去年，中國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模（按零售額計(jì)算）達(dá)到1136億元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)3400億元，復(fù)合年均增長(zhǎng)率為24.5%。門店總數(shù)33.4萬家，預(yù)計(jì)今年將達(dá)到39萬家，同比增長(zhǎng)16.8%。

巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)催生了一系列品牌，根據(jù)世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、紅餐網(wǎng)聯(lián)合評(píng)選的“2020中國(guó)茶飲十大品牌榜”顯示，喜茶、蜜雪冰城、奈雪的茶高居行業(yè)前三，品牌指數(shù)分別為976.9、959.5、958.4。2021年，“奶茶三巨頭”繼續(xù)高歌猛進(jìn)。

6月24日消息：喜茶（HEYTEA）最新一輪融資即將落定，投后估值將達(dá)到600億元，再次刷新中國(guó)新茶飲的融資記錄。相比年初傳聞的200億，短短半年就暴漲400億，發(fā)展速度十分迅猛。

時(shí)間回到2012年5月，21歲的聶云宸在廣東江門九中街開了一家名為“皇茶”的小店，憑借獨(dú)創(chuàng)的“芝士奶蓋茶”迅速走紅。三年多下來，在江門、中山、東莞、深圳等珠三角城市開出近50家門店。但與此同時(shí)，大量山寨店的出現(xiàn)讓他不勝其煩。由于當(dāng)初沒考慮注冊(cè)商標(biāo)，無奈之下只能選擇改名，這才有了“喜茶”的出現(xiàn)，由此也開創(chuàng)了中國(guó)茶飲的新時(shí)代。

四年前，喜茶走出廣東省，在上海開設(shè)首家分店，創(chuàng)下了“每天上百人排隊(duì)”“排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)七小時(shí)”等驚人紀(jì)錄。過去一年品牌新進(jìn)入18個(gè)城市，新開304家門店，最新數(shù)據(jù)顯示，其門店數(shù)量已經(jīng)突破800家。

蜜雪冰城被譽(yù)為奶茶界的“拼多多”。論“年齡”，在國(guó)內(nèi)茶飲品牌當(dāng)中，絕對(duì)算得上是老大哥。97年的時(shí)候，張紅超在河南鄭州開了一家冷飲店“寒流刨冰”，這就是蜜雪冰城的前身。論“體量”，它是第一家門店數(shù)量破萬的茶飲企業(yè)，截至目前已經(jīng)接近1.5萬家，預(yù)計(jì)年底將達(dá)到2萬家。論“良心”，相比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)輒二三十元的售價(jià)，其產(chǎn)品大多都在十塊錢以下，3元的冰淇淋、5元的冰鮮檸檬水、6元的奶茶……

最近一段時(shí)間，不少網(wǎng)友被“你愛我、我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”這句魔性歌詞洗腦了，甚至看到文字都會(huì)情不自禁地跟著哼唱。在B站上，《蜜雪冰城主題曲MV 中英雙語版》播放量已經(jīng)突破1250萬，并且引發(fā)各種類型的二次創(chuàng)作，就連央視都下場(chǎng)玩梗，可見受歡迎程度。看似“低端”的蜜雪冰城，儼然成為茶飲圈第一頂流。

6月30日，奈雪的茶將成為第一家新茶飲上市公司，有機(jī)構(gòu)人士預(yù)測(cè)，其估值或?qū)⑦_(dá)到350至400億元。這是國(guó)內(nèi)第一家主打“茶飲+軟歐包”的新式茶飲品牌，成立于2014年5月，以20-35歲年輕女性為主要客群。截至去年底，已在中國(guó)大陸66個(gè)城市開出489間門店，以及在香港地區(qū)和日本各有1間。按覆蓋的城市數(shù)目計(jì)，擁有覆蓋中國(guó)最廣泛的高端現(xiàn)制茶飲店網(wǎng)絡(luò)。

去年，奈雪的茶實(shí)現(xiàn)30.57億元，同比增長(zhǎng)22.2%；按零售消費(fèi)總值計(jì)，是中國(guó)高端現(xiàn)制茶飲店市場(chǎng)第二大品牌，市場(chǎng)份額為18.9%，僅次于喜茶的27.7%。雖然奶茶均價(jià)達(dá)到30元左右，但并不賺錢。其18、19年都處于虧損狀態(tài)，去年經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)為1664萬元，但整體凈利潤(rùn)率僅有0.2%。

結(jié)語

三個(gè)品牌，選擇三條不同道路。奈雪的茶選擇上市，喜茶則繼續(xù)在一級(jí)市場(chǎng)融錢，按照自己的節(jié)奏發(fā)展。蜜雪冰城堅(jiān)持深耕下沉市場(chǎng)。未來行業(yè)如何變化？誰能笑到最后，我們將繼續(xù)關(guān)注。