醋椒魚做法

• 1
  

  草魚徹底收拾干凈，兩邊魚身各切一字刀
  

• 2
  

  燒一鍋開水，將魚放入焯約3分鐘，焯至刀品的魚肉略翻起來，將魚撈出，水倒掉
  

• 3
  

  鍋燒熱，倒入油，下蔥、姜絲熗鍋
  

• 4
  

  倒入白胡椒粉炒香
  

• 5
  

  倒入雞湯、料酒、鹽
  

• 6
  

  隨后將焯好的魚放入，大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉約20分鐘，燉的過程中要將魚小心翻身，將兩面都燉透
  

• 7
  

  湯色會逐漸變白，燉好后，將魚整個撈出，放入湯盆中，挑出鍋中湯里的蔥、姜絲扔掉
  

• 8
  

  把香菜切碎放入魚盆中，澆入一些米醋，再將湯倒入，點幾滴香油即可