上一章小編給大家盤(pán)點(diǎn)了從國(guó)外傳到中國(guó)的蔬菜，這一章給大家講一下從國(guó)外傳進(jìn)中國(guó)的：玉米和紅薯。為什么單獨(dú)拿出一篇文章來(lái)介紹他們兩個(gè)，是因?yàn)樗麄兊囊M(jìn)，在中國(guó)具有里程碑式的意義，這兩個(gè)從國(guó)外傳進(jìn)來(lái)的農(nóng)作物墊饑耐飽，非常實(shí)惠，從引進(jìn)到廣泛種植，極大地緩解了中國(guó)老百姓幾千年吃不飽的歷史問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了康乾盛世，人口大規(guī)模增長(zhǎng)的輝煌。
一.玉米：中國(guó)三大糧食作物之一，來(lái)源于美洲大陸
玉米、小麥和水稻是當(dāng)今我國(guó)三大主要糧食作物，而在這其中，玉米種植范圍最廣，產(chǎn)量最高。在這三種農(nóng)作物中，玉米在中國(guó)出現(xiàn)的最晚，是外來(lái)物種。
1.玉米的原產(chǎn)地及傳播歷史
玉米原產(chǎn)地是拉丁美洲的墨西哥和秘魯這一帶，人類(lèi)栽培玉米的歷史大約有七千多年的歷史，從野生狀態(tài)改造成栽培類(lèi)型約四五千年。玉米被發(fā)現(xiàn)和廣泛傳播，要感謝航海家——哥倫布。1492年哥倫布開(kāi)辟了歐洲到美洲之間的水上航線，他在古巴發(fā)現(xiàn)了玉米，了解了玉米在整個(gè)南北美洲都廣泛栽培，發(fā)現(xiàn)了玉米的食用價(jià)值。
1493年，哥倫布把玉米種子從南美洲帶回到西班牙。接著玉米種子就隨著哥倫布的航海路線傳播到了整個(gè)歐洲大陸。玉米傳往中國(guó)的路線，有兩種說(shuō)法：一路是由陸路從歐洲先傳往印度，再由印度傳到緬甸，最后傳入我國(guó)西南地區(qū)再到內(nèi)陸；另一路是由海路傳入中國(guó)南方沿海地區(qū)，然后在傳入內(nèi)陸。
2.玉米在中國(guó)的發(fā)展及廣泛種植
中國(guó)最早關(guān)于玉米的文獻(xiàn)記載是1511年的安徽《穎州志》，由此推斷玉米傳入我國(guó)可能是在1500年前后進(jìn)入中國(guó)。而這距離哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲還不到十年，這說(shuō)明明朝和國(guó)際的融合速度還是非?？斓?。
明朝的玉米又叫“番麥”，和所有的外來(lái)物種一樣，這個(gè)“番”說(shuō)明了它不是本土生物。玉米引入中國(guó)以后，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，只是在浙江、福建等部分沿海地區(qū)和山地種植。
清朝統(tǒng)一全國(guó)以后，玉米因?yàn)槟芸购的秃m應(yīng)性很強(qiáng)，在貧瘠的土地也能生長(zhǎng)。它不像小麥、水稻對(duì)土壤、水分和溫度的要求那么高，它的產(chǎn)量也比小麥和水稻高，當(dāng)時(shí)水稻一畝地五百斤左右，小麥四百斤左右，玉米七百斤左右，如果趕上風(fēng)調(diào)雨順，玉米上千斤都沒(méi)問(wèn)題。玉米種植容易，貯藏簡(jiǎn)單，在不到兩百年的短短時(shí)間內(nèi)，就已經(jīng)在我國(guó)二十幾個(gè)省份中開(kāi)始廣泛地種植。
玉米從傳入中國(guó)到廣泛種植，用了不到兩百年的時(shí)間，可是玉米傳入中國(guó)以后，解決了中國(guó)傳統(tǒng)水稻、小麥產(chǎn)量不足、供給困難的問(wèn)題，為解決康乾盛世的老百姓的糧食問(wèn)題做出了杰出的貢獻(xiàn)。
二、紅薯：從東南亞傳入中國(guó)，成為中國(guó)的“救命糧”
紅薯，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是非常的熟悉。在家里、菜市場(chǎng)經(jīng)常能看到它的身影。紅薯外表呈淡紅色，口感脆甜、做法多樣。它的適應(yīng)能力非常強(qiáng)，而且生長(zhǎng)周期短，在我國(guó)很多地方都有種植。這個(gè)外來(lái)物種，它從中國(guó)一開(kāi)始出現(xiàn)，就一直扮演著“救命糧”的角色。
1.紅薯的發(fā)源地和傳入中國(guó)的歷史
紅薯又叫番薯、甘薯。最早種植于美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，紅薯也被哥倫布從美洲帶往西班牙，后來(lái)西班牙水手又將紅薯帶到菲律賓。由于菲律賓的氣候溫暖濕潤(rùn)，適宜紅薯的生長(zhǎng)，加上當(dāng)?shù)匕l(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)，紅薯開(kāi)始在菲律賓流行起來(lái)。而紅薯從菲律賓傳到中國(guó)，還有一段非常驚心動(dòng)魄的傳奇故事：
據(jù)清《金薯傳習(xí)錄》記載，萬(wàn)歷21年(1593)福建長(zhǎng)樂(lè)華僑陳振龍?jiān)趨嗡?菲律賓)經(jīng)商，發(fā)現(xiàn)甘薯好種又好吃，擬將甘薯帶回國(guó)內(nèi)種植，卻受當(dāng)時(shí)統(tǒng)治呂宋的西班牙人所禁止，即設(shè)法將甘薯藤苗置于汲水繩中，歷經(jīng)海路7晝夜，至農(nóng)歷5月下旬安抵福州。翌年，閩省旱饑，陳振龍之子陳經(jīng)綸向巡撫金學(xué)曾遞稟，述說(shuō)甘薯“六益八利”功同五谷等好處，巡撫下令種植甘薯，獲得豐收，抗災(zāi)而救活許多人。所以紅薯最早是從福建和廣東開(kāi)始種植的。
2.紅薯的在中國(guó)的發(fā)展以及被廣泛種植
紅薯傳入中國(guó)之后，適應(yīng)能力極強(qiáng)，無(wú)論山坡還是貧瘠的土地，都能生長(zhǎng)，前面說(shuō)了玉米畝產(chǎn)量在700多斤，而紅薯的畝產(chǎn)量高達(dá)七八千斤，如果風(fēng)調(diào)雨順，上萬(wàn)斤都不是問(wèn)題。
十七世紀(jì)初期，江南發(fā)生了嚴(yán)重的水患，五谷不收，饑民流離失所。明朝科學(xué)家徐光啟因父喪正居住在上海家中，他得知福建等地種植的紅薯，是救荒的好作物，便從福建引進(jìn)到上海種植，隨后紅薯向江蘇一帶傳播，收成頗佳。
康熙初年，人口的大量增長(zhǎng)，當(dāng)時(shí)的人數(shù)已達(dá)一億人，并且還在持續(xù)不斷地增長(zhǎng)，而糧食產(chǎn)量卻在不斷下降，很多地區(qū)的糧食價(jià)格紛紛上漲。雖然康熙皇帝采取了一系列 “大力墾荒”“地盡其利”的措施，但無(wú)法從根本上解決糧食不足的問(wèn)題。這讓康熙帝十分頭疼。
這時(shí)，陳振龍的六世孫陳世元出現(xiàn)了，他主動(dòng)請(qǐng)纓，帶著幾位晚輩遠(yuǎn)赴河南、河北、山東等地廣泛宣傳，勸種紅薯。據(jù)史料記載，陳世元在山東膠州古鎮(zhèn)親自傳授種植番薯知識(shí)，他從整地育秧，剪蔓扦插，一直到秋天收獲，收成頗豐，于是人們發(fā)現(xiàn)紅薯適應(yīng)力非常強(qiáng)，非常耐旱，很適合在難以灌溉的山丘上種植，于是番薯開(kāi)始在華北地區(qū)大規(guī)模的開(kāi)始種植。為了獎(jiǎng)勵(lì)陳世元的功勞，朝廷追贈(zèng)陳世元正八品官位，來(lái)表彰他的偉大功勞。
其實(shí)相對(duì)于官職，陳氏家族做出的貢獻(xiàn)更值得人尊重，他們家族世代經(jīng)商，從陳振龍始，他家的子孫只要外出經(jīng)商，除了要攜帶的貨物之外，都會(huì)隨身帶著紅薯的藤條。每到一處，都要向當(dāng)?shù)氐娜藗兺茝V紅薯，并且告訴人們這是濟(jì)世安民之物。還會(huì)親自向人們做示范，教人們?nèi)绾稳シN植。經(jīng)過(guò)陳家?guī)状说牟恍概?，紅薯從南到北，從東到西，終于在整個(gè)華夏大地上蔓延開(kāi)來(lái)，為中國(guó)食物的歷史上添上了濃墨重彩的一筆。
一直到我國(guó)建國(guó)初期時(shí)，由于戰(zhàn)爭(zhēng)的創(chuàng)傷和三年自然災(zāi)害，很多地方的糧食產(chǎn)量大幅下降。這時(shí)紅薯又發(fā)揮了救命糧的作用，讓人們?cè)诔圆伙柎┎慌酿嚮哪甏樌亩冗^(guò)了那個(gè)難關(guān)，小編的母親，正好經(jīng)歷了那段歷史，從小吃紅薯吃傷了。但是如果沒(méi)有紅薯，估計(jì)在那個(gè)年代，會(huì)有很多人沒(méi)法活下來(lái)。紅薯承載了老一輩人不可磨滅的歷史記憶。
現(xiàn)在玉米和紅薯已經(jīng)司空見(jiàn)慣了，在好多人眼里可能毫不起眼，竟但他們?cè)谥腥A民族的發(fā)展史上，卻有著這么不同尋常的歷史經(jīng)歷，它們漂洋過(guò)海，來(lái)到中國(guó)，以它們的堅(jiān)韌和極強(qiáng)的適應(yīng)能力，在中國(guó)的土地上生根、發(fā)芽、結(jié)果，為中國(guó)的老百姓默默奉獻(xiàn)了全部的力量。食物沒(méi)有國(guó)界，感謝玉米和紅薯，讓我們吃的更飽，讓我們的食物更加多樣化，讓我們生活更加美好。
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