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又到了備年貨的時(shí)候了，牛羊肉、臘腸、臘肉、牛奶、茶葉、干果……

不少人把它們買回來(lái)，往冰箱一塞，就不管了，以為等需要吃的時(shí)候，再拿出來(lái)加熱就行。

真的可以這樣嗎？

生活中，哪些食物適合放冰箱？哪些不適合放冰箱？如果放冰箱，能放多久？想要放久點(diǎn)，該怎么做？一起來(lái)了解下吧！

直接上干貨，先來(lái)說(shuō)說(shuō)哪些食物不適合放冰箱：

• 土豆冷藏會(huì)導(dǎo)致在烹飪過(guò)程中變黑，并產(chǎn)生令人不快的甜味^[1]；

• 一些焙烤食品（如全麥面包），如果冷藏，容易變干、變硬^[2]；

• 黃瓜在冰箱冷藏3天以上，表皮會(huì)有水浸狀表現(xiàn)，風(fēng)味變差^[2]；

• 還沒(méi)熟的熱帶水果（如香蕉、芒果）如果冷藏，不僅難熟，還容易“凍傷”^[2]（如香蕉變黑）；

• 已經(jīng)開(kāi)封的奶粉、茶葉、咖啡，如果冷藏，要是密封不好，容易吸潮變質(zhì)；

• 巧克力放入冰箱中容易表面起“白霜”，口感變粗糙；

• 餅干、糖果、咸菜等低水分，或糖、鹽濃度高的食品，放冰箱純粹浪費(fèi)電和占空間。

全谷物：

一般放陰涼干燥處，就可保存好幾個(gè)月，如果冷凍，保存時(shí)間可翻一倍^[1]。

淀粉類主食：

冷凍要控制在3個(gè)月內(nèi)^[1]。

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• 綠葉蔬菜、秋葵、蘆筍等，冷藏最好不超過(guò)3天^[1]；

• 毛豆、豌豆、西蘭花、菜花（白）等，可冷藏3~5天^[1]；

• 白菜、胡蘿卜、洋蔥、南瓜等，可冷藏一兩周，甚至兩三個(gè)月^[1]。

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根據(jù)水果的成熟程度，盡量在幾天之內(nèi)吃完^[1]。

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冷藏：

• 生的畜類：不超過(guò)3~5天（比其它肉稍長(zhǎng)）^[1]；

• 生的整只禽類、生的魚類、切碎的肉類、動(dòng)物內(nèi)臟：不超過(guò)1~2天^[1]；

• 活的蝦蟹貝類：1天左右^[1]；

• 熟的肉類、加工肉制品：最好不超3天^[1][5]；

• 煮熟的魚、貝類：不超過(guò)3~4天^[1]。

冷凍：

• 生的畜肉：不超過(guò)4~12個(gè)月^[1]；

• 生的整只禽肉：雞不超過(guò)1年，鴨、鵝不超過(guò)半年^[1]。

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在冷藏室，生雞蛋可存放3~5周，熟雞蛋可放1周^[1]。

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冷藏：

牛奶按包裝上的使用日期，酸奶1~2周，豆腐不超1周^[1]。

冷凍：

牛奶不超過(guò)3個(gè)月，酸奶不超過(guò)1~2個(gè)月，豆腐可長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月^[1]。

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開(kāi)封后的果汁、蔬菜汁、酒類等，如冷藏，盡量在一兩天內(nèi)喝完^[1]。

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隔頓、隔夜的剩飯剩菜，最多可冷藏3~4天，可冷凍1~2個(gè)月^[1]，但是建議，綠葉蔬菜盡量當(dāng)頓吃完，不要隔頓或者隔夜。

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雖然冰箱可以減慢細(xì)菌的生長(zhǎng)速度，讓食物保存更長(zhǎng)時(shí)間，但是，在冷藏條件下，部分微生物仍能生長(zhǎng)^[2]，食物會(huì)慢慢壞掉。

冷凍條件下，雖然細(xì)菌不會(huì)生長(zhǎng)，但食物的風(fēng)味口感會(huì)下降，因此，不要把冰箱當(dāng)“保險(xiǎn)箱”。

特別是對(duì)于蔬菜、肉類等生鮮類食物，盡量按需采購(gòu)、現(xiàn)買現(xiàn)吃，既保證食物新鮮安全，也能減少浪費(fèi)。

就算是到了備年貨的時(shí)候，冰箱也不要塞太滿，而且要記得定期檢查冰箱食材。

一旦發(fā)現(xiàn)食物有變質(zhì)腐敗跡象，就要馬上進(jìn)行清理。只要變質(zhì)，就應(yīng)丟棄，因?yàn)橐恍┪⑸锂a(chǎn)生的毒素靠加熱是消除不了的^[2]。