【平底鍋版酥脆雞蛋卷】
原料：
2個雞蛋、2袋白糖、黃油、黑芝麻
做法：
1、拿出2個雞蛋+1袋半白糖，攪拌均勻（不要打發(fā)）
2、黃油一小塊，放入微波爐加熱40秒熔化
3、把融化的黃油倒入混合攪拌，加入適量面粉、黑芝麻，攪拌成糊狀（類似芝麻糊的那種厚度）
4、冷的平底鍋（先不要開火），倒入少量調(diào)好的混合液，搖晃鍋，攤成薄薄的一層（一定要薄，才脆）小火，等一面稍微焦黃，可以脫離鍋了，再翻另一面成相同程度。
5、起鍋，迅速放在砧板上，迅速卷起。冷卻后就脆了。（這個速度要快哦，不然還沒等卷不起就硬了）
【烤箱版蜂蜜豬肉脯】
原料：
豬肉、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蠔油、蜂蜜
做法：
1、肉餡剁碎，依次放入調(diào)料：鹽、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蠔油，順著一個方向攪拌
2、蓋上保鮮膜，壓平壓實
3、烤箱180°預(yù)熱，180°烤15分鐘
4、烤15分鐘后拿出來，正反面都加抹上蜂蜜，再次放入烤箱180°烤15分鐘
【松軟熱香餅】
原料：
面粉約180g，牛奶約80g，酵母1小勺，雞蛋2個，細砂糖20-30g（牛奶的分量，看最后混合后的粘稠度調(diào)整）
做法：
1、酵母混合面粉，過篩備用
2、全蛋用打蛋器打發(fā)，砂糖分2-3次加入
3、全蛋比蛋清打發(fā)需要時間久，耐心打至半干濕，粘稠到可以寫“8”，不易消失
4、喜歡香氣的，可以加少量融化的牛油
5、打發(fā)好的蛋液，以上下不畫圈的手法分次混合進面粉，此時加入牛奶可成為流動粘稠液態(tài)，不能成為液態(tài)可再加點牛奶。
6、小火預(yù)熱平底鍋，倒入湯勺一勺，關(guān)火，蓋起蓋子燜1分鐘。
7、燜至出現(xiàn)氣孔，鏟起查看底部成色。焦黃色翻面，約10秒就可以出鍋。
主料：
雞爪650克
輔料：
朝天椒6個、蠔油2勺、蔥1段、生抽2勺、姜1塊、醬油2勺、白糖1小勺、食鹽少許、蜂蜜1.5勺、食醋3勺、五香料1盒
做法：
1、雞爪洗凈，先將指甲剁去，然后將每一只雞爪剁開，放入鍋中加水。
2、放入蔥姜，大火燒開后中火5分鐘關(guān)火，蓋上過蓋浸泡10分鐘后撈出，用自來水沖洗掉粘液，撈出，控干水分，然后倒入盆中。
3、蜂蜜︰食醋 =1︰2的比例調(diào)勻，倒入盛有雞爪的盆內(nèi)，抖動盆子直到全部雞爪都沾上蜂蜜液，然后風(fēng)干水汽備用。
4、鍋中倒油燒熱，油溫7-8成熱時分幾次下入雞爪，蓋上鍋蓋，炸制焦黃，撈出。
5、將炸過的雞爪倒入涼水，放入冰箱，直到將雞爪泡到膨脹，將五香料中草果和砂仁用刀拍散連同其他香料放入料盒。
6、鍋中添加適量清水加入五香料盒、朝天椒、蔥、姜、生抽、醬油、蠔油、少許白糖煮開，然后撈入泡發(fā)的雞爪，再煮開5分鐘后蓋上鍋蓋燜至入味。
主料：
豬里脊肉200克
輔料：
油適量、鹽2克、料酒3克、蔥花3克、姜末3克、蒜末5克、鮮醬油3克、糖2克、辣椒面2克、孜然粉3克、熟白芝麻3克、白胡椒粉1克
做法：
1、備好里脊肉、蔥、姜、蒜、末。
2、里脊肉洗凈后切成較厚的肉片，并調(diào)入鹽、料酒、鮮醬油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌勻，腌制半小時。
3、用牙簽將腌制好的肉串好備用。
4、鍋中倒入較多的油，待油熱后下入肉串，炸至顏色開始變深撈出備用。
5、鍋中留少許底油，油熱后爆香蔥姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻。
6、調(diào)入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均勻即可出鍋。
主料：
栗子 (適量)
輔料：
白砂糖 (適量) 麥芽糖 (適量) 食用油 (適量)
做法：
1、板栗500克，洗凈晾干，用刀在每個板栗上切2刀成十字，將表皮切穿。
2、切好的栗子放入容器里，倒入適量食用油（一般植物油均可）。攪拌栗子，使每一個栗子表面都均勻裹上一層植物油。
3、把栗子平鋪進烤盤，放進預(yù)熱好200度的烤箱烤制25分鐘。
4、燒開水倒入白砂糖和麥芽糖，隔水加熱攪拌，使之完全溶解在水里，成為糖水。
5、將栗子放到糖水里浸泡20分鐘。
6、繼續(xù)將栗子放進烤箱，烤5分鐘即可。
主料：
雞爪 (1斤左右)
輔料：
泡椒 (適量) 花椒 (適量) 姜 (適量) 八角 (1個)
做法：
1.準備好材料，雞爪洗凈后剪掉指甲，切對半。
2、鍋內(nèi)放入涼水沒過雞爪，放入八角，姜片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續(xù)煮2分鐘左右。
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉后，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮(zhèn)著。
5、雞爪涼透后，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起腌漬數(shù)小時以上，以便入味。
6、很喜歡吃辣的童鞋，可以多放點泡椒腌漬。記得先嘗嘗味道是不是很咸，如果咸了的話再兌點涼白開和白醋。
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