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麻婆豆腐蝦仁

我做的這個(gè)麻婆豆腐蝦仁，多了個(gè)鮮。

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蒸紅薯葉

搗碎的蒜泥汁飄著芝麻油的濃郁香味，清香的紅薯葉裹著一層松松軟軟面粉衣，吃起來(lái)蒜香中夾雜著蒸的香糯無(wú)比的紅薯葉兒，吃過(guò)一次就讓人難以忘懷。

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苦瓜煎蛋湯

這個(gè)季節(jié)，苦瓜煎蛋湯是不錯(cuò)的選擇哦。

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滑蛋蝦仁(寶寶餐)

“滑蛋蝦仁”是一道健康又美味的粵菜，簡(jiǎn)單的原料，豐富的營(yíng)養(yǎng)， 亮麗的色彩，鮮嫩的口感，利于小孩子，老人吸收。

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主菜介紹

麻婆豆腐蝦仁

小火燉出的豆腐滾燙滾燙，舀一勺澆在米飯上，再開(kāi)瓶蘇打汽水，用現(xiàn)流行的一句話(huà)說(shuō)就是“倍兒爽！”

用料

嫩豆腐350克；蝦仁40克；蔥花10克；麻婆豆腐料1包35克；白胡椒粉2.5ml；料酒5ml；油適量；清水適量；

做法

1

蝦仁洗凈，加入料酒，白胡椒粉，抓板均勻腌制15分鐘。豆腐切成約2cm*2cm左右的豆腐塊。麻婆豆腐調(diào)料包倒入碗里，加適量清水（約150ml），攪拌均勻備用。炒鍋里倒適量的油燒熱，倒入蝦仁爆炒兩下，蝦仁變色盛出備用。

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2

倒入調(diào)制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐塊，大火燒開(kāi)2-3分鐘。轉(zhuǎn)小火，慢慢燉5-6分鐘左右，中途鏟子輕輕推動(dòng)豆腐塊，待湯汁變得濃稠放入炒好的蝦仁。出鍋前撒上蔥花即可。

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3

小貼士：1.我用的麻婆豆腐料，做法很簡(jiǎn)單直接兌水就可以，如果沒(méi)有可以用常規(guī)做法，花椒，豆瓣，辣椒粉等等調(diào)料炒制。2.制作中鏟子輕輕推動(dòng)豆腐，以免糊鍋，翻爛豆腐塊。

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不管是什么傳說(shuō)，這豆腐都是因烹制的麻、辣、燙、嫩、酥、渾，色澤紅亮，濃香撲鼻而出名。

5

我做的這個(gè)麻婆豆腐蝦仁，多了個(gè)鮮。小火燉出的豆腐滾燙滾燙，舀一勺澆在米飯上，再開(kāi)瓶蘇打汽水，用現(xiàn)流行的一句話(huà)說(shuō)就是“倍兒爽！”