一、芝麻南瓜餅
資料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成
軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。
2，鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色便可。
二、土豆餅
--把土豆蒸熟后去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜好甜的能夠加點糖;
--攪到能夠捏成餅的時分,把捏成一個個半厘米厚的餅
--放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就能夠吃啦!
三、土豆肉餅。
質料:土豆1個、牛肉50克、醬油少量、蔥末少量、雞蛋1個、淀粉3勺、鹽少量.
制法:
1、將土豆削皮,煮熟研成泥。
2、將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、淀粉攪拌平均。
3、再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。
4、在平鍋中加油加熱,將餅胚逐一放入鍋中煎熟便可。
四、土豆絲煎餅
1、大土豆兩個削皮切絲，蔥切末
2、取雞蛋四個打入盆內，加土豆絲攪勻（放過量鹽）
3、平鍋燒熱加油，攤上預備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型后翻面
4、土豆熟后便可盛盤
五、煎土豆餅
1. 土豆1斤洗潔凈削皮,刨成絲.
2. 用廚房紙或布壓干土豆里的水份.
3. 參加2飯勺干面包屑,目標是吸干外頭另有水份.
4. 小洋蔥一個切成細絲放到土豆絲里.
5. 最初參加一只雞蛋和恰當?shù)暮诤贩?鹽一同拌好.
平底鍋燒熱下油后, 把恰當土豆絲放到上面, 壓扁煎到兩面金黃為止.
六、紅薯餅
紅薯兩個﹐雞蛋兩個﹐面粉三湯勺﹐白糖若干(依據(jù)自已的喜好甜味的口胃參加).
1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊（比擬簡樸熟）﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一樣平常需求10-15分鐘.
2. 然后將暖洋洋的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊參加白糖﹐面粉﹐最初參加雞蛋.
3. 攪平均后﹐揉成丸子﹐在切板悄悄壓平﹐再用寶寶平常吃大果凍的殼子當模型﹐壓成一個個圓圓或心型的外形.
4. 最初油鍋架上（油能夠不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
留意點﹕
1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這么才能夠將面粉和白糖化解.
2. 面粉不克不及多放﹐多放會硬﹐不堅實.
3. 紅薯比擬粘手﹐最好用點淀粉﹐面粉也行.
特性﹕光彩金黃很誘人﹐并且很簡樸熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時分吃﹐松口又好吃.
七、餡餅的做法
質料：面粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精過量。
制法：
1、粉用冷水（加少量精鹽）和洽，揉勻稍餳。
2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。
3、把面團揉一揉搓生長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。
4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面重復煎，待餅興起時即熟
香蓮馬蹄餅
質料配方 去皮馬蹄肉500克 白糖200克 豬油50克 干糯米粉150克 蓮子茸300克 炸肉100克 生欖肉20粒 生油若干（每件馬蹄餅約耗油5克）
制造辦法 1、將馬蹄 磨成茸，再將馬蹄肉茸、白糖、豬油和勻，倒入已掃油的鐵盤上，放到蒸籠內蒸熟，然后趁熱參加干糯米粉搋成粉團。
2、取粉團600克，分紅20粒，把蓮子茸與炸欖肉混淆后分紅20粒，用粉團辨別包入蓮茸餡，壓扁成圓餅形，面上中央放原粒欖肉1粒（用水粘結，可防煎時零落）。
3、燒熱油鑊，放入過量生油，分2次餅放進鑊內，煎至呈淺金黃色，再翻另一面，至兩面統(tǒng)一光彩，起鑊倒在笊籬里，濾去油分，上碟。
八、香蕉玉米餅
質料：香蕉、玉米粉、面粉、蘋果、山查糕、生果小黃瓜。
做法：先取兩根香蕉（能夠依據(jù)人數(shù)幾決計，兩根香蕉做出來能夠夠3、4團體吃）搗成泥，然后參加玉米粉（不成加水），再參加一點面粉（參加面粉只是為了口胃好一點，以是要少加）到能夠揉成面團為止，把揉好的面團搓成條，揪成一個個的小面團，然后把小面團趕成薄餅（由于餅要薄以是小面團不克不及揪的太大），把平底鍋放在火上不要加油，間接把餅放在鍋里，由于 沒有加油以是要勤翻餅，比及餅的色彩釀成金黃色拿出，再把蘋果、山查糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里，在把香蕉餅斜刀切成兩半，就能夠裝盤了。這個點心的特性是具有香蕉的香味，再加上蘋果、山查糕、小黃瓜，酸甜可口，并且很油膩，比擬合適夏季和節(jié)日里食用。
九、香芋頭餅
取芋頭洗凈先隔水蒸熟，放涼，再用勺翻開弄成泥備用，再將香蔥切沫，火腿切沫一同入備好的芋頭泥里，參加過量鹽用手拌勻，做成一個個小餅，再用面粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸，外表金黃內部軟而略有咸味，可口啊。
這得偶然間做才行呢，本身給老公做讓他給同事帶幾個嘗下，他都不舍得給呢。
十、豆皮（腐竹）芋頭餅
取干豆皮或干腐竹先用凈水泡開，芋頭用擦絲的用具擦絲或用菜刀切成絲，放入盆中參加鹽及一點味精（也可放白糖），放開已泡好的豆皮或干腐，卷入拌好的芋頭絲，放入鍋里蒸20分鐘，蒸好后放涼，切3-4厘米厚的段，再入油鍋內兩面轎車略煎便可，香脆可口。
11、蘿卜餅
蘿卜餅，是云南官方小吃，以發(fā)面、酥面為 皮，包入蘿卜、絲餡，煎制而成。廢品唱工講究， 光彩金黃，外焦里嫩，鮮香可口，經濟實惠。
做法1
質料： 面粉1.5公斤，老面500克。
配料：白蘿卜1公斤，熟肥瘦火腿500克。
調料：熟豬油1公斤，味精、白糖、堿各20 克,精鹽50克，胡椒面、芝麻油各10克。
制法：
（1）用面粉（500克），參加豬油（200克），混淆調制成稀酥面；用面粉（1千 克），參加老面揉勻發(fā)酵。
（2）削去蘿卜皮，洗凈，切成細絲，用鹽（20克）腌一下， 擠出水份。肥瘦火腿切成細絲，與白蘿卜絲拌雜， 參加鹽（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。
（3）將酵面加堿中和揉勻后， 放在面板上攤開搟平，抹上稀酥面卷起，下60克1個劑子，每一個劑子手拿中央扭兩轉，豎直按平成圓形，包入蘿卜絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃成熟便可。
做法2
主料：大米
? 配料：菜油、胭脂蘿卜、辣椒面、花椒面少量、蔥花、鹽、味精。
辦法：
（1）取新大米洗凈泡透，磨成米漿。
（2）胭脂蘿卜切成絲，加過量鹽和味精拌勻蘿卜入味后，撒上蔥花，辣椒面少量花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌勻。
（3）菜油用旺火灸熟，撤除生味后掌握火力，堅持油溫在一百度高低。
（4）取模型先在油鍋中打一轉，將米漿舀入模型內，另一次注進米漿只占模內空間三分之一止住，挾一筷子蘿卜絲放進模型再舀米漿，將模型填滿，可入鍋炸，炸到外殼黃酥脆才出鍋。蘿卜餅的模型用薄鐵皮制成，一樣平常圓形或六角形規(guī)格大抵是直徑約6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便于操縱。米漿加進過量鹽和味精，這么才食之有味，鹽過淡，過咸都會破示餅的美味。
12、胡蘿卜餅
很多寶寶不愛吃蔬菜、蘿卜，簡樸偏食。用胡蘿卜作成甘旨的餅，既然包管維生素、蛋白質、碳水化合物配比恰當，滋補平衡。還能夠增進寶寶的食欲，從而攝取公道的滋補素，使身材一樣平常發(fā)育。
質料：
胡蘿卜250克，面包125克，面包渣75克，雞蛋3個，牛奶過量，植物油、白糖各少量。
制造：
1、 將胡蘿卜洗凈，切碎，放入鍋中，注入滾水，使水方才漫過胡蘿卜，參加少量白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。
2、 將面包去皮，在牛奶里浸半晌，掏出，同胡蘿卜放在一同，研碎，參加雞蛋液調勻，做成小餅，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾勻面包渣，備用。
3、 將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時火不宜太旺，不然餅外糊里生。
特性：外酥里嫩，堅實可口。
13、西葫蘆餅
制造辦法：
1、將面粉參加一個雞蛋，倒入過量水，用筷子和成爛泥狀；
2、將和洽的面醒一會，為了筋道，也避免有沒和運銷面疙瘩；
3、預備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗潔凈切細絲備用；有的人另有過野菜甚么的，也挺好吃。
4、將西葫蘆絲放入面中（喜好吃菜的能夠多放些），加大批水，和成稠稠的面水，同時放入過量的鹽、花椒粉和細蔥末；我沒有放雞精，想堅持西葫蘆的原味。
5、將蒜搗成蒜泥，參加一點醬油、過量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。也能夠放香油，團體以為沒有潑花椒油香。
6、烙餅時鍋內放少量油，讓油遍及全部鍋內，用小火烙。
14、西紅柿餅
原 料：
主料：西紅柿25克。配料：面包粉10克，熟芹菜末少量。食用油：魯花純粹花生油8毫升。
制法: （1）將面包粉放入平底鍋內，烤成焦黃色備用。
（2）西紅柿用開水燙一下，剝去皮，切成薄片。
（3）將魯花純粹花生油放入平底鍋內燒熱，放入西紅柿煎至兩面熟透，盛入小盤內，裹勻面包粉，撒上熟芹菜末（擇去葉取嫩芹莖，洗凈，放入滾水鍋中略焯，晾涼后切末待用；或用鹽腌后待用）即成。
特性: 煎西紅柿餅光彩美妙，易消化，十分可口。
15、冬瓜餅
質料配方：
水皮：特制粉9公斤熟豬油2.5公斤
油酥：特制粉8公斤熟豬油4公斤
餡料：瓜糖12.5公斤白沙糖7.5公斤麻油2.5公斤糕粉4公斤
制造辦法：
1.制酥皮：將熟豬油加水攪溶后，下特制粉(特制粉須過篩)混淆攪拌。加水4公斤附近，要視攪料的干濕水平分次參加，讓水份逐步摻入特制粉。攪拌約15分鐘，即成水份。將熟豬油攪融后，下特制粉(須過篩)，攪拌10分鐘附近(手工攪拌約需15分鐘)，和勻，即為油酥，按皮60％、酥40％的比例分塊包酥。
2.制餡：將白沙糖、瓜糖(切成綠豆大小顆)、麻油調勻后，再下糕粉拌和平均。以手工拌和為好。
3.成型：皮與餡的比例為5∶5.5。包餡成型后，刷上面蛋，便可烘烤。刷面蛋是用調勻的純鮮蛋黃，刷蛋要厚薄平均。
4.烘烤：在200℃爐溫中烘焙8分鐘，待廢品呈金黃色時，便可出爐。
質量標準：
外形：扁鼓形，餅面略凸，豐滿完好。
光彩：淺黃色，邊沿乳白色，底部黃色。
布置；酥松，剖面酥層明晰，餡料油浸發(fā)亮，無雜質。
口胃：苦澀酥潤，具有麻油和冬瓜蜜餞香味，無異味。
16、香菇餅
資料：大香菇、豬肉、雞蛋、調料
工序：
1、將大香菇洗凈，留意不要弄壞香菇的外形
2、將肉剁碎，拌上調料
3、將肉釀入香菇的反面（菇傘外部），然后裹上蛋液
4、鍋里加油，火不要太大，將香菇餅入鍋煎，釀肉面多煎一會，熟了便可裝盤。
十分復雜的韓國菜式。
17、肉糜香菇餅
肉糜香菇餅,這個名字是偶亂說的,由于這道菜偶也不知道叫啥,是偶媽媽教偶做的,可是她本身也不知道,歸正滋味極好,是偶家親戚每次必點菜肴.
1.先將豬瘦肉的肉糜放入一些蝦仁和蛋清,蔥花,鹽,雞精攪拌平均了
2.挑大約直徑在4-5cm之間的新穎香菇,砍去香菇大腿,讓她成為一個平整的載體
3.將攪拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多,一樣平常高度為1cm,剛好使全部香菇和肉糜成為一塊扁圓的餅狀物體
4.把一個個堆好的香菇餅餅平放在盤子里,最好不要疊放,再澆上點食用油,一點點就好了
5.把盤子放進蒸鍋(蒸籠也行)蒸個桑拿,大約15分鐘就好啦
在蒸的過程當中,各人萬萬要忍住激烈食欲,由于香菇肉糜的香氣會泗溢在周圍,唔,好香啊!
這道菜聽說來自泰國,8故據(jù)偶吃泰國菜的閱歷仿佛沒有見到過,8管了啦,這就是偶媽媽得原創(chuàng)了啦
18、芹菜餅
很多人吃芹菜的時分都把葉子摘掉扔了．著實芹菜葉子內部有很多滋補的．丟掉真實太惋惜了．上面用菜葉做一道很很吃的餅吧．
做法：1、芹菜葉用水洗凈用熱水燙一下切碎
2、蝦皮用熱水泡軟切碎
3、放入碎葉、碎蝦皮、一個雞蛋、面粉、加過量的水拌勻成糊
4、平底鍋放一點油倒入拌好的糊煎熟
５.反個面
６.好了出鍋．
19、香菜餅
資料：面粉，雞蛋，鹽，蔥，香菜，蝦皮，水
吃的時分，在餅里夾點生菜，黃瓜，色拉醬甚么的，
20、干炸黃豆海帶餅
資料：煮熟的黃豆1杯，海帶15公分、白色小蝦皮8克、雞蛋1個。調料：水1／2杯，面粉2／3杯，植物油過量。
做法：
1．將海帶洗凈，上鍋蒸10分鐘，再用水浸泡使之變軟，瀝水后切細絲備用。
2．將煮熟的黃豆放在盆中，倒入海帶、蝦皮、3大勺面粉攪拌平均。
3．另取一盆，打入雞蛋，加涼水攪拌，倒入盈余面粉，攪拌成糊狀。
4．將面粉倒入裝有黃豆、海帶的盆中攪拌平均備用。
5．油鍋燒至180C附近，將備用資料從鍋邊滑入，炸至金黃色撈出盛盤。進食時可蘸辣醬油或擦點白蘿卜泥也可。
21、香煎韭菜餅
(1)大黃皮 12張 (2)韭菜 180公克 蝦仁 30公克 後腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克 冬菇丁 30公克 鹽 1小匙 太白粉 1又1/2小匙 糖 1又1/2小匙
鮮雞粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 豬油 3大匙
制造：
(1)將資料(2)的韭菜洗凈，切粗末後炒熟。將蝦仁洗凈去除腸泥後，參加後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再參加韭菜末及其他的調味料一同攪拌平均，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，協(xié)助餡料固結。
(2)將大黃皮鋪平，中央放入40公克餡料，包成圓形後，再悄悄壓扁，放入蒸恢杏么蠡鷲?分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色便可。
22、白菜餅
主料：面粉 輔料：白菜、洋蔥 調料：鹽、雞精、植物油
烹制辦法：
1、面粉中加少量鹽，用冷水和成面團后摔打半晌，加蓋餳發(fā)8分鐘；
2、案板上撒一層薄面，將餳好的面團搟開，刷一層油，放入白菜、洋蔥，撒上鹽、雞精包起，壓成餅，放入平底鍋中，待一面煎定型后，翻面刷油，兩面煎熟便可。
23、洋蔥餅
主 料： 洋蔥300克，香菜、雞蛋各過量。
配 料： 吉士粉、面包糠、生粉、油、鹽、味精各過量。
做 法： 1、將洋蔥去中央，切成圓片。2、雞蛋液加吉士粉、生粉、鹽、味精，調成糊狀，將洋蔥片裹上調好的糊，拍上面包糠。3、起油鍋，放入洋蔥餅，炸至呈金黃色，排在盤中，雙方放些香菜裝點。
特 點： 外脆里香。
24、茄子餅
制法：
（1）將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。
（2）將大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加過量面粉攪勻至上勁。
（3）素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤便可。
特性：鮮香酥軟，佐餐好菜。
24、木樨茄子餅
首先得預備新穎的木樨、茄子、玉蘭片和海米。將鮮嫩的茄子削成直徑3厘米的圓柱狀，再切成30片三分厚的片備用。將新穎的鴨肉和豬肉切成肉末，火腿切成小??；海米洗凈泥沙，用開水泡發(fā)好，撈出切末。再將玉蘭片切成小丁。然后將上述肉末、肉丁等放入盤中，參加少量調味品及水淀粉后攪拌成鴨、豬肉餡。
然后將雞蛋、面粉、水淀粉攪拌成蛋糊；用刀片將茄子從中央片開，做成茄夾，逐一裝入餡料，辨別滾上一層干淀粉，擺盤。用姜蔥水淀粉勾芡備用。熱鍋澆油后，將鴨豬肉茄餅逐一裹上一層蛋清糊，放入油鍋內炸，炸至金黃色時撈出瀝油，劃一地擺入盤內。鍋內留少量的油，倒入勾好的芡汁，翻炒熟時淋入少量熱油，倒在炸好的茄餅上，將鮮木樨撒在上面后就能夠食用了。
這道木樨茄子餅吃起來外酥里嫩，木樨味濃，芬芳可口，悄悄的酸中帶著絲絲的甜。用木樨做的餐點不但甘旨可口，并且有清熱潤燥的服從。
25、奶香黃瓜餅
用榨汁機把黃瓜打壞，將黃瓜汁濾掉（留著喝吧，記得加點蜂蜜喲?。粝碌狞S瓜泥和面粉一同和洽，記著水不要放太多哦，最重要的就是要加雞蛋，這么烘出來的餅才會有奶香味！
然后就是和一樣平常的餅一樣的做法了，油不要太多，接著就本身發(fā)揚啦！或許是由于加了黃瓜，以是餅的水份比擬多，以是在火上烘的時分時光能夠略微長一點，差不多金黃色的的時分就能夠啦！
26、豌豆餅
豌豆餅的做法并不復雜，糯米份，鹽和新穎洗凈切碎的豌豆嫩芽混淆，加水，攪拌平均至豌芽菜和糯米粉我中有你你中有我，然后搓成一小團，合在手心再揉揉壓成扁平狀。等鐵鍋里油半熱的時分，將餅放出來，漸漸的，油滋滋的在豌豆餅上冒泡泡，然后青白的面目面貌就釀成黃綠色的臉面了。豌豆餅最宜剛出鍋就吃，咸香清鮮，外硬內軟，有著江南春季土壤的氣味。
27、豆腐餅
【質料】檸檬 100克、蘿卜（裝飾用） 過量、豆腐 半塊、豬肉 30克、白菜 30克、胡蘿卜 20克、蔥絲 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、醬油 3克、精鹽 2克
【制造過程】
1、把豆腐切生長、寬4厘米，厚1.8厘米的方塊，用植物油炸出后，在一邊用刀切出口兒，做成口袋容貌。
2、把胡蘿卜、柿子椒、白菜、豬肉各切成細絲。在炒鍋里倒入植物油，將豬肉、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、柿子椒、辣椒面、粉條炒熟餡。
3、在豆腐口袋里放入餡當前，劃一地擺在小鍋里，用醬油、精鹽入味當前，倒入水略微煮開，然后盛到碟子里。
28、南瓜豆腐餅
質料：暖鍋豆腐1盒，南瓜1/4個，糖2大匙，太白粉1大匙，面粉1大匙。
做法：
1.南瓜削皮,去籽蒸熟后,將南瓜、豆腐與調味料拌勻。
2.做成餅狀，入蒸籠以中火蒸5分鐘便可。
3.平底鍋注入油，將豆腐餅以中火煎至兩面，金黃色便可。
29、烤蘋果餅
用料： 六個蘋果，富士或黃香蕉都可?！ ∫槐娣??！ ∪种滋?。 一茶匙Baking Powder?！ ∷姆种璩}?！ ∫粋€雞蛋?！ ∪种槐玫狞S油或天然黃油。 一茶匙Cinnamon （香料）。
做法：
將蘋果洗凈，每一個切成六瓣或八瓣，去果核，劃一放入烤盤中，攪勻面粉、白糖、Baking Powder、鹽和雞蛋，平均灑在蘋果上，再將化好的黃油或天然黃油倒在面上，最初灑上Cinnamon（香料）。在華氏350度中烤一小時，或牙簽拔出拿出后沒有粘連物便可。
30、蘋果餅
把蘋果削皮，切成絲，把面加水和雞蛋調成糊糊，參加蘋果絲和糖攪勻。平底鍋加油，舀一勺面糊放進鍋里，鋪平，翻個即成。
蘋果醬做法：蘋果去皮，切成小丁，放進不銹鋼鍋里，加水煮，待蘋果煮軟后，參加大批的糖，然后將鍋里的蘋果搗成泥，煮成稀薄狀后便可關火。（煮的過程當中留意不要糊底）
豌豆生梨餅
質料：豌豆、梨、西蘭花各少量，調味品少量。
做法：
1、豌豆煮熟，輕搓去皮，壓成泥，調味備用。
2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中。
3、起小油鍋，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些干炸粉，煎成金黃色、長圓形的小餅。
4、西蘭花用鹽開水燙熟，撈出瀝干，配在金黃色的小餅邊上。
滋補存案：
1、四月下旬，恰是新穎豌豆上市的時節(jié)。西醫(yī)以為：豌豆味甘、性平、利尿滲濕；滋補學則以為：豌豆蛋白質含量較高，是寶寶長身材的好幫手。
2、換個辦法做豌豆：將脆脆、甜甜的梨裹在軟軟、咸咸的豌豆泥里，口感是否是很巧妙？置信寶寶會喜好。
31、栗子餅
栗子，瘦肉。都切碎碎的。撈勻。加糯米粉，薯粉，鹽，油，雞粉，雞蛋一個。放在一同攪拌，開熾熱鍋。燒熱油，就把那堆撈好的工具倒出來。攤薄攤滿全部鍋。等，等，等。用不銹鋼勺子割開8塊。兩面煎一會出鍋。
32、西瓜餅
挖取瓜瓤絞汁拌入面粉，攪成糊狀，加糖少量，然后將模圈放在平底鍋上，油熱后在模圈內澆入米粉糊，參加豆沙等甜餡，再澆上一層粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽出模圈。這類西瓜餅香里帶甜。
幼兒食譜——菠菜餅 （1歲后）
資料：菠菜50克，雞蛋2個，面粉100克，蝦仁10克，精鹽、味精、色拉油若干。
做法：
1、菠菜洗凈，切末；
2、雞蛋打散，放入菠菜，參加面粉，蝦仁、精鹽、味精和水，拌勻成厚面糊。
3、將油燒至七成熱放入面糊，揉成約15厘米的圓餅，用小火煎至一面呈淡黃色，淋上熟油，再煎另一面至淡黃色即成。
特征：光彩艷麗，滋補豐厚。也可把菠菜換成韭菜、豆苗等，做成各類口胃的蔬菜餅。
33、玫瑰餅
玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的點心，其做法是，鮮玫瑰花，摘瓣、去蒂用凈水洗凈后，經歷腌制，與炒熟的蜜糖拌在一同，做成玫瑰餡兒，再用貧弱粉分解的面團，與發(fā)酵后的面團，分層折疊后做皮，將餡兒包好，按扁，成圓餅形，上印“玫瑰餅”等字及鮮花圖案。再經歷烘爐烤制，玫瑰餅就做成了。玫瑰餅口感細致、香味濃重。
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