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豆腐存在的歷史悠久，相傳是在前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發(fā)明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發(fā)明豆腐。豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。

食姐家人喜歡吃豆腐，曾經有專家說，一兩豆腐的營養(yǎng)價值等于二兩肉，所以在食姐家，吃豆腐的次數(shù)比吃肉還要多，那么食姐家的豆腐一般怎么吃呢？豆腐煮魚最常見，其實是家常煎豆腐，麻婆豆腐，還有一種紅燒豆腐，它是在紅燒豆腐的基礎上進行了改良，非常下飯哦。

今天食姐就將自制紅燒豆腐的做法分享給大家，豆腐這樣做不用加豆瓣醬，卻比麻婆豆腐還好吃，一碗豆腐能吃兩碗飯！希望以后你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

所需食材：水豆腐，大蒜，生抽，老抽，蠔油，淀粉，水，香菜（蔥花也可），小米椒。

先將豆腐切小塊

鍋內加水，少量的鹽燒開

加入豆腐焯水

然后撈出，放進涼水里備用。

大蒜拍碎切末，小米椒切成粒備用

淀粉加水攪均勻備用

熱鍋下油，將油燒熱，加入大蒜，小米椒爆香。

然后加入生抽，老抽，蠔油，鹽炒勻

加入豆腐一起翻炒

加入少量的水，水淀粉

煮3—5分鐘，讓豆腐充分入味

出鍋撒入一點香菜，或蔥花點綴就可以了。

食姐提醒：

豆腐對更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現(xiàn)更年期綜合征，這時很多女性會選擇藥物治療。專家發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素；

吃凍豆腐有助減肥，新鮮的豆腐經過冷凍之后，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養(yǎng)成分不會受到破壞，不會造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對于許多急于減肥的朋友是很有益處的。