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新鮮出土的粗大竹筍。

顏值在線的鮮嫩香椿。

竹筍炒臘肉，永遠的餐桌美味。

紅網(wǎng)時刻3月30日訊 （通訊員 何雯）“這些 筍子 又嫩又新鮮，我都要了，買回去趁天氣好曬干筍?！薄拔屹I兩把 椿葉 回去炒蛋吃……”3月29日，新邵縣釀溪鎮(zhèn)雷家坳社區(qū)的雷阿姨大清早挑著一擔新鮮的竹筍、香椿、魚腥草等野菜和自種蔬菜，趕到金三角菜市場旁售賣。剛落座不久，她攤擔里那誘人的山珍野味便實力出圈，成功撩撥了眾多吃貨的心，很快被一掃而空。

春到萬物生。山坡上、田垅間、溪澗邊、道路旁……物華天寶的新邵大地隨處可見探頭探腦的竹筍、初綻枝頭的 香椿葉 、燦若黃金的水蜜花、野蠻生長的魚腥草、迎風招展的蕨菜等山珍野味。這些來自大自然的慷慨饋贈，集天地之精華、聚日月之靈氣、匯雨露之甘霖，天然純凈，無污無染，有機健康，一直備受廣大食客的青睞。

竹筍炒臘肉、竹筍炒腌菜、竹筍炒蛋、香椿炒蛋、魚腥草煎茶、水蜜花粑、涼拌蕨菜、蕨菜炒肉絲、地 芥菜 煮雞蛋……智慧能干的新邵吃貨，能根據(jù)每一種野菜的品性特點，完美烹飪出一道道令人饞涎欲滴的舌尖美味。

錯過再等一年，許多勤勞的村民也抓住這天時地利之機，上山挖筍，下地采蕨（花），爬樹摘椿，為家里增添一份無本錢凈利潤的額外收入。

“莫看筍子現(xiàn)在只兩三塊錢一斤，剛上市時賣到十多塊錢一斤呢，我每年賣筍賣野菜都要賺一兩千?！敝甭实睦装⒁桃稽c也不掩飾自己的生財之道。

“三月份做水蜜花粑，四月份做 蒿子粑 ，這兩個月都忙得狠，每天累得腰子都直不起來了?！痹诮鹑鞘袌鲩_店的江師傅，兼顧加工水蜜花粑粑，看著排隊等候做水蜜花粑粑的顧客，他有點凡爾賽。

盤活野菜經(jīng)濟的不只江師傅一人，僅金三角市場就有三四家店主專門購置了磨粉機，每天光加工水蜜花粑粑就能獲得一筆可觀的收入。