公雞，經(jīng)過宰殺、整形、煮沸、熏烤等16道工序，再加上肉桂、丁香、陳皮、草寇等30余種配料，用老湯燉煮而成。

溝幫子熏雞外觀棗紅油亮，芳香四溢，口感肉嫩軟爛，咸淡適中，煙熏味濃，回味無窮。

五、廣東仙廟燒雞

眾所周知，廣東人最愛吃的家禽是鵝，滿大街的都是燒鵝、鹵鵝店鋪，其次是雞，白切雞、燒雞也不錯(cuò)，其中仙廟燒雞最出名。

廣東人對(duì)吃要求很嚴(yán)苛，仙廟燒雞無論是選料，還是制作，都很考究，仙廟燒雞與其他燒雞最大的不同是皮是脆的，外脆里嫩、鮮嫩多汁，很有風(fēng)味。

六、陜西普集燒雞

普集燒雞為陜西咸陽武功縣普集鎮(zhèn)的特色美食，傳說始于清朝宮廷秘方，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期流傳到武功縣。

普集燒雞制作也很復(fù)雜，精選一年生的嫩雞，有宰殺、油炸、鹵制、提味十幾道工序。

普集燒雞外形完整飽滿，顏色醬紅，油光亮澤，肉嫩離骨，酥爛無渣，醇香爽口、回味無窮。

綜上所述，河南道口燒雞、安徽符離集燒雞、山東德州扒雞、遼寧溝幫子燒雞、廣東仙廟燒雞、陜西普集燒雞等6種燒雞確實(shí)不錯(cuò)，喜歡的可以試一試。

您吃過幾種呢？